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Vernon Sausage

810 Waddington Dr Vernon BC V1T 8T3 · Meat Processing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Vernon Sausage a été inspecté une fois par Interior Health Authority, le 25 février 2025. La dernière inspection, le 25 février 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 février 2025. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2: La température ambiante de la salle d ' emballage a été signalée à 6°C par le système de surveillance sur place. Ceci dépasse la limite de 4°C confirmée par l'opérateur. La maintenance continue du système peut être un facteur contributif. Les enregistrements indiquent que la température interne du produit est de 0 à 4 °C, bonne. Mesures correctives : Régler les systèmes de réfrigération ou de service au besoin afin que la salle d'emballage soit maintenue à 4°C ou plus froide, conformément au programme HACCP.
    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): F1.5: Observé un employé se laver les mains gantées. Mesures correctives : cesser cette pratique. Changer les gants jetables lorsqu'ils sont contaminés et après un maximum de 2 heures. Après avoir jeté les gants usagés, laver les mains avant de donner une nouvelle paire. Reformer le personnel au besoin. L'eau chaude utilisée pour rincer les mains pendant la production de saucisses doit être remplacée au moins toutes les 2 heures. La pulvérisation de désinfectant sur les mains gantées n'est acceptable que si elle est rare et n'entraîne pas de contamination chimique. Aucune mesure n'est considérée comme un substitut au lavage des mains ou aux changements de gants.

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