Victory Lane Lounge
1035 Westminster Ave W Penticton BC V2A 1L4 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle en verre dans la zone du bar ne produisait pas de chlore pour assainir les verres. Le personnel lavera la vaisselle dans le lave-vaisselle de la cuisine pour le moment. La compagnie a été appelée pour servir la laveuse de verre et l'opérateur me fera savoir quand il est réparé.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Examen des procédures de nettoyage et d'assainissement avec l'exploitant. La cuisine principale utilise la méthode manuelle d'évier 3 compartiments pour nettoyer et désinfecter la vaisselle. L'exploitant a déclaré qu'un mélange de savon de javel serait utilisé - CDI. Ne mélangez pas le désinfectant avec le savon car le savon peut nuire à l'efficacité des désinfectants. Utilisez une solution d'eau et de savon (ou d'autres nettoyants) pour enlever les saletés et les crampons des équipements, des surfaces et des ustensiles. Suivez les instructions du fabricant. Utiliser une solution d'assainissement approuvée (QUATS : 200 ppm, Javel : 100 ppm -> 1/2 c. à thé Javel par L d'eau) avec un temps de contact d'au moins 2 minutes pour désinfecter les surfaces pour éliminer les agents pathogènes. Vérifier la concentration des désinfectants avec des bandes d'essai. Des bandes d'essai étaient disponibles sur place pour vérifier les concentrations de désinfectant. Au moment de l'inspection, le rinçage final du lave-verre a atteint au moins 50 ppm Cl. Rappel : Pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces, les chiffons d'essuyage doivent : - être conservés dans une solution d'assainissement à une concentration acceptable entre les deux utilisations; ou - être changés toutes les 2 heures
- F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): L'installation a subi un changement de nom. La demande a été reçue et traitée pour mettre à jour le changement.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. Les boules de glace n'étaient pas entreposées de façon hygiénique au moment de l'inspection. Conserver la pelle dans un contenant propre (et désinfecté) désigné pour prévenir la contamination des aliments et des glaces.
- F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1. Un plan de salubrité des aliments à jour qui reflétait le menu actuel n'était pas sur place pour les travailleurs ou l'inspecteur à examiner. S'assurer que le plan de salubrité des aliments est à jour pour refléter le menu actuel et les pratiques appropriées qui assurent la salubrité des aliments. Soumettre une copie à l'Unité de la santé pour examen. 2. Les registres de température n ' étaient pas disponibles sur place. Veiller à ce que les températures de toutes les unités de retenue et de réfrigération à chaud soient vérifiées et enregistrées au moins deux fois par jour. Prendre les mesures correctives nécessaires.
- F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : 1. Un plan d'assainissement à jour qui reflétait les besoins de l'installation en matière d'assainissement n'était pas sur place pour les travailleurs ou l'inspecteur à examiner. Veiller à ce que le plan d'assainissement soit à jour pour tenir compte des besoins de l'installation en matière d'assainissement. Soumettre une copie à l'Unité de la santé pour examen. 2. Le rinçage final du lave-vaisselle doit être surveillé et enregistré. La concentration finale de rinçage pour le lave-verre doit être vérifiée et enregistrée au moins deux fois par jour. La laveuse doit pouvoir atteindre une concentration finale de rinçage d'au moins 50 ppm de chlore.
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction