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1090 Westminster Ave W Penticton BC V2A 1L5 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a trouvé que la soupe étant tenue chaude par le mur était <60C (environ 50C) Le personnel a relevé la température de la soupe. Veuillez vérifier régulièrement la température afin que la soupe reste à 60C minimum en tout temps
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'assainissement dans les seaux était supérieur à 400ppm. Le désinfectant des quats doit être compris entre 200 et 400, tout ce qui dépasse 400ppm doit être rincé après. Ceci a été corrigé lors de l'inspection car la solution a été diluée et vérifiée avec des bandes d'essai.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun résidu d'assainissement n'est présent dans le désinfectant pâle. Aucun stock de solution d'assainissement n'était disponible sur place, les fournitures n'étant pas arrivées selon le personnel. On a conseillé au personnel d'acquérir de l'eau de Javel et de préparer une solution d'eau de Javel à 200ppm au moment de l'inspection pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - L'opérateur doit tester quotidiennement la concentration de solution d'assainissement. Au moment de l'inspection, le flacon d'assainissement QUAT était vide à la station de pompage. Après le remplacement du flacon, la concentration d'assainissement à base de QUAT a été testée à 200 ppm
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - L'exploitant doit envoyer par courriel une confirmation que les employés se sont inscrits à la formation FOODSAVE, comme on l'a mentionné lors de l'inspection.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): les soupes et sauces sont placées surgelées dans des unités de réchauffement qui ne réchauffent pas les aliments à la température requise. a examiné le plan ministériel de salubrité des aliments avec le personnel, discuté des exigences relatives au processus et à la température. Le personnel a recommandé d'utiliser le micro-ondes pour réchauffer les aliments à moins de 74 degrés c, puis de les transférer dans des unités de retenue chaudes.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La température de la soupe et de la sauce tomate dans les unités chaudes est d'environ 25 degrés c. Ils n'ont pas été réchauffés correctement. Discuter des exigences et du processus avec le personnel.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Les unités de réchauffement doivent pouvoir réchauffer les aliments à 74 degrés c) dans les 2 heures. Les aliments ne doivent pas être servis s'ils ne sont pas réchauffés correctement. Obtenir de l'équipement de réchauffage si les réchauffeurs ne sont pas capables de satisfaire aux exigences.
- F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?