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A & W

116B-300 Riverside Dr Penticton BC V2A 9C9 · Restaurant - Food Service

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le permis n'a pas pu être trouvé sur place. *S'assurer d'afficher le permis à l'emplacement pour la vue du public.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration de désinfectant stockant les chiffons essuyés n'est pas assez forte - doit être rafraîchie. Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle atteint juste la température - serrure de porte se sent un peu lâche - moniteur et service / réparation si nécessaire.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  8. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Inserts de la ligne de front (pickles, fromages, condiments à base de mayo, etc.) mesurés à 21-25C au moment de l'inspection. Les inserts ne sont pas réfrigérés et les articles étaient entreposés à la température ambiante pendant plus de 2 heures. La feuille de suivi temps/température du HPF est disponible, mais n'a pas été suivie. 2. Les oeufs étaient entreposés à la température ambiante par la grille. Mesuré à 24-26C en plus de 2 heures au moment de l'inspection - l'opérateur de l'IDC a volontairement jeté les aliments. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Utilisez la feuille de suivi au besoin. Portion des montants nécessaires pour les rushes prévus. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures. Si la méthode de suivi ci-dessus est insuffisante pour maintenir un contrôle approprié du temps et de la température, il faudra installer un groupe frigorifique capable de maintenir les aliments en dessous de 4C.
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Les solutions d'assainissement avec des lingettes de nettoyage x2 étaient insuffisantes au moment de l'inspection. Les agents d'assainissement doivent être à des concentrations appropriées (bleach 100 ppm, QUATS: 200 ppm) en tout temps pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Vérifier les concentrations avec les bandes d'essai. Rafraîchir les solutions au besoin.
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • 1. La porte du lave-vaisselle était fermée par une pince pendant les cycles. Le travailleur a déclaré que la porte était lâche et qu'elle était parfois ouverte de façon inattendue pendant les cycles et que les pinces étaient utilisées pour la garder fermée. Réparez la porte du lave-vaisselle. Veiller à ce que l'équipement sur place soit entièrement fonctionnel et capable de s'acquitter correctement des fonctions prévues.
      • F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): voir F1.4
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1. La température finale de rinçage du lave-vaisselle n'était vérifiée et enregistrée qu'une fois par semaine. Surveiller et enregistrer la température finale du lave-vaisselle au moins deux fois par jour. Prendre les mesures correctives nécessaires.
  10. Surveillance

    3 infractions

    • 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
      • Observation(s): le sac de sucre par la porte arrière doit être mis dans des contenants d'épreuve des parasites une fois ouverts
    • 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
      • Observation(s): évier à main à côté du lave-vaisselle a un chariot stocké devant lui, s'assurer que l'évier à main est facilement accessible et maintenu clair en tout temps.
    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): s'assurer que le bacon et le fromage laissés à température ambiante sont jetés s'ils sont assis plus de 2 heures. il peut être préférable de marquer le temps produit a été sorti du réfrigérateur
  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction