T-Bone's Fresh Meal Market - Penticton
110-300 Riverside Dr Penticton BC V2A 9C9 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai de quat et de javel sont nécessaires pour les désinfectants.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, l'assainissement du quat était proche de 150 ppm à partir des bouteilles de pulvérisation et du distributeur. Veuillez contacter l'entreprise pour calibrer le distributeur. Des bouteilles de bleach ont été trouvées dans la cuisine et étaient trop fortes pour vérifier la concentration. Si l'on utilise de l'eau de Javel forte, elle doit être rincée. Bleach devrait être 100-200 ppm Quats devrait être 200-400 ppm
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Veuillez appeler le bureau de Penticton (250) 770-5540 pour obtenir un nouveau permis. Ce permis ne sera pas remplacé chaque année, mais un nouvel autocollant sera posté chaque année après paiement.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): 1. L'évier avant était obstrué et était utilisé à des fins non de lavage des mains au moment de l'inspection - CDI S'assurer que l'évier est sans entrave en tout temps et est maintenu dans un état sanitaire pour faciliter l'accès à un lavage des mains approprié. Ne pas utiliser l'évier à d'autres fins que le lavage des mains.
- F3.5D - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les planches de coupe avaient des rainures visibles. Remplacer les planches à découper qui présentent des signes d'usure et de tare, car les rainures ne peuvent être entièrement nettoyées et désinfectées, ce qui permet aux agents pathogènes de cultiver et de contaminer les aliments.
- 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
- 14.6 - Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
- Observation(s): veillez à ce que les aliments soient complètement emballés après qu'ils soient prêts à être exposés. plateaux de poulet à côté de meuleuse de viande avec du boeuf haché assis dans un plateau de poitrines de poulet; plateau pas complètement emballé permettant la contamination croisée.
- 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?