W Breakfast & Lunch
9608 100 Street, Fort St. John, V1J 3X8 · Restaurant
8 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 405 - Personnel de lutte contre la maladie critique non exclu du contact avec des aliments ou des équipements/ustensiles alimentaires [art. 22]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Un sachet de médicaments contre le froid en vente libre a été observé sur le comptoir de préparation alimentaire au cours de l'inspection. Sur demande, l'exploitant a confirmé qu'un manipulateur de nourriture du matin, qui avait terminé son quart de travail avant l'inspection, avait un nez bouché. Les personnes qui manipulent des aliments présentant des symptômes de maladie (y compris des symptômes respiratoires comme la congestion ou l'écoulement du nez) peuvent contaminer les aliments, les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement avec des agents pathogènes comme le norovirus, E. coli et Salmonella. Permettre au personnel symptomatique de travailler augmente le risque de transmission des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Les locaux de restauration doivent s'assurer que les employés malades sont exclus des fonctions de manutention des aliments conformément aux exigences de santé publique et aux politiques sur la maladie des employés.
- 405 - Personnel de lutte contre la maladie critique non exclu du contact avec des aliments ou des équipements/ustensiles alimentaires [art. 22]
- Inspection de routine
4 infractions
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis de l'établissement a été conservé au bureau du gestionnaire. Le Règlement sur les aliments exige que le permis d'alimentation soit affiché à un endroit bien en vue. Cela a pour but d'assurer au public que l'établissement a été évalué et approuvé par Northern Health afin de répondre aux exigences sanitaires minimales.
- Mesures correctives : L'exploitant recommande d'afficher le permis à un endroit bien en vue où ses clients peuvent facilement le voir
- 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les intestins de farine dans la salle de stockage sèche ainsi que les environs de la zone de friteuse profonde ont besoin de nettoyage général et d'assainissement. Un mauvais assainissement de l'équipement, des surfaces de contact avec les aliments et des environs augmente le risque de maladies d'origine alimentaire et de contamination croisée
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'un nettoyage général de l'installation, y compris les zones difficiles d'accès et les salles de stockage à sec, soit effectué régulièrement
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Il y a une ouverture importante sous la porte arrière/sortie en raison du matériau d'épreuve endommagé. Cela peut permettre aux ravageurs comme les cafards d'entrer dans l'installation alimentaire et de propager des maladies comme la salmonelle et E. coli.
- Mesures correctives : S'il vous plaît veiller à ce que le matériel de décapage endommagé à la porte arrière soit remplacé
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La seule station de lavage des mains de l'établissement est également utilisée pour d'autres activités. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Huile et graisse accumulées sur le bord du capot d'échappement. On a trouvé des chiffons d'essuyage sur le comptoir. (importance pour la santé publique) - L'huile et la graisse pourraient s'écouler sur les aliments pendant la préparation, contaminant potentiellement les aliments chimiquement. Les chiffons d'essuie-glaces laissés sur le comptoir ne sont pas correctement désinfectés, qui pourraient être réutilisés pour nettoyer et désinfecter les surfaces alimentaires, ce qui se traduirait par une désinfectation inefficace de la surface des aliments.
- Action corrective: L'opérateur a immédiatement nettoyé la graisse et l'huile et a remis le chiffon dans le seau d'assainissement.
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les sacs et les murs sont recouverts de graisse et de poussière. (Signification de la santé publique) - un état insalubre peut permettre la croissance de bactéries et potentiellement contaminer les aliments pendant la préparation et la manipulation des aliments.
- Action corrective : L'opérateur nettoie et désinfecte régulièrement les grilles et les murs. Entretien des locaux dans un état sanitaire.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
6 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Oeufs crus entreposés au-dessus des oeufs prêts à manger et à produire. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes et les oeufs crus en dessous et isolés des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les scoops sont laissés dans le produit pour utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêts à manger. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) Aliments laissés sur le sol dans un refroidisseur à l'italienne. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être conservés à au moins 15cm ou 6 pouces du sol en tout temps.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans le seau d'assainissement avec des chiffons d'essuyage dans l'un des seaux. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les locaux et les équipements alimentaires ne sont pas entretenus dans des conditions sanitaires. Croustilles sur les couvercles des unités de maintien chaudes, construire de la saleté autour des refroidisseurs de ligne. Ces saletés peuvent contaminer les aliments et causer des maladies graves.
- Mesures correctives : laver et désinfecter régulièrement l'équipement. Nettoyer régulièrement les compteurs et les planchers. Nettoyer entre les équipements. Un nettoyage en profondeur de la zone de préparation des aliments est nécessaire.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) Pool d'eau observé dans la zone de lavage à la vaisselle. Cela pourrait devenir un terrain de reproduction pour les ravageurs.
- Mesures correctives : Veiller à ce que cette zone reste sèche et propre.
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Dans la zone d'entreposage, les pelles ont été entreposées de façon à contaminer les aliments.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les scoops soient entreposés de façon à prévenir la contamination des aliments.
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Dans la zone de préparation des aliments, piscine d'eau derrière lave-vaisselle. La zone est gardée de manière insalubre. Ces conditions peuvent conduire à l'élevage ou à l'élevage de parasites.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces sont complètement dégraissées, nettoyées et désinfectées au besoin.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]