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My Sushi

9824 100 Street, Fort St. John, V1J 2Y2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

My Sushi a été inspecté 11 fois par Northern Health Authority depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 23 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 octobre 2024. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: La porte de sortie/arrière a une ouverture sous elle qui est capable de permettre aux ravageurs d'entrer dans la zone de préalimentation. Les ravageurs peuvent être un véhicule de contamination croisée des surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'ouverture de la porte arrière est bien couverte
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Pool d'eau sur le comptoir où se trouvent les lavabos à mains. Laisser la surface mouillée ne détériore pas seulement la surface (en bois) mais peut devenir un terrain de reproduction pour les bactéries.
      • Mesures correctives : Le réservoir d'eau a été nettoyé. Opérateur pour s'assurer que les compteurs sont maintenus au sec, en particulier autour des lavabos à main. Réduire la pression d'eau si cela réduit les éclaboussures d'eau sur les compteurs,
    • 312 - Répéter les articles qui ne sont pas requis pour l'entreposage des locaux alimentaires [art. 18]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Bouteille d'eau d'un des manipulateurs de nourriture observée sur la table de préparation des aliments. Cela peut contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : Cette mesure a été supprimée. Manipulation des aliments pour garder les articles personnels loin de la zone de préparation des aliments.
  4. Inspection de suivi

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Des viandes brutes ont été trouvées à température ambiante pendant environ 1,5 heure après l'achat. (importance pour la santé publique) - Les aliments potentiellement dangereux devraient être conservés à 4 degrés Celsius ou moins. Les ingrédients alimentaires doivent être conservés au réfrigérateur immédiatement après leur livraison. Ces pratiques réduisent la croissance des agents pathogènes dans les HPF et préviennent les maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur met immédiatement les viandes dans le refroidisseur.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'eau de Javel parfumée est utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Les planches de coupe sont écaillées et endommagées. (Importance pour la santé publique) - L'eau de Javel parfumée contient des additifs qui peuvent ne pas être sans danger pour les aliments et qui peuvent causer une intoxication chimique. La planche à découper endommagée permet aux débris alimentaires de s'accumuler et de nettoyer difficilement, permettant aux bactéries de former des biofilms et de contaminer les aliments.
      • Action corrective: L'opérateur arrête d'utiliser de l'eau de Javel parfumée pour l'assainissement, plutôt, l'eau de Javel non parfumée devrait être utilisée. L'opérateur a immédiatement éliminé les planches de coupe endommagées.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il manquait un couvercle de drain. Un quart d'écart a été trouvé dans la porte arrière. Certains débris ont été trouvés sur le sol derrière le matériel. (importance pour la santé publique) - Les drains et les portes du plancher devraient être correctement couverts sans laisser de fossé important pour empêcher l'entrée des ravageurs. Les débris alimentaires peuvent attirer les ravageurs vers le port, contaminant potentiellement les aliments et l'équipement.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit sceller toutes les lacunes, couvrir les drains et s'assurer qu'il ne reste pas de débris alimentaires du jour au lendemain.
    • 312 - Répéter les articles qui ne sont pas requis pour l'entreposage des locaux alimentaires [art. 18]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Des objets personnels (smartphone) ont été trouvés dans la cuisine. (importance de la santé publique) - Le smartphone abrite de nombreux agents pathogènes, comme S. aureus. Toucher le téléphone pendant la préparation des aliments peut contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement retiré les éléments.
  5. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les produits alimentaires stockés dans des sacs à ordures et les produits alimentaires ont été découverts.
      • Mesures correctives : Veiller à conserver tous les produits alimentaires dans des plastiques de qualité alimentaire. Veiller à couvrir tous les produits alimentaires en stock.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation n'était pas propre et sanitaire (sol, équipement, murs).
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'entretenir votre installation conformément à votre plan de nettoyage et d'assainissement.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les articles non requis pour les opérations commerciales ont été entreposés à l'installation. Des objets personnels ont été trouvés dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Enlevez le gril, le fumeur, les anciens articles de restaurant qui ne sont pas utilisés, car ils vous empêchent de maintenir votre installation propre et sanitaire. Enlevez vos articles personnels de la cuisine pour éviter toute contamination croisée.
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    4 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Accumulation de la saleté à l'intérieur de la machine à glace observée ainsi que de la boîte de farine et de l'huile de cuisson observée sur le sol. (Importance pour la santé publique) - Le contact des aliments (y compris la glace) avec la saleté peut contaminer les aliments qui peuvent causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Gardez les aliments (y compris la glace) à l'abri de la contamination et entreposez les aliments et l'équipement au moins 15cm ou 6 pouces du sol. Conserver l'équipement alimentaire dans des conditions sanitaires.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La viande crue est entreposée au-dessus de la nourriture prête à manger et à produire dans un refroidisseur stand-up. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés. Veiller à ce que cela soit maintenu dans toutes les unités de réfrigération.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de drit et de débris entre et derrière le matériel, ainsi que dans les salles de stockage. L'accumulation de saleté et de débris peut attirer les ravageurs qui peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives: l'opérateur conscient Cuisine doit être nettoyée en profondeur.
  8. Inspection de routine

    6 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Dans le refroidisseur à l'italienne, la viande crue est stockée au-dessus de la nourriture et de la production. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'intérieur et l'extérieur de la machine à glace ne sont pas tenus de manière hygiénique. (importance pour la santé publique) La glace peut être une contamination qui peut entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer la machine à glace et la maintenir en état sanitaire en tout temps.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : À l'avant, les aliments étaient laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. L'exploitant doit couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Tous les chiffons d'essuyage ont été retirés du comptoir et stockés dans une solution de désinfectant.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans des contenants de désinfectant contenant des chiffons essuyés. (importance pour la santé publique) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution d'assainissement s'ils sont utilisés pour l'assainissement de surface. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Le seau d'eau conscient de l'opérateur devrait avoir un désinfectant s'il est utilisé sur les surfaces. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT) selon les spécifications du fabricant). Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. La solution de bleach a été préparée pour l'assainissement de surface.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CURÉE) Ustensiles de cuisson sales observées dans l'évier de lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient que l'évier de lavage des mains devrait être accessible en tout temps et utilisé uniquement comme station de lavage des mains chaque fois que des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les aliments personnels étaient conservés sur place. L'exploitant d'un établissement alimentaire ne doit pas permettre l'entreposage de matériel ou de matériel qui n'est pas requis pour l'exploitation de l'établissement.
      • Mesures correctives : Enlever les aliments personnels des locaux.
  11. Inspection initiale

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Des scoops ont été laissés à l'intérieur du sac de farine, du contenant de riz et de la machine à glace, pour utilisation continue. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.

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