Browns Socialhouse - Fort St John

9719 100 street, Fort St. John, V1J 3X9 · Restaurant

5 inspections

1. Inspection de routine24 févr. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine16 déc. 2024

   2 infractions

   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Un petit grime/biofilm était obsédé dans la machine à glace, qui, s'il est délogé, peut entraîner la contamination de la glace; une nourriture prête à manger.
     • Mesures correctives : L'exploitant a demandé de nettoyer immédiatement et d'enlever soigneusement le grime/biofilm, ce qui a été corrigé lors de l'inspection. L'exploitant doit ajouter le nettoyage régulier de la machine à glace dans le plan d'assainissement, afin d'assurer un nettoyage et une surveillance appropriés.
   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
     • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (100 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant) L'opérateur a immédiatement commandé de la javel non parfumée, a demandé comment mélanger 100 ppm et immédiatement mis en service pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments et pour garder le chiffon essuyant. L'opérateur s'assurera qu'Ecolab entre dans les 3 jours pour vérifier et corriger toute cause entraînant une défaillance de la distribution du désinfectant. Dans l'attente de la fixation de la connexion du désinfectant, 100 ppm d'eau de Javel doivent être continuellement utilisés comme alternative aux QUAT.
3. Inspection de suivi25 juill. 2023

   3 infractions

   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: L'intérieur de la machine à glace avait des résidus de saleté sur le dessus. (Sigificance de la santé publique) - La contamination des aliments par des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Action corrective : Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Il reste une boule dans la farine pour utilisation continue. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Distributeur ne pas pomper le désinfectant QUAT à 200 ppm. Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
     • Action corrective: L'opérateur a préparé manuellement la solution QUAT dans les bouteilles de pulvérisation. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT) selon les spécifications du fabricant). Faites réparer le distributeur QUAT par un technicien pour s'assurer que le désinfectant QUAT est distribué à 200 ppm en tout temps.
4. Inspection de routine23 juin 2023

   6 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a trouvé que le poulet et le thon dans les plateaux de refroidissement avaient une température interne de 7,3 °C et étaient maintenus là depuis 7 heures. De plus, le lait dans la glacière était maintenu à 7°C pendant plus de deux heures. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Le personnel de cuisine a jeté le poulet et le thon sur demande. Surveiller et régler les températures ou avoir entretenu, au besoin. L'opérateur a jeté le lait sur demande. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur à barres, à moins qu'il ne puisse contenir une température de 4°C ou moins.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Les scoops sont laissés dans le produit pour une utilisation continue à l'intérieur des bacs à ingrédients. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: L'intérieur de la machine à glace avait des résidus de saleté sur le dessus. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Nettoyer et assainir la machine à glace de manière à ne pas contenir de saleté ou de crampons
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans les contenants d'assainissement ou les flacons de pulvérisation et le distributeur de désinfectant QUATS n'a pas été en mesure de distribuer la solution à 200 ppm.
     • Mesures correctives : L'opérateur a préparé manuellement une solution QUATS à utiliser dans les bouteilles de pulvérisation. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT) selon les spécifications du fabricant). De plus, demander aux techniciens d'ECOLAB de mener une enquête sur le distributeur QUATS.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
     • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Sous le lave-vaisselle et sous les poêles commerciaux il y a de la saleté et de la graisse/grime. Importance pour la santé publique - L'accumulation de graisse dans les zones de préparation des aliments peut entraîner une infestation et une contamination par les ravageurs.
     • Mesures correctives : Les planchers et les zones difficiles à atteindre doivent être nettoyés à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris.
5. Inspection de routine27 juill. 2021

   5 infractions

   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Boîtes de nourriture observées stockées directement sur le sol du congélateur. C'est une violation répétée. Un employé qui mâche du chewing-gum dans la cuisine. Les employés observés voyagent tasse et téléphone cellulaire sur la table de la cuisine. Cela pourrait entraîner la contamination des surfaces de contact des aliments et des aliments.
     • Mesures correctives : S'assurer que les emballages de contact avec les aliments sont entreposés au moins à six pouces du sol. Cela facilite le nettoyage, la surveillance de l'activité des ravageurs et la prévention de la contamination potentielle. S'assurer que tous les employés ne mâchent pas de gomme et ne mangent pas d'autres aliments à la préparation des aliments. S'assurer que tous les articles personnels sont entreposés dans une zone désignée.
   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : Aucune mesure corrective n'a été prise et documentée pour des températures de refroidissement incorrectes. Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis à 70 degrés Fahrenheit ou moins dans les deux heures et à 40 degrés Fahrenheit ou moins dans les quatre heures suivantes.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que des mesures correctives soient prises et documentées lorsque des températures de refroidissement incorrectes sont observées. Une mesure corrective lorsqu'un aliment potentiellement dangereux n'a pas refroidi à 70 degrés Fahrenheit ou moins en deux heures est de réchauffer à 165 degrés Fahrenheit et de recommencer le processus de refroidissement.
   • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Des débris lourds et des poussières ont été observés sous la machine de verrerie de la barre. Cela pourrait attirer les ravageurs.
     • Mesures correctives : S'assurer que les surfaces sous des zones difficiles à atteindre sont correctement nettoyées pour minimiser l'attraction des ravageurs.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Flacons de produits chimiques sans étiquette. Des produits chimiques mal étiquetés pourraient être utilisés à des fins auxquelles ils ne sont pas destinés.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés par leur nom usuel pour identifier leur contenu.
   • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Aucun employé en service dans la cuisine n'avait de certificat de formation sur la sécurité alimentaire.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service possède un certificat de formation en salubrité des aliments valide. Les employés pourraient suivre une formation en ligne sur la salubrité des aliments à FOODSAFE