Audielicious Restaurant
9720 100 Street, Fort St. John, V1J 4M3 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La solution d'assainissement du QUAT dans les flacons de pulvérisation a été mesurée à 100 ppm, ce qui est inférieur à la concentration recommandée d'au moins 200 ppm. De plus, des chiffons d'essuyage humides ont été laissés sur le dessus des flacons de pulvérisation entre les deux utilisations. Les vêtements, une fois utilisés et laissés à la température ambiante, peuvent abriter et favoriser la croissance des bactéries
- Mesures correctives : Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 100 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant. S'assurer qu'il existe une méthode (p. ex., des bandes d'essai) pour déterminer la concentration de toutes les solutions d'assainissement, y compris le chlore utilisé dans le lave-vaisselle, l'iode utilisé dans la lave-verre et le QUAT utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et le contact de la toile avec le céleri coupé a entraîné une contamination croisée. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments du contact avec des objets qui peuvent entraîner une contamination croisée. Le céleri coupé en insert a été jeté
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La machine à glaçons est constituée de biofilms (importance pour la santé publique) Lorsque les déloges de biofilm peuvent entraîner la contamination de l'urée, qui est une nourriture prête à manger
- Mesures correctives : Nettoyer et assainir la machine de fabrication de la glace et jeter toute glace contaminée par des biofilms
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant. Opérateur pour fournir plus de seaux pour stocker les chiffons essuyer dans le désinfectant
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Une boîte contenant des aliments était sur le sol de la glacière.
- Action corrective: L'opérateur a placé cette boîte sur l'étagère dans le refroidisseur. Tous les aliments et les aliments doivent être maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection initiale
0 infraction