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Wendy's Restaurant

15-2070 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 8P8 · Restaurant - Food Service

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a mesuré les ingrédients PHF stockés dans les parties supérieures des réfrigérateurs de table le long de la ligne d'assemblage principale à des températures allant jusqu'à 11deg.C. La température d'une sauce chaude pour le petit déjeuner a également été observée à 35deg.C. Veuillez prendre des mesures correctives pour s'assurer que les ingrédients PHF le long de la chaîne d'assemblage principale sont maintenus à ≤4deg. C (unités de réfrigération) ou ≥60deg.C (unités de rétention chaudes).
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Solutions d'assainissement à surface dure d'ammoniac quaternaire observées à 500+ppm. Veuillez s'assurer que le désinfectant à surface dure d'ammoniac quaternaire est re-calibré pour se passer à des concentrations « sans rinçage » comprises entre 200 et 300 ppm. Utiliser des bandes d'essai qui ont été observées sur place pour la vérification quotidienne de la concentration de désinfectant.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Manipulation observée de burgers de boeuf cru à mains nues lors du chargement de la grille centrale de burgers sans lavage ultérieur des mains avant la manipulation d'autres équipements de cuisine. Il est à noter que les gants sont portés lorsque l'on manipule du poulet surgelé cru/batté, mais non lorsque l'on manipule des hamburgers crus. Bien que l'évier principal de la cuisine soit situé à moins de 10 à 15 pieds de la station de grill burger, il est orienté sur un mur qui n'est pas directement dans l'espace de cuisine immédiat et peut ne pas être pratique pour le personnel de se laver les mains après le chargement d'un grill.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Certains thermomètres à l'intérieur des refroidisseurs sous-marins le long de la ligne de cuisson n'étaient pas fonctionnels.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Des agrafes ont été utilisées pour les affiches de formation affichées autour des aires de préparation des aliments. Les agrafes peuvent potentiellement tomber dans les aliments des affiches et entraîner la contamination des aliments par des matières étrangères.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    2 infractions

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): Le fromage était détenu à moins de 60 degrés Celsius sur la première station. Il a été réchauffé et l'unité a été ajustée pour maintenir 60 degrés Celsius ou plus.
    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): Un couple d'articles étaient entreposés dans l'entrée sans couvercle. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
      • Les aliments doivent être protégés contre la contamination.