Popeyes Louisiana Kitchen
5-2090 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 8P8 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : Signes d'activité nuisible notés à l'arrière de l'installation. Organisme chargé de mettre en œuvre des mesures de lutte antiparasitaire
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): De grandes quantités de poulet cru ont été observées en dégelant à la température ambiante. Température mesurée à environ 4°C. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que les aliments sont décongelés au moyen de méthodes approuvées. L'opérateur a déplacé des boîtes de poulet dans le réfrigérateur pendant l'inspection
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé une utilisation partielle de deux contenants de vinaigrette/sauce qui nécessitent une réfrigération après ouverture et qui sont entreposés à température ambiante sur une étagère inférieure à côté de la zone de retenue chaude. Au moment de l'inspection, le gestionnaire de l'installation a jeté ces contenants. Veuillez veiller à ce que les sauces/vêtements qui sont considérés comme du PHF et qui nécessitent une réfrigération soient maintenus à 4 degrés. C ou moins jusqu'à l'utilisation requise (c.-à-d. des inserts de remplissage pour le réfrigérateur de table de préparation de sandwich).
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Observé plusieurs emballages de poulet cru dégelant dans l'évier arrière de 3 compartiments. Veuillez confirmer le dégel conformément aux normes nationales de sécurité alimentaire et selon le plan de sécurité alimentaire de Popeyes Louisiana Kitchen (c.-à-d. le dégel à l'avance sous réfrigération, l'eau courante froide ou l'eau a changé toutes les 30 minutes et, dans les deux cas, le produit est complètement submergé).
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?