Arby's

16-2070 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 8P8 · Restaurant - Food Service

6 inspections

1. Surveillance14 mars 2025

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Assurez-vous que les bandes d'essai sont utilisées quotidiennement pour vérifier la concentration de solutions d'assainissement de surface dure. Veuillez vous assurer que les seaux d'assainissement sont prémélangés et situés dans chaque zone de préparation des aliments (au moment de l'inspection, le seaux d'assainissement était manquant/non utilisé à la ligne de cuisson avant/la zone de montage). Veuillez veiller à ce que la vérification de la température du rôti de boeuf sur la trancheuse de boeuf rôtie fasse partie de la vérification régulière de la température et de l'enregistrement sur les feuilles de relevé de la température quotidienne.
   • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
     • Observation(s): Les rénovations ont été effectuées sans que des plans aient été soumis à la Santé Intérieure. Le propriétaire ou l'exploitant n'a pas répondu à la demande de soumission d'un plan d'étage à la Santé intérieure. Les rénovations comprenaient la salle à manger avant et des rénovations mineures à la cuisine. Un examen de l'aménagement et de l'équipement des installations au moment de l'inspection n'a révélé aucune préoccupation au sujet du plan d'étage de l'Arby.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Les détails du plan de salubrité des aliments n'ont pas pu être trouvés au moment de l'inspection. Bien que des registres de surveillance de la température aient été disponibles, le personnel de l'installation ne connaissait pas la limite critique/la température finale de cuisson du boeuf rôti d'Arby au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les normes de température finale et de température de cuisson à chaud prévues sont définies sur les feuilles de bord journalières pour les articles où les tests quotidiens sont identifiés (p. ex. le boeuf rôti). Veuillez trouver une copie du plan ministériel de salubrité des aliments de l'Arby et conserver une copie sur place à l'intention du personnel. Veuillez vous assurer que tous les gestionnaires (et le personnel) connaissent les normes énoncées dans le présent plan.
2. Surveillance30 mars 2023

   3 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Les températures du PHF (dindon tranché précuit, vinaigrettes à base de lait, fromage) entreposées dans le réfrigérateur principal de la table de préparation ont été mesurées à des températures allant jusqu'à 54deg.C. Certains de ces ingrédients alimentaires ont été observés chargés au-dessus des niveaux d'insertion et de charge unitaire. L'âge et la conception de cette unité où les inserts alimentaires sont fixés à la surface du comptoir et sans couverture standard de table de préparation peuvent également contribuer aux défis de contrôle de la température observés avec cette unité. À titre de mesure provisoire, le gestionnaire a été prié d'imprimer le PHF avec des températures supérieures à 4deg. C conservé dans ce réfrigérateur prép, à jeter après 2 heures. Veuillez confirmer la réparation ou le remplacement de ce réfrigérateur de table prép pour assurer l'entretien de la température du PHF à 4deg. C ou moins. Veuillez confirmer les procédures FSP pour l'entreposage du bacon précuit à la ligne principale d'assemblage des hamburgers/aliments. Boeuf rôti observé sur la trancheuse (avec une lampe thermique située au-dessus) à une température de 109deg.F. Au moment de la visite du site, le chronomètre utilisé pour effectuer un compte à rebours de 30 minutes avant un seul réchauffage autorisé (par détail sur la salubrité des aliments noté par le gestionnaire) n'était pas utilisé. Veuillez confirmer les détails du plan de salubrité des aliments qui identifient les pratiques de cuisson, la tenue chaude, l'utilisation d'une minuterie et les étapes subséquentes de réchauffage du boeuf rôti. Veuillez réviser les pratiques de détention du boeuf rôti qui sont conformes aux normes de salubrité des aliments reconnues, telles qu'elles sont documentées dans le Plan de salubrité des aliments d'Arby.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Veuillez effectuer un nettoyage supplémentaire de certaines étagères à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur à l'italienne, ainsi que des ventilateurs/couvertures de réfrigération dans ces deux unités, et régler le problème de drainage de la condensation du congélateur qui entraîne une accumulation de glace sur le sol. Veuillez nettoyer/remplacer le porte-couteau situé sur le côté de la table de préparation de la cuisine arrière et nettoyer le plafond dans cette section de la cuisine également.
   • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
     • Observation(s): Veuillez fournir des plans d'aménagement et d'équipement pour la rénovation prochaine d'Arby à l'Inside Health pour un examen et une approbation du plan requis avant les rénovations de cuisine et de restaurant.
3. Surveillance15 janv. 2019

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
4. Surveillance13 janv. 2017

   0 infraction

5. Surveillance26 mai 2015

   1 infraction

   • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
     • Observation(s): L'écart peut être observé en bas de la porte arrière. Veuillez installer un balayage de porte pour empêcher l'entrée des ravageurs.
     • 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
6. Surveillance1 avr. 2014

   0 infraction