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Moxie's Grill Bar

1730 Cooper Rd Kelowna BC V1W 3X6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Moxie's Grill Bar a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 27 août 2013. La dernière inspection, le 25 février 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2023. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 18 novembre 2019. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les aliments potentiellement dangereux (PHF) entreposés à l'intérieur des trois réfrigérateurs de la ligne supérieure ont été mesurés à des températures comprises entre 12,2 et 21,5 degrés Celsius. En fonction de l'ampleur de l'abus de température observé et de l'incapacité de déterminer avec précision le temps d'exposition à ces températures, les éléments de la HPF provenant de ces trois refroidisseurs ont été éliminés par le personnel. Comme nous l'avons dit, veuillez vous assurer que les trois réfrigérateurs référencés ne sont pas rechargés jusqu'à ce qu'il soit confirmé que 4deg. C ou moins peut être maintenu. Aussi comme demandé, veuillez faire un suivi cet après-midi par courriel pour confirmer quelles mesures correctives ont été prises pour rétablir le contrôle de la température dans ces unités. Veuillez également examiner les procédures de chargement de ces réfrigérateurs avec le personnel afin de s'assurer que les portes du réfrigérateur ne sont pas laissées ouvertes pendant de longues périodes. Veuillez également consulter le personnel chargé de la surveillance de la température du HPF/réfrigération pour s'assurer que les problèmes de régulation de la température sont décelés rapidement et que des mesures correctives appropriées sont prises. Aussi, comme discuté, veuillez compléter l'évaluation supplémentaire du contrôle de la température de PHF stocké dans le réfrigérateur central flip top line où une température ambiante plus chaude a été notée à proximité de ce réfrigérateur résultant de la chaleur directe de la lampe thermique positionnée au-dessus de cette unité, ainsi que la chaleur de la grille adjacente. Veuillez également remplacer la poignée manquante sur le dessus de cette unité centrale pour s'assurer que le couvercle du haut de la page peut être facilement ouvert/fermé.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé deux canalisations de drainage de puits de glace installées à la nouvelle installation de bar avec une connexion directe à la plomberie de déchets/drains et, par conséquent, il n'y a pas de contrôle standard de raccordement entre les orifices d'air pour empêcher les eaux usées de se réfugier dans la glace potable. Les tuyaux de canalisation transparents installés ont également causé l'accumulation d'eaux usées dans les tuyaux de canalisation immédiatement sous le puits de glace; il est également noté que d'autres canalisations de canalisations (les canalisations de canalisations provenant de la distribution de canons et les bacs à goutte des rinçages en verre) étaient toutes reliées à la même tuyauterie de canalisation immédiatement sous le puits de glace. Veuillez indiquer un écart d'air standard dans tous les puits d'entreposage de glace de boisson afin d'éviter toute contamination avec les eaux usées qui pourrait survenir avec l'installation actuelle.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): S'il vous plaît résoudre les problèmes d'accès qui sont le résultat de la façon dont le nouvel évier de lavage à main de barre a été installé (surplomb de barre s'étend trop loin sur le côté supérieur et le côté arrière de l'évier compromettant la facilité d'accès/d'utilisation). Les lavabos doivent rester accessibles/fonctionnels en tout temps.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Températures observées des réfrigérateurs à l'intérieur de la table prép jusqu'à 10,5deg.C.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les solutions d'assainissement sur la ligne ont été mesurées à moins de 200ppm.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  4. Surveillance

    7 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a mesuré à 9deg.C (un à l'intérieur de l'unité située entre les grilles et un autre à l'extrémité de l'unité située à côté de l'évier) le PHF à l'intérieur de deux inserts de réfrigérateur de table prép. A demandé à l'opérateur de supprimer ces éléments.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les solutions d'assainissement le long de la ligne principale de grillage ont été mesurées avec des concentrations d'assainissement inadéquates.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le nettoyage a été négligé dans certaines parties de la cuisine, y compris le long des murs, des planchers, en dessous de l'équipement, des portes et des poignées, des étagères (réfrigérateur à l'entrée et stockage à sec), fosse à vaisselle. Certaines surfaces présentent une usure et nécessitent un resurfaçage/replacement, y compris : étagères dans le réfrigérateur à l'italienne, étagères dans la salle de stockage à sec, murs dans le réfrigérateur à l'italienne, etc. La lumière brisée dans la salle de stockage à sec nécessite des réparations pour assurer un éclairage adéquat pour l'assainissement.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): La température finale de cuisson d'un rôti de boeuf entier a été notée à 105deg. F au sein du plan de sécurité alimentaire de l'entreprise de Moxies. De plus, un temps de rétention minimal à 105deg.F. n'a pas été spécifié dans ce plan et il n'est donc pas clair si cette température suit une norme connue pour le boeuf rôti de muscle entier préparé avancé. En outre, une température de réchauffage spécifiée n'a pas pu être identifiée dans le plan de salubrité des aliments (p. ex., la température de cuisson au moment de la commande),
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Des lacunes ont été observées sur la porte de livraison arrière.
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): L'opérateur a fourni des couvertures rétractables sur tous les inserts de la table de préparation et dans les 2 prochaines semaines, il modifiera également les profondeurs d'insertion à moins de 1 pouce de la surface supérieure de la table. Points chauds (9-10 deg.C) toujours notés comme suit - inserts dans les sections supérieures des tiroirs réfrigérés au-dessous de la ligne de grill et inserts/dessins de table de préparation à la zone de préparation salade/pizza. Demande de suivi des mesures correctives nécessaires pour remédier à ces points chauds d'ici le 22 juillet 2015.
  7. Surveillance

    0 infraction

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