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West Gate Social

Z221 - 4825 Mount Royal Gate SW Calgary AB T3E 6K6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de chaux utilisé pour la garniture/boissons a été stocké dans la glace des clients aux deux stations de bar. EXIGENCE: Ne pas stocker les contenants dans de la glace à la clientèle. Une suggestion est d'utiliser un contenant rempli de glace et de coller le contenant contenant des chaux dans le contenant rempli de glace. Conservez également le contenant de chaux coupée dans un refroidisseur à proximité et utilisez-le au besoin.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un flacon de désinfectant QUAT était suffisamment vide pour que le mécanisme de pulvérisation ne puisse pas distribuer de solution. La solution a été reconstituée pendant l'inspection. Veiller à ce que les flacons de désinfectant ne soient pas vides de façon à faciliter la désinfection courante des surfaces.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de chaux utilisé pour la garniture/boissons a été stocké dans la glace des clients aux deux stations de bar. EXIGENCE: Ne pas stocker les contenants dans de la glace à la clientèle. Une suggestion est d'utiliser un contenant rempli de glace et de coller le contenant contenant des chaux dans le contenant rempli de glace. Conservez également le contenant de chaux coupée dans un refroidisseur à proximité et utilisez-le au besoin.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le seau d'assainissement quat dans la cuisine, mesuré sous 10 ppm.2) Le seau d'assainissement du quat dans la zone de la barre n'a pas détecté d'assainissement avec la bande d'essai du quat. Des seaux d'assainissement frais ont été préparés et mesurés à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons et l'équipement ont été entreposés au sol dans la zone sèche du sous-sol. Entreposez des aliments d'au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la pizza dans l'unité de maintien à chaud de la zone de bar mesurait 56°C. La tenue chaude a été ajustée et la température de la pizza mesurée au-dessus de 60°C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un espace au plafond dans la salle de stockage sèche du sous-sol. Scellez l'écart avec une surface lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des rainures profondes ont été notées sur la planche de découpe du refroidisseur de préparation. Resurfer ou remplacer la planche à découper au besoin.2) Des rubans ont été apposés sur le congélateur au sous-sol. Enlevez les cassettes.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les serviettes en papier pour les éviers de cuisine et de bar n'étaient pas entreposées dans des distributeurs. Entreposer les serviettes en papier dans les distributeurs fournis.**OUTSTANDING (2023-10-03). Les serviettes en papier des deux stations de lavage des mains (bar et cuisine) n'ont pas été placées dans un distributeur fonctionnel de serviettes en papier. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les serviettes en papier doivent être placées dans un distributeur pour s'assurer que la partie inutilisée du rouleau est protégée contre la contamination. **PAPIER PUT TOWELS DANS UN DISPENSEUR FONCTIONNEL.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de maintien à chaud a été mesurée à la surface à 52°C. Après avoir remué les aliments dans l'unité, la température de l'unité a été mesurée au-dessus de 60°C. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que les aliments contenus dans les unités de chauffage devraient être brassés régulièrement pour assurer une distribution uniforme de la chaleur dans l'ensemble des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal supérieur à 71°C. Toutefois, le personnel n'enregistre pas les températures quotidiennes. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau de la cuve à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal et que sa température maximale doit être enregistrée quotidiennement. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'utilisation.**OBTENEZ UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM. TEMPÉRATURES DE L'ENREGISTREMENT JOURNAL.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les serviettes en papier pour les éviers de cuisine et de bar n'étaient pas entreposées dans des distributeurs. Entreposer les serviettes en papier dans les distributeurs fournis.**OUTSTANDING (2023-10-03). Les serviettes en papier des deux stations de lavage des mains (bar et cuisine) n'ont pas été placées dans un distributeur fonctionnel de serviettes en papier. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les serviettes en papier doivent être placées dans un distributeur pour s'assurer que la partie inutilisée du rouleau est protégée contre la contamination. **PAPIER PUT TOWELS DANS UN DISPENSEUR FONCTIONNEL.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le nom d'exploitation (Le Hub) affiché sur le permis de manutention des aliments était différent du nom publicitaire de l'installation (West Gate Social). Pour s'assurer que le public est informé que l'installation est autorisée, veuillez vous assurer que le nom commercial indiqué sur le permis correspond au nom publicitaire ou au nom affiché dans l'installation. Par conséquent, veuillez soumettre un formulaire de demande de permis de manutention des aliments afin de demander le changement de nom dès que possible. Une fois le nouveau permis obtenu, veuillez le remplacer et l'afficher avec le nom commercial correct.**SOUMETTRE UN NOUVEAU FORMULAIRE DE DEMANDE DE PERMIS D'ALIMENTATION.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le dispositif de protection contre les éclaboussures entre la station de lavage des mains et l'étagère de la cuisine était cassé et fixé avec du ruban adhésif. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que le ruban adhésif ne devrait pas être utilisé pour réparer l'équipement ou les surfaces brisés. Assurez-vous de fixer correctement le éclaboussard avec des matériaux imperméables à l'humidité, lisses et facilement propres.