Thai Express

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4 inspections

Contrôle3 déc. 2025
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - **Le 3 décembre 2025 - La question reste en suspens**Il y a eu une accumulation de poussières au plafond de la cuisine. Nettoyer et désinfecter le plafond de la cuisine.
Contrôle29 nov. 2024
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de protection contre les éclaboussures à l'évier dans la ligne de cuisson. Installez un éclaboussoir pour éviter la contamination des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Il y avait une boîte ouverte de pâte de chili avec de l'huile de soja stockée dans la glacière. - Ne conservez pas les restes de nourriture dans la boîte. Entreposer les aliments dans un autre contenant propre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - L'œuf cru non cuit a été conservé dans un bain de glace avec une température de surface de 14,6°C. L'œuf a été jeté.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1) Le robinet d'eau froide du lavabo ne fonctionnait pas. Fixer le robinet d'eau froide.2) Le pansement était enveloppé autour de l'extrémité du robinet de lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la cuisine. Nettoyer et désinfecter le plafond de la cuisine.
Inspection de la gestion des risques6 oct. 2023
0 infraction
Contrôle3 oct. 2023
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les contenants ouverts contenant des aliments ont été empilés ensemble lorsque le fond du contenant supérieur touchait les aliments à l'intérieur du contenant inférieur. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les aliments doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage. Veuillez ne pas empiler de conteneurs ouverts, comme décrit.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un mauvais contrôle de la température des aliments a été noté lors de l'inspection, où des aliments à risque élevé, à l'aide d'oignons coupés, ont été laissés à température ambiante. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température, ou que les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C ou au plus 60°C. L'aliment a été jeté pendant l'inspection. De plus, un autre mauvais contrôle de la température des aliments a été noté lors de l'inspection où des aliments à risque élevé étaient laissés à température ambiante. La nourriture était sèche, des nouilles mélangées à de l'eau. Ainsi, les aliments à faible risque mélangés à de l'eau augmenteraient le risque de croissance microbienne de l'aliment. Ainsi, l'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température, ou que les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C ou au plus 60°C. La nourriture a été déplacée dans le refroidisseur immédiatement.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients. Si vous avez besoin d'un permis de manutention des aliments, veuillez communiquer avec [email protected] immédiatement pour en obtenir un.**DISPLAYER UN PERMIS DE VALIDATION DES ALIMENTS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS LA FACILITÉ.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a été fourni durant l'inspection. Le personnel/exploitant a mentionné qu'il a suivi une formation sur la salubrité des aliments et qu'un certificat sera envoyé à l'inspecteur. Veuillez envoyer une copie d'un certificat de formation en salubrité des aliments valide de l'un des gestionnaires/superviseurs de l'installation de cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Nettoyage requis dans toute l'installation1. Débris alimentaires accumulés dans les coins des planchers. 2. L'accumulation de poussière sur les tuiles et les murs du plafond. Il y avait encore quelques accumulations de poussières sur les carreaux de plafond et certaines parties des murs de la cuisine. Le mur derrière la friteuse et le haut de l'équipement de friteuse a également eu accumulation de graisse et de grime. Veuillez vous assurer de nettoyer ces zones.