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Mucho Burrito

147Z - 4825 Mount Royal Gate SW Calgary AB T3E 6K6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un sanitisant QUAT dans un seau avait une concentration inférieure à 100 ppm. La solution a été reconstituée pendant l'inspection. EXIGENCE: Maintenir un désinfectant QUAT à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • D'après le personnel, les croûtes utilisées pour la portion du riz sont ensuite laissées à température ambiante pendant bien plus de 2 heures. EXIGENCES : Les scoops et autres articles en cours d'utilisation, qui sont utilisés pour la portion des aliments périssables, doivent être sous contrôle de la température (p. ex. à l'intérieur d'un dispositif de retenue à chaud ou d'un bain de glace), des produits chimiques ou être éteints toutes les 2 heures. Choisissez une option.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Concentration d'assainissement du quat dans le puits mesurée à 100 ppm. S'assurer que le désinfectant Quat a une concentration de 200 ppm
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, un seau d'assainissement vide a été placé dans l'évier arrière.Gardez les stations de lavage des mains libres et facilement accessibles en tout temps
  3. Contrôle

    0 infraction