YEG Pizza on Wheels
19 - 2976 Ellwood Drive SW Edmonton AB T6X 0A9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - du carton jetable sale et à usage unique a été réutilisé comme couvertures de rayonnage dans la salle de stockage. Cesser et renoncer à cette pratique en tant que carton jetable à usage unique ne doit pas être réutilisé et ne répond pas aux exigences de lisse, propre, non absorbant et durable.** - Des surfaces de bois inachevées ont été observées sur des rayonnages dans toute la cuisine et dans la salle de stockage qui ne répondent pas aux exigences de lisse, propre, non absorbant et durable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - une accumulation de grime, de graisse, de débris et de saletés a été observée dans la salle de stockage arrière sur les planchers, l'interrupteur lumineux, les étagères et le congélateur de la poitrine. Le dessous des 2 étagères en métal sur la station de cuisson avait une épaisse accumulation de graisse/grime. Nettoyage nécessaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2023-11-14Discussion au moment de l'inspection - l'exploitant doit consulter le propriétaire de l'immeuble à la suite de l'inspection. 2023-11-07Les toilettes du personnel qui s'ouvrent dans la cuisine n'ont pas de mécanisme de porte à fermeture automatique. Mesures à prendre : installer un mécanisme de porte à fermeture automatique sur la toilette du personnel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- L'opérateur a vu mettre des gants sans se laver les mains. Mesures à prendre : examiner les lignes directrices sur l'utilisation des gants. S'assurer que l'utilisation du gant est un complément au lavage des mains, et non une substitution. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Tous les refroidisseurs n'étaient pas équipés de thermomètres frigorifiques. Action requise : installer des thermomètres frigorifiques dans tous les refroidisseurs. Remarque : plusieurs thermomètres à sonde étaient disponibles.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai QUAT, mais elle utilise un désinfectant à base de QUAT pour nettoyer les seaux en tissu. Mesure à prendre : obtenir des bandes d'essai QUAT. Remarque: l'installation avait des bandes d'essai de chlore & utilise un désinfectant à base de chlore pour laver la vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'installation avait des pièges à souris, mais ne tient pas de registres mensuels de lutte antiparasitaire. Mesure à prendre : il est recommandé de placer des pièges à colle pour surveiller l'activité des insectes. Tenir des registres mensuels des efforts de lutte antiparasitaire. Vous pouvez aussi embaucher un fournisseur de services tiers de lutte antiparasitaire. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-checklist.pdf
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les toilettes du personnel qui s'ouvrent dans la cuisine n'ont pas de mécanisme de fermeture automatique. Mesures à prendre : installer un mécanisme de porte à fermeture automatique sur la toilette du personnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, l'assainissement était satisfaisant; toutefois, certains nettoyages et encombrements sur les rayonnages et les aires de stockage. L'installation avait également plusieurs équipements inutilisés. Mesures à prendre : procéder à un nettoyage profond et à l'organisation de l'installation. Enlever tout équipement qui n'est pas nécessaire.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?