A-OK Cafe
2025 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La concentration d'assainissement de l'évier et du nettoyant de surface était inférieure à 272 ppm de DDBSA et inférieure à 704 ppm d'acide lactique dans le flacon de pulvérisation d'assainissement étiqueté, le seau d'assainissement et le distributeur.
- Mesure(s) corrective(s) : Conformément aux instructions du fabricant sur l'étiquette, la concentration d'un désinfectant pour évier et nettoyer la surface doit être comprise entre 272 et 700 ppm DDBSA et entre 704 et 1875 ppm d'acide lactique pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. À titre de mesure provisoire jusqu'à ce qu'un technicien puisse remettre en service le distributeur d'assainissement de l'évier et du nettoyant de surface, Manager est revenu à l'utilisation de 200 ppm QUATS dans le flacon d'arrosage et le seau d'assainissement.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le distributeur de désinfectant pour évier et nettoyer la surface n'était pas en bon état de fonctionnement. La concentration recommandée par le fabricant pour les surfaces en contact avec les aliments était inférieure à la concentration recommandée pour les produits d'assainissement de surface et d'évier : 272 à 700 ppm DDBSA et 704 à 1875 ppm acide lactique. Le gestionnaire a indiqué qu'il aimerait utiliser un désinfectant nettoyant pour les éviers et les surfaces comme surface de contact alimentaire pour le café A-OK.
- Mesure(s) corrective(s) : Servicer le distributeur de façon à ce que l'agent d'assainissement des éviers et des surfaces soit distribué de 272 à 700 ppm DDBSA et de 704 à 1875 ppm d'acide lactique; Corriger d'ici le 28 octobre 2025 et fournir une mise à jour à l'agent d'hygiène de l'environnement. Le gestionnaire avait sur place des bandes d'essai d'un évier et d'un nettoyant de surface. Entre-temps, assurez-vous d'utiliser soit 200 ppm de QUATS, soit 100 ppm de désinfectant au chlore comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments (y compris l'attache à vapeur de la machine à café). À l'avenir, assurez-vous de demander et d'obtenir l'approbation sanitaire avant de passer à un autre type d'assainissement pour les surfaces de contact/équipement alimentaire.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le résidu d'un désinfectant au chlore de rinçage final du lave-vaisselle était à 0 ppm à plusieurs reprises au moment de l'inspection. Le gestionnaire a informé que le lave-vaisselle avait été retiré par un plombier pour des travaux effectués sur l'évier de 2 compartiments plus tôt ce matin, ce qui aurait pu avoir une incidence sur le raccordement de la ligne au lave-vaisselle.
- Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le désinfectant final pour le chlore du lave-vaisselle est d'au moins 50 ppm au niveau de l'ustensile. Le gestionnaire a drainé le lave-vaisselle et reconnecté la ligne au désinfectant. Le lave-vaisselle final d'assainissement du chlore était à 100 ppm au niveau de l'ustensile (minimum requis : 50 ppm); le lave-vaisselle satisfaisait à cette norme d'assainissement de façon constante sur trois cycles consécutifs vérifiés. Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles pour surveiller le résidu du désinfectant de rinçage final du lave-vaisselle. Remarque : Le gestionnaire a informé le lave-vaisselle qu'il respectait la norme d'assainissement hier, et qu'il venait de commencer à laver les articles après l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le refroidisseur sous le comptoir à 2 portes était au-dessus de 4 degrés Celsius (le côté droit était à 7,4 degrés Celsius et le côté gauche à 6 degrés Celsius).
- Mesures correctives : Le gestionnaire a transféré quatre boîtes de lait et de crème de ce refroidisseur dans d'autres unités de réfrigération pour les entreposer à 4 degrés Celsius ou moins. Régler, réparer ou remettre en service le refroidisseur 2 portes sous le comptoir de façon à maintenir une température à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger d'ici le 29 juin 2025. Entre-temps, gardez ce refroidisseur vide de tout aliment potentiellement dangereux pour empêcher la croissance de toute bactérie et/ou toxines potentiellement nocives, jusqu'à ce que ce refroidisseur soit maintenu à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de vaporisateur de QUATS n'était pas étiqueté pour identifier le contenu.
- Mesure(s) corrective(s) : Le gestionnaire a étiqueté le flacon de pulvérisation de QUATS comme un « agent d'assainissement » pendant l'inspection. S'assurer que tous les agents désinfectants sont étiquetés pour identifier le contenu.
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]