Guildford Milestones Grill and Bar (Store # 5262)

2001 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

7 inspections

1. Inspection de routine30 mars 2026

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température était inférieure à 71 degrés Celsius au niveau de l'ustensile à plusieurs reprises (la température finale de rinçage la plus élevée enregistrée à 66 degrés Celsius au niveau de l'ustensile). Le lave-vaisselle à haute température n'a pas satisfait à la norme de désinfection pour désinfecter efficacement les ustensiles. C'est une violation répétée.
     • Mesure(s) corrective(s) : Les opérations de dînage ont été temporairement arrêtées pendant l'inspection puisque les ustensiles de service réutilisables n'avaient pas été correctement désinfectés. Le technicien a transformé le lave-vaisselle à haute température en lave-vaisselle à basse température pendant l'inspection. Le résidu d'assainissement du chlore du lave-vaisselle était à 100 ppm au niveau de la plaque (minimum requis : 50 ppm). Le technicien a fourni au gestionnaire des bandes d'essai du chlore pour surveiller le résidu du désinfectant de chlore. Manger a ordonné au personnel de laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air les ustensiles de service réutilisables pendant l'inspection. Le personnel a commencé à placer les ustensiles de service réutilisables dans le lave-vaisselle réaménagé au moment de l'inspection. L'installation peut reprendre le fonctionnement du din avec des ustensiles de service réutilisables une fois qu'ils ont été lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air.
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Évier dans la cuisine près de la préparation. ligne / ligne de cuisson manque de serviettes en papier, et ne pouvait pas être éteint.
     • 2. L'évier dans la barre n'avait pas accès à l'eau courante froide, et le bouton d'eau froide n'était pas en bon état de fonctionnement.
     • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les appareils sont entretenus en bon état de fonctionnement et fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
     • 1. Plumber a réparé l'évier ci-dessus au cours de l'inspection pour lui permettre d'allumer et d'éteindre.
     • 2. Plumber a réparé l'évier ci-dessus pour permettre également l'accès à l'eau courante froide via le bouton d'eau froide.
     • Taux de violation: 15
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température était inférieure à 71 degrés Celsius au niveau de l'ustensile à plusieurs reprises (la température finale de rinçage la plus élevée a été enregistrée à 66 degrés Celsius au niveau de l'ustensile). Le lave-vaisselle à haute température n'a pas satisfait à la norme de désinfection pour désinfecter efficacement les ustensiles. Technicien de lave-vaisselle a informé le booster de lave-vaisselle n'est pas en bon état de fonctionnement. C'est une violation répétée.
     • Mesures correctives : Le technicien a converti le lave-vaisselle à haute température en lave-vaisselle à basse température pendant l'inspection pour utilisation provisoire. Le résidu d'assainissement du chlore du lave-vaisselle était à 100 ppm au niveau de la plaque (minimum requis : 50 ppm). Le technicien a fourni au gestionnaire des bandes d'essai du chlore pour surveiller le résidu du désinfectant de chlore. Le technicien a informé le gestionnaire que le booster doit être réparé avant de le transformer en lave-vaisselle à haute température, et il a recommandé qu'il soit transformé en lave-vaisselle à haute température à l'avenir afin de prévenir les dommages éventuels à l'équipement.
     • .
     • S'assurer que le lave-vaisselle commercial atteint la norme d'assainissement - c'est-à-dire une température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température d'au moins 71 degrés Celsius au niveau de l'ustensile, OU un lave-vaisselle à basse température avec un désinfectant final au chlore de rinçage d'au moins 50 ppm au niveau de l'ustensile pour désinfecter efficacement les surfaces/ustensiles de contact avec les aliments; À partir de maintenant. Surveiller le lave-vaisselle atteint la norme de désinfection au moins deux fois par jour. Une fois le booster réparé et le lave-vaisselle remis en état pour être utilisé comme lave-vaisselle à haute température, communiquez avec l'agent d'hygiène de l'environnement pour une inspection de suivi; Corriger dans un délai d'un mois.
     • Score de violation: 9
2. Inspection de suivi3 sept. 2025

   1 infraction

   • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : Le gestionnaire ne possède pas actuellement de formation FOODSAFE valide de niveau 1/équivalent.
     • Mesures correctives : La gestionnaire a informé qu'elle était inscrite à un cours de niveau 1 de FOODSAFE et qu'elle le terminerait cette semaine. Fournir une copie de votre certificat de cours de niveau 1 FOODSAFE valide à l'agent d'hygiène de l'environnement du secteur après avoir terminé le cours de niveau 1 FOODSAFE; corriger dans les 2 semaines.
     • Score de violation: 1
3. Inspection de suivi27 août 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux ont été stockés au-dessus de 4 degrés Celsius (mesurés entre 7 et 8 degrés Celsius) dans la préparation. refroidir près de la ligne de cuisson. Le gestionnaire a indiqué que la nourriture se trouvait dans cette glacière pendant environ 1,5 heure.
     • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans ce refroidisseur pendant moins de 2 heures ont été transférés dans un autre refroidisseur de travail pour les entreposer à 4 degrés Celsius ou moins. Le gestionnaire avait du personnel qui créait des tampons de temps pour les aliments dans les inserts supérieurs afin d'utiliser le temps comme mesure de contrôle de la santé publique à titre de mesure provisoire où les aliments potentiellement dangereux seront suivis dans le temps au moyen d'enregistrements écrits, et jetés toutes les 4 heures de l'élimination du contrôle de la température ou de la température ambiante.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 1. Prép. refroidisseur près de la ligne de cuisson était à 14 degrés Celsius. C'est une violation répétée.
     • 2. L'amplificateur de lave-vaisselle n'a pas été réparé selon le gestionnaire. La lumière du booster ne semblait pas s'allumer.
     • Action(s) corrective(s) : 1. Réutiliser, réparer, ajuster ou remplacer la préparation. refroidir de façon à maintenir une température inférieure ou égale à 4 °C pour l'entreposage sécuritaire d'aliments potentiellement dangereux; Corriger dans un délai d'une semaine. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius afin d'éviter la croissance potentielle de toute bactérie nocive et/ou de toute production de toxines.
     • .
     • 2. Réparer l'amplificateur de lave-vaisselle pour qu'il reste en bon état de fonctionnement; Corriger dans un délai d'une semaine. Continuer à surveiller que le lave-vaisselle atteint la norme d'assainissement (obligatoire : température finale de rinçage du lave-vaisselle d'au moins 71 degrés Celsius au niveau de l'ustensile).
     • Score de violation: 9
4. Inspection de routine6 août 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Dans deux prép. les refroidisseurs, qui étaient à 13,3 degrés C et 13,2 degrés C.
     • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux entreposés au-dessus de 4 degrés Celsius pendant moins de 2 heures ont été transférés à d'autres refroidisseurs fonctionnant à partir des composants inférieurs des refroidisseurs prép. Le personnel a créé des tampons temporels pour que les garnitures des composants supérieurs utilisent le temps comme mesure de contrôle à titre de mesure provisoire jusqu'à ce que les refroidisseurs soient maintenus à 4 degrés Celsius ou moins.
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La température finale de rinçage du lave-vaisselle était inférieure à 71 degrés Celsius au niveau de l'ustensile.
     • Action(s) corrective(s): Le lave-vaisselle a été réparé par Ecolab qui a ajusté la direction des bras de pulvérisation. La température finale de rinçage du lave-vaisselle était de 72 °C sur deux cycles (minimum requis : 71 °C ou plus chaud). Assurez-vous que la vaisselle et les ustensiles sont à nouveau placés dans le lave-vaisselle pour le nettoyage et l'assainissement. Le gestionnaire a ordonné au personnel de laver et d'assainir les ustensiles.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1. Deux refroidisseurs prép. étaient à 13,3 et 13,4 degrés Celsius.
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     • 2. L'amplificateur de lave-vaisselle n'était pas en bon état de fonctionnement selon le technicien qui l'avait évalué. La lumière du booster ne s'allume pas.
     • Action(s) corrective(s) : 1. Régler, réparer ou réutiliser la préparation. les refroidisseurs pour maintenir les températures à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger d'ici le 12 août 2025 et fournir une mise à jour à l'agent de l'hygiène du milieu. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés ou exposés à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius. Si la nourriture est stockée dans ces préparations. les refroidisseurs, veillez à le suivre toutes les 4 heures à la température ambiante.
     • .
     • 2. Réparer ou remplacer l'amplificateur afin qu'il reste en bon état de fonctionnement; Corriger dans un délai d'une semaine et fournir une mise à jour à l'agent de l'hygiène du milieu. Surveillez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il continue d'atteindre la norme d'assainissement (température finale du lave-vaisselle minimale requise au niveau de l'ustensile : 71 degrés Celsius).
     • Score de violation: 9
     • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : Le gestionnaire en service n'a pas suivi de cours valides de niveau 1/équivalent FOODSAFE.
     • Mesures correctives : Le gestionnaire doit suivre un cours FOODSAFE de niveau 1/équivalent; corriger dans un délai d'un mois et fournir une mise à jour à l'agent de santé environnementale.
     • Score de violation: 1
5. Inspection de routine31 janv. 2025

   1 infraction

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Deux couteaux ont été observés entre le refroidisseur et la table de préparation en acier inoxydable dans la zone principale de la ligne de cuisson
     • Action(s) corrective(s): Le personnel a enlevé les couteaux et les a placés dans la zone de lavage à la vaisselle à laver et à désinfecter dans le lave-vaisselle à haute température.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes en papier à la station de lavage des mains située à la barre était vide.
     • Action(s) corrective(s): Le personnel a rempli le distributeur de serviettes en papier avec une serviette en papier de sorte que la station de lavage des mains est maintenant entièrement équipée d'eau chaude et froide courante, savon et serviette en papier.
     • Score de violation: 5
6. Inspection de routine24 sept. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : La température ambiante de l'insert de prép près de la plaque de cuisson du brûleur était supérieure à 4 degrés C. Les températures internes des aliments froids potentiellement dangereux (FPH) enregistrés entre 8 et 9 degrés C. Les HPF froids ont été entreposés au-dessus de 4 degrés C pendant plus de 2 heures. Les relevés de température le matin indiquent que l'unité de refroidissement a pu maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses. Avec le temps, l'unité de refroidissement a pu maintenir la température ambiante à 4 degrés Celsius.
     • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a volontairement éliminé les aliments froids potentiellement dangereux de l'insert de prép qui avaient des températures internes >4 degrés C pendant une période indéterminée.
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) De grandes quantités de débris noirs et gris, potentiellement moulages, ont été relevées sur les parois intérieures de la machine à glace.
     • 2) Un couteau entre l'espace de l'insert intermédiaire et la table en acier inoxydable.
     • Mesures correctives : 1) Le personnel a vidé la glace de la machine à glace et a commencé à nettoyer et assainir soigneusement les parois intérieures de la machine à glace. Le personnel a pu terminer l'assainissement de la machine à glace pendant l'inspection. Aucun signe de débris noirs ou gris à l'intérieur de la machine à glace.
     • 2) Le personnel a enlevé le couteau et l'a placé dans la zone de lavage à la vaisselle pour être lavé, rincé, désinfecté et séché à l'air.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de papier à la station de lavage des mains arrière près du grand refroidisseur à l'italienne était vide.
     • Mesures correctives : Le personnel a rempli le distributeur avec une serviette en papier. La station de lavage des mains est désormais équipée d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviettes en papier.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De grandes quantités de débris noirs et gris, potentiellement moulages, sont observées sur les parois intérieures et près du distributeur de la machine à glace.
     • Mesures correctives : Le personnel a vidé la glace de la machine à glace et a commencé à nettoyer et à assainir complètement les parois intérieures de la machine à glace.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : De grandes quantités d'huile et de graisse s'accumulent directement sous et derrière l'unité de friteuse.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée, en mettant l'accent sur les zones difficiles à atteindre.
     • Date de correction: 2 semaines.
     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Aucun membre du personnel en service, en l'absence de l'exploitant, n'était titulaire d'un certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
     • Mesures correctives : - S'assurer qu'à la lunette le personnel pendant les heures d'exploitation et en l'absence de l'exploitant est titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente
     • - Fournir une copie de l'inscription et de la réussite d'un cours de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE à l'inspecteur sanitaire de district par courriel.
     • Date de correction: 1 mois
     • Score de violation: 1
7. Inspection de routine14 nov. 2023

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que la salade préemballée entreposée sur une étagère désignée était en contact avec un plateau de poulet cru qui était entreposé sur la étagère mobile adjacente.
     • Mesures correctives : Le gestionnaire a réorganisé l'entreposage des aliments pour empêcher la salade préemballée de contacter le plateau du poulet cru. Le gestionnaire a indiqué qu'il déplacerait l'unité de rayonnage pour les aliments prêts à manger plus loin du dépôt contenant de la viande crue. S'assurer que les aliments sont entreposés de manière à les protéger de la contamination.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Il manquait un couvercle lumineux résistant à l'éblouissement au-dessus d'une ampoule située sous un couvert de ventilation dans la zone arrière.
     • Mesures correctives : Le personnel a informé que le couvercle résistant aux éclats avait cassé la semaine dernière et qu'un nouveau couvercle était en ordre. S'assurer que l'ampoule ci-dessus est encastrée dans un couvercle intact résistant aux bris; Corriger dans les 2 semaines.
     • Score de violation: 3