Freshslice Pizza (152nd St Surrey)
1410 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant
26 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Dans la zone de service avant, on a obstrué l'évier avec des pizzerias situées sur le comptoir à côté et au-dessus du bassin.
- Action(s) corrective(s) : Le gestionnaire a déplacé les casseroles de pizza pour permettre l'accès à l'évier. Veillez à ce que les lavabos soient accessibles à des fins de lavage des mains et à ce qu'ils soient fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique à des fins de lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : La petite glacière (contenant des olives, de l'ananas, de la sauce chaude et de la pâte à pizza) était à 8 degrés C. L'ananas et les olives dans des contenants semblaient empêcher la porte de réfrigération de former un joint serré et de se refermer correctement.
- Mesures correctives : Le gestionnaire a transféré les olives et l'ananas dans la glacière de préparation pendant l'inspection. Le refroidisseur est revenu à une température de 3,4 degrés C. Surveiller et maintenir la température du refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Température interne de la sauce à pizza entreposée dans l'unité de refroidissement de la préparation avant enregistrée au-dessus de 7 degrés C durant l'inspection pendant une période indéterminée.
- Mesures correctives : Le personnel a jeté VOLONTAIREment la sauce à pizza pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La station de lavage des mains arrière n'a pas été suffisamment alimentée en eau chaude et froide. Le gestionnaire a déclaré qu'un plombier a été appelé et viendra aujourd'hui pour réparer la station de lavage des mains. À l'heure actuelle, le gestionnaire a déclaré que la station de lavage des mains avant est utilisée pour le lavage des mains du personnel. La station de lavage des mains avant est à proximité de la zone arrière et est fournie avec de l'eau chaude et froide courante, du savon et une serviette en papier.
- Mesures correctives : Service ou réparation de la station de lavage des mains de telle sorte qu'un approvisionnement adéquat en eau chaude et froide soit disponible. Prévenez l'inspecteur sanitaire de district une fois que la station de lavage des mains a été réparée.
- Date de correction: demain
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments homologué à 0 ppm
- Mesures correctives : Le personnel a créé une nouvelle solution d'assainissement QUAT qui s'est inscrite à 200 ppm
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Une petite unité de refroidissement stockant des aliments froids potentiellement dangereux dans la zone avant a enregistré une température ambiante comprise entre 6 et 8 degrés C sur une période prolongée. Température interne des aliments froids potentiellement dangereux homologués à 4 degrés C ou moins.
- Mesures correctives : Le personnel a transféré tous les aliments froids potentiellement dangereux à l'unité de refroidissement à l'intérieur.
- Service, réparation ou réglage de l'unité de refroidissement de sorte qu'elle puisse maintenir des températures de 4 degrés C ou moins. Ne pas conserver les aliments froids potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses
- Date de correction: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) La concentration du flacon d'assainissement de surface à contact avec les aliments à base de QUAT homologué > 500 ppm.
- 2) Scoops sans poignées observées à l'intérieur de produits alimentaires secs
- Mesures correctives : 1) Le gestionnaire a remplacé la bouteille de désinfectant par une bouteille homologuée à 200 ppm QUAT
- 2) Le gestionnaire a retiré les scoops sans poignées des produits alimentaires secs
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Deux des trois bouchons d'évier n'étaient pas en bon état de fonctionnement selon le personnel. L'un de ces bouchons d'évier a été récemment obtenu la semaine dernière selon le personnel puisque l'autre bouchon d'évier précédent est apparu épuisé. L'un de ces bouchons d'évier n'a pas pu contenir 200 ppm de désinfectant QUATS dans le troisième évier. Par conséquent, le personnel a déplacé la prise d'évier du premier évier du compartiment pour remplir le troisième évier avec un désinfectant QUATS de 200 ppm pendant l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins trois bouchons d'évier fonctionnels et de taille adéquate sont disponibles pour immerger complètement l'équipement/les ustensiles de préparation dans le détergent approprié, le rinçage de l'eau potable et les solutions d'assainissement dans le cadre du processus séquentiel de lavage, de rinçage, de désinfection et de séchage à l'air; Corriger dans un délai d'une semaine et fournir une mise à jour à l'agent d'hygiène du milieu. S'assurer que tous les ustensiles de préparation/équipement alimentaire sont soigneusement lavés, rincés, désinfectés par immersion dans des QUATS de 200 ppm pendant au moins une minute, conformément aux instructions du fabricant, et séchés à l'air.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Le couvercle du drain n'était pas en place devant le refroidisseur. Le gestionnaire a informé qu'il avait commandé le revêtement de drain de sol de mauvaise taille et qu'il commanderait le revêtement de drain de plancher de bonne taille.
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- 2. Il n ' y avait pas de système automatique de distribution de désinfectant QUATS dans l ' évier à 3 compartiments. Le gestionnaire a informé le système de distribution des désinfectants qu'il prévoit obtenir est actuellement épuisé.
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Installer un couvercle de drain de plancher de taille adéquate sur le drain de plancher où il manque actuellement; Corriger dans un délai d'un mois.
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- 2. Installer un distributeur de désinfectant QUATS dans l'évier à 3 compartiments capable de délivrer un désinfectant QUATS à une concentration conforme aux spécifications du fabricant; Corriger dans les 2 mois et communiquer avec l'agent de santé environnementale pour une inspection de suivi. Entre-temps, continuer à diluer manuellement le désinfectant QUATS conformément aux instructions du fabricant et utiliser les bandes d'essai QUATS pour surveiller sa concentration est maintenu conformément aux instructions du fabricant.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les violations suivantes sont toujours en suspens :
- 1. Le distributeur de sanitizer à l ' évier à 3 compartiments n ' était plus utilisé. Seules des bandes d'essai au chlore étaient disponibles sur place, et des bandes d'essai de composés d'ammonium quaternaires (QUATS) n'étaient pas disponibles.
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- 2. Une fuite a été observée dans le robinet de l ' évier de la zone de service avant.
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- 3. L ' ampoule était encastrée dans un couvercle résistant aux éclats dans le refroidisseur d ' entrée, mais elle semblait contenir une accumulation d ' eau dans le boîtier résistant aux éclats.
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- 4. Le couvercle du drain était absent de l'ouverture circulaire du plancher près de l'extérieur du refroidisseur.
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- Le gestionnaire a informé qu'un plombier a été contacté pour remettre en état l'évier et remplacer le revêtement de drainage d'ici demain. Le gestionnaire a indiqué que le couvercle de lumière résistant aux éclats avait été nettoyé la semaine dernière, mais qu'il avait récupéré du liquide/condensation à l'intérieur. Le gestionnaire a indiqué que le propriétaire avait commandé des bandes d'essai QUATS, mais ces bandes d'essai ont été reçues à leur autre restaurant.
- Mesures correctives : 1. S'assurer qu'il y a un système de distribution d'assainissement installé à l'évier à 3 compartiments; Corriger dans un délai d'un mois. Entre-temps, continuer à installer manuellement le désinfectant QUATS dans l'évier du troisième compartiment; s'assurer de suivre la direction du fabricant lorsqu'il dilue manuellement le désinfectant QUATS dans l'eau pour installer 200 ppm de QUATS actif. Obtenir les bandes d'essai appropriées conçues par le fabricant pour surveiller la concentration de l'inhalateur Quaternaire d'ammonium (QUATS); Corriger d'ici demain. Communiquez avec l'agent d'hygiène de l'environnement pour une inspection de suivi une fois le nouveau distributeur QUATS installé.
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- 2. S'assurer que les réparations appropriées sont effectuées pour prévenir la fuite au lavabo; Corriger d'ici le 10 novembre 2023.
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- 3. Égoutter/nettoyer le couvercle résistant aux éclats sur l'ampoule dans le refroidisseur pour enlever l'eau accumulée; Corriger aujourd'hui et aussi souvent que nécessaire pour maintenir le couvercle à sec.
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- 4. Remplacer le couvercle du drain de plancher lorsqu'il est constaté qu'il n'y a pas de nourriture; corriger d'ici le 10 novembre 2023.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Le distributeur d'assainissement du lavabo à 3 compartiments n'était plus utilisé. Seules des bandes d'essai au chlore étaient disponibles sur place, et des bandes d'essai de composés d'ammonium quaternaires (QUATS) n'étaient pas disponibles.
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- 2. Une fuite a été observée dans le robinet de l ' évier de la zone de service avant.
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- 3. L ' ampoule était encastrée dans un couvercle résistant aux éclats dans le refroidisseur d ' entrée, mais elle semblait contenir une accumulation d ' eau dans le boîtier résistant aux éclats.
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- 4. Le couvercle du drain était absent de l'ouverture circulaire du plancher près de l'extérieur du refroidisseur.
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- Mesure(s) corrective(s) : 1. Le gestionnaire a informé qu'il avait l'intention de remplacer le système de distribution des désinfectants par un nouveau système de distribution des désinfectants (style pompe) qui comprendra toujours la mise en place et l'utilisation d'un désinfectant pour les composés d'ammonium quaternaires à 200 ppm pour les ustensiles de préparation et les surfaces de contact avec les aliments. Un panneau a été affiché le long du mur pour le nouveau système de distribution de désinfectant proposé. Dans l'intervalle, le gestionnaire a informé le fabricant qu'il met en place manuellement le désinfectant QUATS dans le troisième évier du compartiment; il doit s'assurer de suivre la direction du fabricant lorsqu'il dilue manuellement le désinfectant QUATS dans l'eau pour installer 200 ppm de QUATS actif. Obtenir les bandes d'essai appropriées conçues par le fabricant pour surveiller la concentration du désinfectant des composés d'ammonium quaternaires (QUATS); Corriger dans un délai d'une semaine. Communiquez avec l'agent d'hygiène de l'environnement pour une inspection de suivi une fois le nouveau distributeur QUATS installé.
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- 2. S'assurer que les réparations appropriées sont faites pour prévenir la fuite à l'évier; Corriger dans un délai d'une semaine.
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- 3. Égoutter/nettoyer le couvercle résistant aux éclats sur l'ampoule dans le refroidisseur pour enlever l'eau accumulée; Corriger aujourd'hui.
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- 4. Remplacer le couvercle du drain où il est constaté qu'il n'y a pas de nourriture; Corriger dans un délai d'une semaine. Le gestionnaire a informé qu'il avait commandé un revêtement de remplacement, qui devrait arriver dans un délai d'une semaine.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré moins de 200 ppm de désinfectant QUATS dans le flacon de pulvérisation de désinfectant près de la zone de service avant.
- Mesures correctives : S'assurer de maintenir le désinfectant QUATS à 200 ppm. Le personnel a rempli le flacon de pulvérisation avec un désinfectant QUATS à 200 ppm.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le savon liquide n'était pas disponible auprès du distributeur de savon liquide mural à l'évier avant. Le personnel a informé que l'exploitant le réparerait aujourd'hui. Remarque: Le savon liquide était disponible dans un distributeur portable au comptoir près de cet évier.
- Mesures correctives : Réparer ou remplacer le distributeur de savon liquide mural pour s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement; Corriger dans les 2 jours. Entre-temps, continuer à stocker cet encre avec le distributeur portatif de savon liquide pour le lavage des mains.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Il manque un couvercle de drain au-dessus du drain près du refroidisseur et il faut quand même le remplacer. La bande est utilisée comme mesure temporaire pour couvrir cette ouverture.
- Mesures correctives : S'assurer que le drain de plancher est muni d'un couvercle bien dimensionné, bien en place, en douceur, durable, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité; Corriger dans un délai d'un mois.
- Score de violation: 1
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La poignée de sortie intérieure du refroidisseur à glissière était recouverte de ruban; le gestionnaire a informé qu'il avait placé de nouveaux rubans sur le composant de la poignée tranchante.
- Action(s) corrective(s) : Remplacez la poignée de déverrouillage du refroidisseur d'accès par une nouvelle poignée qui est faite de matériaux lisses, durables, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer; Corriger d'ici le 22 novembre 2022.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Il n'y a pas de couverture pour le drain de plancher près du refroidisseur. Ce drain est recouvert d'un couvercle temporaire en ruban adhésif.
- Mesures correctives : S'assurer que le drain de plancher a un couvercle qui est correctement dimensionné, solidement en place et fait de matériaux lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité; Corriger d'ici le 22 novembre 2022.
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des débris noirs étaient présents dans la machine à glace. Le gestionnaire a indiqué qu'il l'avait nettoyé et désinfecté, mais que les débris ne pouvaient pas être enlevés. Elle a indiqué qu'un nettoyage profond est prévu pour la machine à glace d'ici le 29 août 2022.
- Mesures correctives : Ne pas utiliser la glace faite à l'intérieur de la machine à glace jusqu'à ce que la machine puisse être maintenue dans un état sanitaire afin de prévenir toute contamination potentielle; En vigueur immédiatement. Le gestionnaire a accepté et a déclaré qu'il était en mesure d'obtenir de la glace d'une autre source approuvée entre-temps. Égoutter la glace à l'intérieur de la machine à glace et nettoyer et assainir soigneusement l'intérieur de la machine à glace afin d'enlever l'accumulation et de maintenir la machine à glace dans un état propre; Corriger d'ici le 29 août 2022.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La poignée de sortie intérieure du refroidisseur à glissière était recouverte de ruban; le gestionnaire a informé qu'il avait placé de nouveaux rubans sur le composant de la poignée tranchante.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer la poignée de déverrouillage du refroidisseur d'accès par une nouvelle poignée en matériau lisse, durable, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer; Corriger dans les 3 mois.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Il n'y a pas de couverture pour le drain de plancher près du refroidisseur. Ce drain est recouvert d'un couvercle temporaire en ruban adhésif.
- Mesures correctives : S'assurer que le drain de plancher est muni d'un couvercle bien dimensionné, bien en place, en douceur, durable, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité; Corriger dans les 3 mois.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a observé des résidus noirs (moulure possible/mildew) à l'intérieur de la machine à glace. La machine était en réparation pendant l'inspection.
- Mesures correctives
- 1. Égoutter et jeter la glace immédiatement
- 2. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace conformément à la direction du fabricant. S'assurer que la machine à glace est maintenue dans un état sanitaire afin de protéger les aliments (glace) en cas de contamination potentielle.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, on a mesuré le désinfectant de 0ppm QUATs à partir du distributeur.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le désinfectant QUATs 200ppm est disponible auprès du distributeur pour la désinfection des ustensiles de préparation lors du lavage manuel. Le gestionnaire a apporté des corrections à la ligne pour distribuer un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les panneaux de filtre à hotte de ventilation avaient accumulé des débris présents.
- Mesures correctives : Nettoyer les panneaux pour les maintenir dans un état propre et protéger les aliments contre toute contamination potentielle.
- Date à corriger: 1 semaine
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : 1. On a observé que la bande tapissait les surfaces des composants supérieurs du refroidisseur prép près des inserts.
- 2. La bande a été observée sur la poignée de déverrouillage intérieure de la glacière d'accès; le personnel a informé que la bande était temporairement en place pour recouvrir la surface nette ou inégale de la poignée.
- 3. Les légumes préparés étaient recouverts de chiffons. Le directeur a dit qu'il n'y avait plus d'enveloppe saran aujourd'hui.
- Mesures correctives
- 1. Retirer le ruban des surfaces supérieures du refroidisseur de prép. L'équipement doit être fait avec des matériaux durables, lisses, imperméables à l'humidité; corriger dans les 2 jours.
- 2. Remplacer la poignée de déverrouillage par une nouvelle qui ne doit pas être recouverte de ruban. Corriger dans les 3 mois.
- 3. Le gestionnaire a enlevé les chiffons pendant l'inspection et a couvert les légumes préparés avec des couvercles en plastique durables et faciles à nettoyer. (corrigé lors de l'inspection).
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Il manquait un couvercle de drain près de la glacière. Un couvercle de fortune en ruban de canard était en place.
- Mesures correctives : Remplacer le couvercle de bande de travail par un couvercle de drain de sol qui est suffisamment grand, durable et peut être maintenu en place.
- Date à corriger: 1 mois
- Mesures correctives:
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce de viande située dans un refroidisseur à pizza à l'avant, à une température de 8,1 °C.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4 °C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries. La sauce à la viande a été enlevée et placée dans une glacière pour refroidir jusqu'à 4 °C avant utilisation.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1 : Répéter : Effets personnels (sacs à main du personnel) observés sur la zone de préparation des aliments à côté de la trancheuse de légumes et de la machine à glace.
- 2: Couvercle de la machine à glace observé avec l'accumulation de noir/vert.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que les effets personnels, tels que les sacs et les téléphones, sont conservés dans une zone séparée loin des aires de préparation des aliments.
- 2. S'assurer que le couvercle de la machine à glace est nettoyé régulièrement des débris de longue date pour prévenir la contamination de la glace.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Absence de solution d'assainissement à l'arrivée de l'inspecteur. Aucune solution d'assainissement à l'avant et le personnel venait de drainer l'évier arrière.
- Le flacon de pulvérisation portant l'étiquette « SANITIZER » a été rempli avec une solution supérieure à 400ppm QUAT et donc pas de qualité alimentaire.
- INSPECTION CORRECTE - Enrouleur rempli de solution désinfectante. Bouteille pulvérisée vidée, rincée et remplie de solution de désinfectant puis déplacée à l'avant.
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- Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que la zone avant a accès à la solution de désinfectant et que l'évier arrière est rempli de solution de désinfectant en tout temps. Après le lavage, égoutter le désinfectant de l'évier et le remplir.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Effets personnels placés au-dessus de la zone de préparation des aliments à l'arrivée de l'inspecteur - INSPECTION CORRECTE. Téléphone cellulaire, manteau et déjeuner ont déménagé à un endroit plus approprié. Zone désinfectée.
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- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de préparation des aliments sont tenues propres et exemptes d'articles personnels. Les téléphones portables, les sacs et les manteaux sont très sales.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections de rats se trouvent dans la salle de stockage à l'étage (SR4) du centre commercial.
- Les poignées de refroidissement et certaines poignées de tiroirs nécessitent un nettoyage complet.
- La machine à glace a un moule à l'intérieur. Égoutter la glace, jeter la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace
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- Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseur PEPSI avant à des températures de 15 degrés Celsius. REMARQUE : aucun aliment potentiellement dangereux stocké à cet endroit.
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- Mesures correctives : Demandez au technicien d'inspecter le refroidisseur. Avoir un service de refroidissement si nécessaire.
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- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poursuivre le comptoir dans la zone de préparation des aliments. INSPECTION CORRECTE - Veiller à ce que tous les effets personnels, y compris les téléphones cellulaires, les boissons, les repas, les vêtements, etc., soient séparés des aires de préparation des aliments. Discutez avec le personnel.
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyer les planchers de la salle de stockage des aliments (SR4), car on a observé des excréments de rats
- Organiser la salle de stockage arrière comme la personne de livraison a désorganisé la zone.
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pistolet arrière bloqué - INSPECTION CORRECTÉE - Pans enlevés et déplacés.
- Usine avant sans handsoap - INSPECTION CORRECTÉE - Bouteille de pression remplie de handsoap comme solution temporaire.
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- Action(s) corrective(s) : Le fonctionnaire doit arriver aujourd'hui avec un savon supplémentaire. Assurer un approvisionnement adéquat en savon en tout temps.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Poursuite observée sur le comptoir. C'est une erreur. L'article a été déplacé.
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- Mesures correctives : S'assurer que tous les articles personnels (c.-à-d. les sacs à main, les téléphones cellulaires, les vêtements) ne sont PAS en contact direct avec les surfaces de contact avec les aliments ou entreposés dans les zones de préparation des aliments. Examen avec le personnel.
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- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des rats ont été observés dans la salle de stockage 4.
- Des gouttes et des rats ont été observés.
- Des gouttes ont été trouvées sur le sol, des étagères et des aliments ont été mâchés dans cette salle de stockage.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées.
- Sol propre et étagères. Utilisez 200ppm solution de chlore. Tirez tous les articles des étagères et désinfectez.
- Couvrez tous les produits en conserve (c.-à-d. avec du carton) pour éviter toute contamination, car les rats déféqueront les produits en conserve et les bouteilles en courant sur le dessus.
- Tous les produits de riz, de farine, de sucre et de nouilles et autres articles emballés doivent être protégés contre la contamination. Ces articles DOIVENT être placés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
- Enlever TOUS les éléments du sol. Pas de stockage sur le sol.
- Enlever les palettes et les cartons de lait - INSTALLER LES FEUILLES SEULEMENT!
- Enlever tous les déchets (c'est-à-dire les étagères supplémentaires, les débris de bois, les équipements supplémentaires ou cassés) sur les planchers et sur les étagères ou disposition des articles.
- Le clutter contribue à l'infestation des rats.
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- Tout cela doit se produire d'ici le 19 octobre 2018. La date limite sera respectée STRICTEMENT. Cette infestation de rats nécessitera la coopération de TOUTES les parties de la salle de stockage 4. L'absence de nettoyage ou de stockage adéquat des aliments d'un restaurant aura un impact négatif sur tous les autres restaurants qui stockent les aliments dans ce casier. Par conséquent, le non-respect des éléments ci-dessus RÉSULTATRA EN FIN.
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- INSPECTEUR DE LA SANTÉ À RETOUR LE 19 OCTOBRE 2018
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement mesuré à 0ppm au moment de l'inspection
- Mesures correctives : L'assainissement a été réaménagé par le personnel et mesuré 100ppm d'assainissement du chlore. Les agents sanitaires doivent être disponibles et utilisés régulièrement pour prévenir la croissance des pathogènes et la production de toxines
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: La machine à glace avait un mildiou visible à l'intérieur près du condenseur. La boule de glace n'est pas entreposée de manière hygiénique.
- Action corrective : Laver et saniter à l'intérieur de la machine à glace et surveiller régulièrement les conditions sanitaires. La glace est un aliment et doit être protégée contre la contamination
- Ayez un conteneur sanitaire pour la boule de glace, entreposé séparément de l'intérieur de la machine.
- Date à corriger : Immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Droppings Rodent observés sur les boîtes dans la zone de stockage à sec sur les feuilles les plus basses. (SR 4)
- Mesures correctives : Entreposez des aliments sur des étagères supérieures. Ne pas stocker sur les deux tablettes inférieures. Laver et désinfecter les contenants/étains avant d'ouvrir.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris visibles et huile sur des surfaces tactiles communes, c'est-à-dire des poignées plus froides
- Mesures correctives : Lavez et désinfectez régulièrement les aires de préparation des aliments, les poignées plus froides et les aires de stockage.
- Réorganiser l'armoire sous la partie arrière de l'évier
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les bouchons d'évier ne peuvent pas s'égoutter dans un évier
- Action corrective : Acheter 2 nouvelles prises d'évier pour s'adapter à l'évier à 3 compartiments pour bien laver et désinfecter l'équipement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le trou de drainage dans la zone de préparation du dos n'a pas la bonne couverture. La couverture temporaire est placée sur le dessus, mais n'est pas correctement maintenue en place.
- Mesures correctives : Remplacer le couvercle du drain et veiller à ce qu'il soit correctement maintenu en place pour prévenir les blessures, car il s'agit d'un risque de triplement, et aussi pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires.
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Le personnel utilise des tasses en papier pour scoop de glace.
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- Mesures correctives : Obtenir une petite boule de glace. A conserver en état sanitaire
- Les coupes permettent au personnel de toucher la glace plus directement qu'un scoop approprié. Obtenez une petite boule de glace pour prévenir la contamination accidentelle de la glace par les mains.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyer dans les armoires avant.
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- Mesures correctives : S'assurer que la zone est nettoyée la nuit, car le centre commercial a infesté les rongeurs.
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- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]