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Dario #Caffe E Gelato Italiano

1007 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dans la zone de service avant, l'évier à double compartiment manquait de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a réapprovisionné cet évier avec du savon liquide et des serviettes en papier pendant l'inspection. L'opérateur a indiqué qu'il installerait un distributeur mural de serviettes de papier à cet évier. Assurez-vous que les lavabos sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour le lavage des mains, près de toutes les zones de manutention et de service des aliments.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plus de 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés dans le flacon de pulvérisation d'assainissement.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au cours de l'inspection**
      • La solution de désinfectant existante a été rejetée. Examen de la quantité d'eau de Javel nécessaire pour faire 100 à 200 PPM solution désinfectant (2 c. à thé de Javel par 1 L d'eau). Bandes de test d'assainissement disponibles sur place. Une solution d'assainissement nouvellement préparée a été détectée avec 200 PPM de chlore résiduel.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lait a été stocké dans un refroidisseur sous le comptoir au-dessus de 4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le lait dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Le personnel a informé que le lave-vaisselle n'était pas en bon état de fonctionnement. Le personnel a informé qu'il n'avait fait le lavage et le rinçage manuel des ustensiles de service qu'en l'absence d'une étape d'assainissement.
      • .
      • 2. Le désinfectant de surface n ' a pas été installé ou utilisé. Le personnel a informé qu'il n'utilisait le nettoyant que dans une bouteille de pulvérisation pour les tables à manger et la préparation du dos. tableau.
      • Mesures correctives : 1. Un lave-vaisselle à haute température a été installé pendant l'inspection. La température finale de rinçage du lave-vaisselle était égale ou supérieure à 71 degrés Celsius (mesurée à 78 degrés Celsius) au niveau de la plaque. S'assurer que tous les ustensiles de service réutilisables sont correctement nettoyés et nettoyés par le lave-vaisselle avant de les réutiliser; En vigueur immédiatement.
      • .
      • 2. S'assurer qu'un désinfectant de surface approprié (par exemple, un désinfectant pour le chlore ou un désinfectant pour les composés d'ammonium quaternaires) capable d'obtenir une réduction de 5 log de bactéries ou de virus nocifs est utilisé pour désinfecter l'équipement (par exemple, des comptoirs, des surfaces de préparation, des tables de repos, etc.). Lors de l'inspection, le personnel a installé un désinfectant à 100 ppm dans deux flacons de pulvérisation pour assainir les surfaces.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des cakes ont été découverts à l'intérieur du congélateur d'affichage vertical accessible aux clients.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits alimentaires restent protégés contre la contamination; Corriger aujourd'hui. Il a été discuté de couvrir les gâteaux avec un emballage pour les protéger de la contamination ou de limiter l'accès au congélateur à l'utilisation du personnel seulement. L'opérateur a informé qu'il placerait aujourd'hui un panneau au-dessus du congélateur pour informer les clients d'avoir besoin d'aide du personnel pour les produits à l'intérieur de ce congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle n'était pas en bon état de fonctionnement selon le personnel. Il a été observé qu'il était éteint au moment de l'inspection.
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      • 2. Le refroidisseur en vente libre pour le stockage du lait était de 7,2 à 9 degrés Celsius.
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      • 3. Le refroidisseur d'affichage était de 4,8 à 5,4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : 1. L'exploitant avait installé au cours de l'inspection un nouveau lave-vaisselle à haute température qui avait un compartiment plus petit pour le volume de vaisselle que le lave-vaisselle précédent. Ils ont informé qu'ils avaient prêté ce lave-vaisselle pour une utilisation provisoire et ils prévoient soit réparer soit remplacer le lave-vaisselle précédent d'ici le mois prochain. S'assurer de fournir une fiche de spécifications pour examen et approbation sanitaire avant de changer le lave-vaisselle. Communiquez avec l'agent d'hygiène de l'environnement pour une inspection de suivi lors de l'installation du nouveau lave-vaisselle.
      • .
      • 2. Gardez le refroidisseur sous le comptoir vide d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. Le lait a été transféré dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins pendant l'inspection.
      • .
      • 3. Pendant l'inspection, l'opérateur a réglé le refroidisseur à 4 degrés Celsius. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction