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Dario #Caffe E Gelato Italiano

1007 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dario #Caffe E Gelato Italiano a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 avril 2022. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 octobre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 août 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Cold potentially hazardous food (e.g. dairy milk, condensed milk, cheese, yogurt, cake, and eggs) were stored above 4 degrees C in the upright cooler, which was at 8 degrees C.
      • Corrective Action(s): Cold potentially hazardous food must be stored at 4 degrees C or less to prevent potential growth of harmful bacteria and/or production of toxins. Cold potentially hazardous food above 4 degrees C for more than 2 hours or an unknown time must be discarded. Staff transferred the cold potentially hazardous food above 4 degrees C for less than 2 hours to another working cooler during the inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 0 ppm chlorine sanitizer was measured in the sanitizer spray bottle in the front service area. Chlorine sanitizer was above 200 ppm in the spray bottle in the back prep. area as the chlorine test strips were bleaching out.
      • Corrective Action(s): Ensure 100 ppm chlorine sanitizer is available, monitored with chlorine test strips, and used to sanitize food contact surfaces/food equipment. Staff refilled 100 ppm chlorine sanitizer in both sanitizer spray bottles during the inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Upright 2-door cooler was at 8 degrees C.
      • Corrective Action(s): Ensure the upright cooler is monitored and maintaining a refrigeration temperature of 4 degrees C or less; Correct by October 9, 2026, and prior to re-stocking the upright cooler with potentially hazardous food.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dans la zone de service avant, l'évier à double compartiment manquait de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a réapprovisionné cet évier avec du savon liquide et des serviettes en papier pendant l'inspection. L'opérateur a indiqué qu'il installerait un distributeur mural de serviettes de papier à cet évier. Assurez-vous que les lavabos sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour le lavage des mains, près de toutes les zones de manutention et de service des aliments.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plus de 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés dans le flacon de pulvérisation d'assainissement.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au cours de l'inspection**
      • La solution de désinfectant existante a été rejetée. Examen de la quantité d'eau de Javel nécessaire pour faire 100 à 200 PPM solution désinfectant (2 c. à thé de Javel par 1 L d'eau). Bandes de test d'assainissement disponibles sur place. Une solution d'assainissement nouvellement préparée a été détectée avec 200 PPM de chlore résiduel.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lait a été stocké dans un refroidisseur sous le comptoir au-dessus de 4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le lait dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Le personnel a informé que le lave-vaisselle n'était pas en bon état de fonctionnement. Le personnel a informé qu'il n'avait fait le lavage et le rinçage manuel des ustensiles de service qu'en l'absence d'une étape d'assainissement.
      • .
      • 2. Le désinfectant de surface n ' a pas été installé ou utilisé. Le personnel a informé qu'il n'utilisait le nettoyant que dans une bouteille de pulvérisation pour les tables à manger et la préparation du dos. tableau.
      • Mesures correctives : 1. Un lave-vaisselle à haute température a été installé pendant l'inspection. La température finale de rinçage du lave-vaisselle était égale ou supérieure à 71 degrés Celsius (mesurée à 78 degrés Celsius) au niveau de la plaque. S'assurer que tous les ustensiles de service réutilisables sont correctement nettoyés et nettoyés par le lave-vaisselle avant de les réutiliser; En vigueur immédiatement.
      • .
      • 2. S'assurer qu'un désinfectant de surface approprié (par exemple, un désinfectant pour le chlore ou un désinfectant pour les composés d'ammonium quaternaires) capable d'obtenir une réduction de 5 log de bactéries ou de virus nocifs est utilisé pour désinfecter l'équipement (par exemple, des comptoirs, des surfaces de préparation, des tables de repos, etc.). Lors de l'inspection, le personnel a installé un désinfectant à 100 ppm dans deux flacons de pulvérisation pour assainir les surfaces.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des cakes ont été découverts à l'intérieur du congélateur d'affichage vertical accessible aux clients.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits alimentaires restent protégés contre la contamination; Corriger aujourd'hui. Il a été discuté de couvrir les gâteaux avec un emballage pour les protéger de la contamination ou de limiter l'accès au congélateur à l'utilisation du personnel seulement. L'opérateur a informé qu'il placerait aujourd'hui un panneau au-dessus du congélateur pour informer les clients d'avoir besoin d'aide du personnel pour les produits à l'intérieur de ce congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle n'était pas en bon état de fonctionnement selon le personnel. Il a été observé qu'il était éteint au moment de l'inspection.
      • .
      • 2. Le refroidisseur en vente libre pour le stockage du lait était de 7,2 à 9 degrés Celsius.
      • .
      • 3. Le refroidisseur d'affichage était de 4,8 à 5,4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : 1. L'exploitant avait installé au cours de l'inspection un nouveau lave-vaisselle à haute température qui avait un compartiment plus petit pour le volume de vaisselle que le lave-vaisselle précédent. Ils ont informé qu'ils avaient prêté ce lave-vaisselle pour une utilisation provisoire et ils prévoient soit réparer soit remplacer le lave-vaisselle précédent d'ici le mois prochain. S'assurer de fournir une fiche de spécifications pour examen et approbation sanitaire avant de changer le lave-vaisselle. Communiquez avec l'agent d'hygiène de l'environnement pour une inspection de suivi lors de l'installation du nouveau lave-vaisselle.
      • .
      • 2. Gardez le refroidisseur sous le comptoir vide d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse être maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. Le lait a été transféré dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins pendant l'inspection.
      • .
      • 3. Pendant l'inspection, l'opérateur a réglé le refroidisseur à 4 degrés Celsius. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

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