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Carl's Jr Restaurant (Guildford)

2080 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Carl's Jr Restaurant (Guildford) a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 octobre 2022. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2023. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les tranches de fromage swiss et de fromage cheddar ont été entreposées à température ambiante. Le personnel a informé qu'il traque les tranches de fromage à température ambiante jusqu'à 48 heures, mais qu'elles se vendent plus tôt que ce délai.
      • Mesures correctives : S'assurer que les tranches de fromage sont maintenues à froid à 4 degrés Celsius ou moins, ou maintenues à la température ambiante jusqu'à 4 heures maximum après l'élimination du contrôle de la température, après quoi les restes doivent être jetés conformément au Code canadien de vente au détail et de services alimentaires. S'assurer qu'une méthode écrite est mise en œuvre en ce qui concerne le suivi du temps des tranches de fromage jusqu'à 4 heures maximum à température ambiante. Le personnel informé par le gestionnaire tiendra les tranches de fromage jusqu'à 4 heures au maximum à la température ambiante, après quoi les restes seront jetés.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le porte-couteau en acier inoxydable a accumulé des débris à l'intérieur.
      • Mesures correctives : S'assurer que le porte-couteau et les couteaux en acier inoxydable sont lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air pour maintenir l'équipement dans un état propre; Corriger aujourd'hui et avant la réutilisation. Assurez-vous que le porte-couteau en acier inoxydable est régulièrement lavé, rincé, désinfecté et séché à l'air pour le maintenir dans un état propre. Le gestionnaire a placé le porte-couteau et les couteaux dans la zone de lavage des articles pour que le personnel puisse laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air cet équipement avant de le réutiliser.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de légumes contenait des débris alimentaires. Le gestionnaire a indiqué qu'il n'avait pas été utilisé aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s) : Les trancheurs mécaniques avertis par le gestionnaire sont démontés, lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air immédiatement après chaque utilisation. Une trancheuse de légumes a été placée dans l'évier de lavage des marchandises pendant l'inspection. Assurez-vous de démonter, laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air le trancheur de légumes avant de le réutiliser.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier près de la table de préparation dans la zone arrière manquait de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a placé un rouleau de serviette en papier sur le rayonnage à côté de l'évier pendant l'inspection. Assurez-vous que les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique (corrigées).
      • .
      • Les points suivants méritent encore une attention particulière:
      • S'assurer que les réparations sont faites au distributeur mural afin qu'il reste en bon état de fonctionnement; Corriger dans les 2 jours.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé l'accumulation de débris sur le plancher de la cuisine sous la zone où l'approvisionnement en pop est stocké.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plancher pour enlever les débris accumulés; Corriger dans un délai d'une semaine. Nettoyer régulièrement le plancher pour entretenir les lieux d'alimentation à l'état propre et réduire les aires de reproduction potentielles de tout parasite potentiel.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection et en l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'était titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un fonctionnaire titulaire d'une certification FOODSAFE de niveau 1 ou d'un certificat équivalent a commencé son poste pendant l'inspection. Veiller à ce que pendant les heures d'exploitation et en l'absence de l'exploitant, au moins un fonctionnaire soit titulaire d'une certification FOODSAFE de niveau 1 ou d'un certificat équivalent
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains près de la friteuse n'a pas été alimentée en savon.
      • Action(s) correctrice(s): Manager a été en mesure d'ajouter du savon au distributeur de savon de sorte que la station de lavage des mains est maintenant fournie avec l'eau courante chaude et froide, savon et serviette en papier
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, huile et graisse observés sous l'unité de friteuse.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la zone susmentionnée soit soigneusement nettoyée et désinfectée. Tirez l'équipement et concentrez-vous sur les zones difficiles à atteindre.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 des contenants d'assainissement ont été notés avec 100 PPM QUAT résiduel.
      • Action(s) corrective(s): Le distributeur QUAT mural a été vérifié avec 400 PPM QUAT. Le gestionnaire a jeté les deux contenants d'assainissement notés avec 100 PPM QUAT et a rempli les contenants des distributeurs.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussière sur le plafond par l'évent près de la ligne de cuisson.
      • Debris a noté sur le sol sous l'étagère à côté des boîtes de sirop de fontaine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les maintenir dans un état sanitaire conformément à votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger : 29 février 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'opérateur n'a pas trouvé de bouclier pour le luminaire dans la glacière.
      • Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît trouver un bouclier pour le luminaire ou éteindre l'ampoule à celui qui est la preuve de rupture, par exemple lumière LED.
      • Date à corriger: 27 mars 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier près de l'aire de lavage des articles n'était pas rempli de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): La personne responsable a réapprovisionné le distributeur de serviettes en papier avec un rouleau de serviettes en papier à l'évier ci-dessus. Assurez-vous que les lavabos dans les locaux de nourriture sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Il manquait un couvercle de lumière anti-éblouissement au-dessus de l'ampoule dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'ampoule du refroidisseur d'entrée est encastrée dans un couvercle résistant aux bris afin de protéger les aliments contre toute contamination physique potentielle et accessoire en cas de bris de l'ampoule; Corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a suivi une formation valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : Le fonctionnaire en poste a informé qu'il envisageait de s'inscrire et de suivre un cours de niveau 1 ou équivalent demain. Elle a informé un autre membre du personnel qu'il envisage de suivre un cours de niveau 1 ou équivalent au cours de la fin de semaine.
      • .
      • S'assurer qu'il y a au moins un membre du personnel en service qui possède une formation FOODSAFE de niveau 1 ou une formation équivalente en absence de l'exploitant. Tenir à jour des copies valides des certificats de cours de niveau 1 ou de niveau équivalent du personnel travaillant sur place.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis valide d'exploitation avait été affiché dans le bureau et il n'a pas été affiché dans un endroit bien visible de l'établissement de restauration. Le permis d'exploitation observé pour être affiché dans la zone de service avant portait le nom de propriétaire légal précédent.
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis valide d'exploitation (avec le nom légal actuel) est affiché dans une zone bien en vue de l'établissement de services alimentaires où les clients peuvent le voir. Corriger dans 1 semaine.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur de sanitizer n'était pas en bon état de fonctionnement puisqu'il ne distribuait pas 200 ppm de désinfectant pour composés d'ammonium quaternaires (QUATS). Le personnel a indiqué qu'il avait remarqué des problèmes hier et qu'un technicien était prévu demain.
      • Mesures correctives : S'assurer que les réparations appropriées sont faites au distributeur de désinfectant qu'il peut distribuer 200 ppm de désinfectant QUATS; Corriger dans les 2 jours.
      • .
      • Entre-temps, assurez-vous que le personnel continue à diluer manuellement le désinfectant QUATS conformément aux instructions du fabricant pour configurer une concentration de 200 ppm et vérifier la concentration avec les bandes d'essai QUATS. Les instructions de dilution de l'étiquette du fabricant ont été examinées avec le personnel du désinfectant QUATS utilisé dans l'établissement d'alimentation.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'avait suivi une formation valide de niveau 1 ou équivalente. Les trois employés en poste ont informé qu'ils n'avaient pas suivi un cours de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel possède une formation valide de niveau 1 ou équivalente en service en l'absence de l'exploitant. Veiller à ce que le personnel suive le cours de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE pour satisfaire à cette exigence.
      • .
      • Consultez www.foodsafe.ca pour obtenir de l'information sur les cours de niveau 1. Consultez le document BCCDC « Cours de formation des gestionnaires d'aliments équivalents à BC FOODSAFE Niveau 1 À compter du 18 février 2020 » pour obtenir des renseignements sur les cours équivalents actuels à FOODSAFE Niveau 1.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation valide actuel n'a pas été affiché dans une zone visible de l'établissement de restauration. Le permis d'exploitation sanitaire de l'ancien propriétaire légal a été affiché.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'afficher votre permis d'exploitation en santé valide pour l'exploitation et de retirer le permis d'exploitation du propriétaire légal précédent.
      • Score de violation: 1

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