Kernels (Surrey)
1176 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a indiqué que les scoops du pop-corn ne sont lavés et rincés qu'au début et à la fin de la journée.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et tous les ustensiles de contact avec les aliments sont bien lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air qui étaient utilisés aujourd'hui.
- Révisé pour nettoyer et désinfecter les ustensiles de préparation en usage au moins toutes les 4 heures entre l'utilisation et après l'utilisation finale chaque jour.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEUR) : Un seau d'assainissement contenant un désinfectant de Javel a enregistré une concentration > 200 ppm de chlore, ce qui a fait blanchir la bande d'essai de chlore.
- Mesures correctives : Le personnel avait ajusté la concentration du désinfectant de telle sorte que la concentration enregistrée entre 100 et 200 ppm de chlore
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plus de 200 ppm d'assainissement du chlore étaient disponibles dans le seau du désinfectant, les bandes d'essai du chlore se décolorant.
- Mesure(s) corrective(s) : Le superviseur a dilué le désinfectant pour obtenir 200 ppm de désinfectant pour le chlore. S'assurer que le désinfectant au chlore à une concentration de 100 à 200 ppm (1/2 cuillère à café de Javel par L d'eau) est utilisé pour désinfecter les surfaces.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis d'exploitation a été affiché dans la zone d'entreposage arrière de l'établissement de restauration.
- Mesures correctives: Veuillez vous assurer d'afficher ce permis afin de pouvoir opérer dans un endroit visible des clients de l'établissement de restauration; Corriger dès que possible au cours de la semaine prochaine.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le petit groupe de réfrigération à une porte de couleur blanche « chef magique » dans la salle arrière se trouvait à 7 degrés Celsius au moment de l'inspection. Cette unité de réfrigération contenait du beurre congelé qui avait été transféré récemment du congélateur à la poitrine.
- Mesures correctives : S'assurer que l'unité de réfrigération est maintenue à un niveau inférieur ou égal à 4 degrés Celsius.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un groupe frigorifique à une porte était équipé d'un thermomètre inexact.
- Mesures correctives : Assurez-vous que chaque unité de réfrigération est équipée d'un thermomètre précis. L'opérateur a déplacé le thermomètre du refroidisseur de boissons avant (utilisé pour stocker des boissons alimentaires non potentiellement dangereuses) dans le refroidisseur à une porte « chef magique » entre-temps et prévoit acheter un nouveau thermomètre précis pour ce réfrigérateur.
- Score de violation: 1
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction