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Kernels (Surrey)

1176 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kernels (Surrey) a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 avril 2021. La dernière inspection, le 15 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mai 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 mai 2022. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a indiqué que les scoops du pop-corn ne sont lavés et rincés qu'au début et à la fin de la journée.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et tous les ustensiles de contact avec les aliments sont bien lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air qui étaient utilisés aujourd'hui.
      • Révisé pour nettoyer et désinfecter les ustensiles de préparation en usage au moins toutes les 4 heures entre l'utilisation et après l'utilisation finale chaque jour.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEUR) : Un seau d'assainissement contenant un désinfectant de Javel a enregistré une concentration > 200 ppm de chlore, ce qui a fait blanchir la bande d'essai de chlore.
      • Mesures correctives : Le personnel avait ajusté la concentration du désinfectant de telle sorte que la concentration enregistrée entre 100 et 200 ppm de chlore
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plus de 200 ppm d'assainissement du chlore étaient disponibles dans le seau du désinfectant, les bandes d'essai du chlore se décolorant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le superviseur a dilué le désinfectant pour obtenir 200 ppm de désinfectant pour le chlore. S'assurer que le désinfectant au chlore à une concentration de 100 à 200 ppm (1/2 cuillère à café de Javel par L d'eau) est utilisé pour désinfecter les surfaces.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation a été affiché dans la zone d'entreposage arrière de l'établissement de restauration.
      • Mesures correctives: Veuillez vous assurer d'afficher ce permis afin de pouvoir opérer dans un endroit visible des clients de l'établissement de restauration; Corriger dès que possible au cours de la semaine prochaine.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le petit groupe de réfrigération à une porte de couleur blanche « chef magique » dans la salle arrière se trouvait à 7 degrés Celsius au moment de l'inspection. Cette unité de réfrigération contenait du beurre congelé qui avait été transféré récemment du congélateur à la poitrine.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité de réfrigération est maintenue à un niveau inférieur ou égal à 4 degrés Celsius.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un groupe frigorifique à une porte était équipé d'un thermomètre inexact.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que chaque unité de réfrigération est équipée d'un thermomètre précis. L'opérateur a déplacé le thermomètre du refroidisseur de boissons avant (utilisé pour stocker des boissons alimentaires non potentiellement dangereuses) dans le refroidisseur à une porte « chef magique » entre-temps et prévoit acheter un nouveau thermomètre précis pour ce réfrigérateur.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

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