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Chatime GTC

1269 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que le pudding cuit était refroidi sur une préparation. à la température ambiante. Le personnel a informé qu'il laissait le pudding à température ambiante pendant environ 2 heures avant de le transférer dans le groupe frigorifique.
      • Mesures correctives : On a examiné les méthodes de refroidissement acceptables (p. ex. bain d'eau de glace, à l'aide de baguettes de refroidissement, de brassage fréquent et de fractionnement des aliments en quantités peu profondes). Le personnel a placé les deux contenants de pudding dans un bain d'eau glacée pour refroidir rapidement la température interne.
      • .
      • Surveiller et s'assurer que les aliments potentiellement dangereux refroidissent rapidement de 60 à 20 degrés Celsius ou moins de température interne dans les 2 heures maximum, et de 20 à 4 degrés Celsius ou moins de température interne dans les 4 heures maximum. Le thermomètre à sonde était disponible pour surveiller la température interne des aliments soumis au processus de refroidissement. Ne pas refroidir les aliments à la température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a observé sur le comptoir avant un équipement alimentaire (une machine à nespresso, un mélangeur, un mini-four et un contenant alimentaire) qui n'a pas d'éternuement approprié pour protéger les aliments contre une contamination potentielle (p. ex., toux ou éternuements potentiels de la part des clients).
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle; Corriger immédiatement. À titre de mesure provisoire, le personnel a relocalisé l'équipement alimentaire depuis le comptoir avant jusqu'à l'arrière de l'établissement de restauration (corrigé).
      • .
      • Installer au comptoir avant une barrière de protection des éternues (facile à nettoyer, durable, lisse, non toxique et imperméable à l'humidité) afin de protéger les aliments contre une contamination potentielle; Corriger dans un délai d'un mois et fournir une mise à jour à l'agent de santé environnementale. Le personnel a appelé la gestionnaire, qui a dit qu'elle commanderait une barrière anti-éternue aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Des équipements alimentaires (une machine à nespresso, un mélangeur, un mini four et un contenant alimentaire) ont été observés sur le comptoir avant, qui n'a pas de barrière de protection adéquate pour protéger les aliments contre une contamination potentielle (p. ex., toux/éternuement potentiels par les clients).
      • Mesures correctives : Installer une barrière de protection des éternues appropriée (facile à nettoyer, durable, lisse, non toxique et imperméable aux matières humides) au comptoir avant pour protéger les aliments contre une contamination potentielle; Corriger dans un délai d'un mois et fournir une mise à jour à l'agent d'hygiène de l'environnement. Fournir à l'agent d'hygiène de l'environnement la fiche de spécifications de l'équipement de l'éternue-garde proposée pour examen et approbation sanitaire.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Aucune station de lavage des mains désignée et idéalement située n'était disponible dans la zone de service avant.
      • .
      • 2. Distributeur de savon liquide n'était pas en bon état de fonctionnement à l'évier à côté de l'évier de trois compartiments.
      • .
      • 3. Une barre de savon a été observée dans les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que le savon liquide et les serviettes en papier sont disponibles à l'évier désigné de lavage des mains dans la zone de service avant; Corriger immédiatement. La gestionnaire a informé qu'elle stockerait du savon liquide et des serviettes en papier au comptoir près de l'évier dans la zone de service avant aujourd'hui. Installer des distributeurs muraux de savon liquide et de papier à l'évier désigné dans la zone de service avant; Corriger dans les 2 semaines et communiquer avec l'agent de l'hygiène du milieu pour une inspection de suivi.
      • .
      • 2. Réparer ou remplacer le distributeur mural pour permettre l'accès au savon liquide à côté de l'évier à 3 compartiments; Corriger dans un délai d'une semaine. Entre-temps, assurez-vous que le savon liquide est disponible à cet évier par l'intermédiaire d'un autre type de flacon; Corriger immédiatement.
      • .
      • 3. Le personnel a retiré la barre de savon de l'évier dans les toilettes. Le savon liquide était disponible dans le distributeur mural. Veiller à ce que le personnel ou les personnes qui manipulent les aliments utilisent du savon liquide pour bien se laver les mains.
      • Taux de violation: 25
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : *Violation de la peine* Concentration de salve désinfectant en contact avec les aliments avec un chiffon d'essuyage enregistré <100 ppm
      • Action(s) corrective(s) : - Le personnel a réapprovisionné les ongles et la bouteille de pulvérisation avec une solution d'assainissement de surface de contact avec les aliments frais qui a été homologuée à 200 ppm QUAT
      • - Des bandes d'essai QUAT étaient disponibles sur place. Démontré sur la façon d'utiliser la bande d'essai QUAT pour le personnel. Recommandé de vérifier la concentration du désinfectant QUAT toutes les 2 heures et de le remplacer au besoin.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Concentration de deux gelets et flacons de pulvérisation contenant une solution de désinfectant de surface pour contact avec les aliments homologuée < 100 ppm
      • Action(s) correctrice(s) : Le personnel a réapprovisionné les ongles et le flacon de pulvérisation avec une solution d'assainissement de surface de contact avec les aliments frais qui a été homologuée à 200 ppm QUAT
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de serviettes de papier à la station de lavage des mains située près de la machine à glace était vide au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel avait rempli le distributeur avec une serviette en papier pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    0 infraction