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Edo Japan (Surrey)

1405 - 10355 152nd St, Surrey · Restaurant

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trois des quatre seaux d'assainissement de surface en contact avec les aliments avec des chiffons d'essuyage enregistrés <100 ppm
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a réapprovisionné le salinisateur à partir du distributeur de produits chimiques de source de telle sorte que la concentration du salinisateur était de 200 ppm QUAT
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, la station de lavage des mains du dos était obstruée par un tupperware vide dans le bassin.
      • Mesures correctives : Le personnel a retiré le tupperware du bassin et la station de lavage des mains était maintenant dégagée.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'était titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente. Le personnel a indiqué qu'il y a deux employés qui ont obtenu la certification FOODSAFE de niveau 1, mais qu'ils ne sont pas prévus aujourd'hui.
      • Mesures correctives : -S'il vous plaît veiller à ce que pendant les heures d'exploitation au moins un membre du personnel soit titulaire d'une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente
      • Date de correction : Immédiatement
      • -Fournir une copie de l'inscription et l'obtention d'un certificat de niveau 1 ou équivalent à l'inspecteur sanitaire de district
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux (p. ex. viande crue et crevettes) ont été entreposés au-dessus de 4 degrés Celsius dans les tiroirs réfrigérés (mesurés à une température interne de l'aliment à environ 7 degrés Celsius).
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux dans les tiroirs réfrigérés sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Entre-temps, jusqu'à ce que l'unité de réfrigération susmentionnée puisse être réaménageée/ajustée de façon à maintenir une température à 4 degrés Celsius ou moins sur une base uniforme, suivre dans le temps les aliments potentiellement dangereux entreposés au-dessus de 4 degrés Celsius pour les entreposer jusqu'à 4 heures maximum et jeter les aliments restants.
      • .
      • Personne En charge a transféré la plupart des aliments froids potentiellement dangereux dans le refroidisseur pour les stocker à 4 degrés Celsius ou moins. La personne en charge a créé des tampons temporels pour la petite quantité d'aliments froids potentiellement dangereux qui restent dans les tiroirs réfrigérés sous la grille.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les tiroirs réfrigérants au-dessous de la grille avaient une température ambiante de 10 à 11 degrés Celsius tout au long de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réutiliser, réparer ou régler le refroidisseur avec des tiroirs réfrigérés pour s'assurer que la température de réfrigération est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins; Corriger d'ici le 22 juin 2023. Entre-temps, continuer à étaler dans le temps les aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans cette unité jusqu'à 4 heures maximum, puis jeter les restes.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 0 ppm de désinfectant QUATS a été mesuré dans le seau du salve du salve près de la caisse enregistreuse. Le personnel a mentionné que ce désinfectant a été récemment installé, mais il a été installé avec de l'eau chaude.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a remis en place un désinfectant QUATS de 200 ppm à partir du distributeur pendant l'inspection. Il a été examiné que les bandes d'essai QUATS devraient être utilisées lors de la mise en place/changement du désinfectant pour vérifier que sa concentration est conforme aux instructions du fabricant.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoop avec manche observé immergé dans la farine dans la zone de la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le scoop a été enlevé. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées à l'extérieur de toutes les poubelles de marchandises sèches de manière hygiénique afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Coulissement entre le mur et l'évier à main dans la zone avant observée manquante et endommagée entraînant une accumulation de débris organiques.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le calage pour entretenir les locaux comme les plans approuvés et pour s'assurer que toutes les surfaces sont durables, lisses et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 1