Domino's Pizza # 39023
170-290 Riverside Dr Penticton BC V2A 1Y5 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé une poignée de scoop dans le bac à farine de maïs en contact direct avec le produit alimentaire. CDI: L'opérateur a retiré la pelle et a accepté de stocker les pelles pour les produits alimentaires d'une manière qui empêche la contamination croisée.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé un poste de lavage des mains adjacent au comptoir avant sans serviettes en papier dans le distributeur. CDI: L'opérateur a fourni des serviettes en papier à la station de lavage des mains.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): 1. Les journaux de température n'étaient pas à jour. Le registre le plus récent disponible pour examen date de novembre 2017. Veiller à ce que les températures de toutes les unités de réfrigération soient vérifiées et enregistrées au moins deux fois par jour. Prendre les mesures correctives nécessaires.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1. La propagation de l'ail était maintenue à la température ambiante. Mesurer la température interne à 20-23C. L'exploitant a déclaré que l'article avait été abandonné au-delà de 2 heures. L'étiquette du produit indique de garder le produit réfrigéré. - CDI S'assurer que les aliments potentiellement dangereux (par exemple le beurre d'ail) sont entreposés en tout temps au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Portion des montants nécessaires pour les ruées prévues. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures. Au moment de l'inspection, toutes les unités de réfrigération : - Mesurées au-dessous de 4C; et - avaient des thermomètres internes précis et fonctionnels.
- F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. L'évier par le four a été obstrué au moment de l'inspection - CDI S'assurer que les lavabos sont sans entrave en tout temps et sont maintenus dans un état sanitaire pour faciliter l'accès à un lavage adéquat des mains. L'installation utilise la méthode manuelle d'évier à 3 compartiments pour laver et désinfecter la vaisselle. Solution d'assainissement finale mesurée à au moins 200 ppm QUATS au moment de l'inspection. Les solutions d'assainissement dans les bouteilles de pulvérisation ont été mesurées à au moins 200 ppm au moment de l'inspection.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?