A & W

1884 Trans-Canada Hwy Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service

11 inspections

Surveillance19 févr. 2026
0 infraction
Surveillance29 oct. 2025
0 infraction
Surveillance28 mars 2024
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-vaisselle avait déjà été utilisé car il y avait des plats propres. Je l'ai lancé une fois sur 'Cycle 1' et le rinçage final était à 68C au plat, et à nouveau sur 'Cycle 1' et le rinçage final était 74C au plat. Ils conseillent qu'il fonctionne deux fois sur 'Cycle 2' et ont donc été conseillés d'utiliser 'Cycle 2' à la place. Veuillez confirmer que vous atteignez >71C au plat sur 'Cycle 2'.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Les tuiles de plafond dans la zone de préparation alimentaire sont acoustiques, mais doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Ce n'est pas une priorité élevée, mais veuillez garder à l'esprit pour la rénovation future.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Ils n'ont pas pu localiser, veuillez réorganiser si vous ne trouvez pas.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
Surveillance6 mars 2023
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3D - Désinfectant QUAT sur place mesuré > 400ppm pendant l'inspection. Le désinfectant QUAT doit être conservé à 200ppm pour prévenir la contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que tous les désinfectants sont conservés à 200ppm, diluer au besoin et vérifier avec les bandes d'essai. Contactez votre fournisseur de produits chimiques pour ajuster le distributeur QUAT en conséquence.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
Surveillance9 mars 2022
0 infraction
Surveillance5 mai 2020
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : 1. Toutes les surfaces, l'équipement et les locaux en contact avec les aliments doivent être entièrement propres et désinfectés conformément au plan d'assainissement et aux instructions du fabricant avant leur utilisation. Veiller à ce que des unités d'élimination des déchets soient en place. L'opérateur a confirmé que cela est prévu vers la fin de la semaine. Veuillez confirmer une fois que tous les éléments pouvant donner lieu à une action ont été complétés. 2. Le lave-vaisselle n'est pas encore en place -- veuillez fournir une confirmation (avec des photos) une fois que l'unité a été installée, avec la preuve qu'elle satisfait aux spécifications pour satisfaire aux exigences de nettoyage et d'assainissement. Des températures de jauge et de plaque interne sont nécessaires. Cette exigence est requise pour la réouverture de la salle à manger conformément aux échéanciers établis par la province (actuellement aucune date fixe disponible). 3. Certains distributeurs de papier toilette dans les toilettes publiques sont toujours sur commande - veuillez fournir une confirmation une fois que les unités sont en place. Cette exigence est requise pour la réouverture de la salle à manger conformément aux échéanciers établis par la province (actuellement aucune date fixe disponible). Une exception peut être autorisée si un nombre suffisant de décrochages sont correctement équipés.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): Les modifications au plan de plancher n'ont pas été présentées pour approbation avant la construction. À la suite de l'inspection du site et de l'examen des plans par les bureaux, je n'ai aucune inquiétude à l'égard des changements. Veuillez vous assurer que le processus d'examen et d'approbation approprié est suivi pour tout changement apporté aux locaux.
  - F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  - F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
Surveillance5 sept. 2018
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): D'après les discussions avec le gestionnaire du site ainsi que les bios notés dans la solution d'assainissement, les fonctions de rinçage et d'assainissement peuvent parfois être effectuées dans le même évier sans qu'il y ait d'assainissement adéquat entre les éviers. Veuillez noter qu'avec un double évier, le lavage et le rinçage doivent être terminés dans un évier, avec l'étape de désinfection de finition dans l'autre évier. Cela permettra de réduire au minimum l'introduction de débris alimentaires ou organiques dans la solution d'assainissement, ce qui la rendra moins efficace.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : Installez un anti-retour au niveau du tuyau en bas. Les locaux sont datés et certaines zones ont besoin d'être rénovées. L'exploitation gère adéquatement les conditions et assure l'assainissement nécessaire en attendant la rénovation prévue des installations. Les rénovations sont prévues pour le début de l'année prochaine. Les plans d'étage doivent être soumis à l'examen et à l'approbation sanitaire avant de commencer les travaux.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance5 janv. 2017
4 infractions
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): Gravy a été mesurée à 56°C (mesure de sonde), 40°C (mesure de surface). Le produit a été jeté au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les protocoles de surveillance sont adéquats pour s'assurer que les exigences en matière de retenue sont respectées.
  - F1.2A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les inserts de sauces de type aioli pour les nouveaux hamburgers sont maintenus à température ambiante sans suivi du temps. La qualité des produits a été réduite au moment de la visite. Le personnel n'a pas été en mesure d'indiquer clairement les temps de rétention admissibles de la température ambiante ou de préciser la durée de sortie des sauces. Veuillez vous assurer que les protocoles de salubrité des aliments pour ces produits sont revus et suivis. Les sauces ont été jetées au moment de l'inspection.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Le lavage des mains après manipulation de la viande crue n'était pas suffisant pour prévenir la contamination croisée: aucun savon n'a été utilisé, rincer brièvement et essuyer seulement. À l ' arrivée du poste, un fonctionnaire distinct n ' a pas lavé les mains et est allé jusqu ' à la ligne jusqu ' à ce qu ' il lui soit rappelé de se laver les mains par le cuisinier de ligne précédemment mentionné. Veuillez veiller à ce que le personnel se souvienne des procédures et des fréquences appropriées de lavage des mains pour prévenir la contamination des aliments.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s) : 1. Sélectionnez l'éclairage fluorescent qui manque des revêtements antidérapants. Ceci est particulièrement pertinent pour la préparation des aliments ou les zones de nourriture libre. Veuillez remplacer les housses manquantes. 2. Des fuites de canalisations et de canalisations continuent d ' être observées au sous-sol. Veuillez veiller à ce que les fuites soient corrigées et à ce que les approvisionnements alimentaires soient protégés contre la contamination et ne soient entreposés sous aucune tuyauterie exposée. Certains contenants alimentaires et plateaux de boissons ont été déplacés de sous une conduite exposée (sans fuite). Toutes les zones exposées aux fuites doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées.
Surveillance6 oct. 2015
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): 3 fuites ont été notées -un distributeur de pop fermé pour conduire à travers les lignes de sirop dans le sous-sol (également des quantités modérées de mouches fruitières) -du plafond/pipe dans le premier couloir dans le sous-sol Compte tenu de la rénovation complète qui doit être entreprise dans un délai d'un an, il a été discuté que ces questions doivent encore être traitées au moins avec des correctifs d'aide de bande de sorte que l'assainissement ne soit pas compromis et que la détérioration continue soit évitée.
Surveillance3 sept. 2014
2 infractions
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
  - Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier à la station de lavage des mains près du grill ne fonctionne pas. Le gestionnaire a indiqué qu'une autre unité a déjà été commandée et devrait arriver le lendemain. Veuillez installer une fois reçu.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
  - Observation(s): Les temps de rétention de la température ambiante pour les produits et autres produits sur la ligne doivent être revus avec tout le personnel. Le personnel marque des heures d'expiration qui peuvent ne pas correspondre aux exigences de l'organisation (p. ex., 4 heures pour les sauces, 2 heures pour le fromage et les produits). Le gestionnaire a indiqué que cela sera fait.
  - 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Lorsque les aliments dangereux potentiels ne sont pas entreposés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds, ils doivent être marqués d'une heure d'affichage.
Surveillance30 avr. 2013
1 infraction
- 13.6 - Les chiffons essuyés sont-ils entretenus et entreposés de manière hygiénique?
  - Observation(s): Désinfectant non détecté dans le godet pour essuyer le tissu de stockage dans la zone avant. Désinfectant non détecté dans le flacon de désinfectant vaporisateur à l'avant. Ces deux conditions ont été corrigées au moment de l'inspection. Comme on l'a vu, un protocole devrait être en place pour informer le personnel sur la fréquence à laquelle les solutions d'assainissement doivent être remplacées afin de maintenir des niveaux de concentration corrects.