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A & W Restaurant- 5th Avenue

2099 5th Avenue, Prince George, V2M 1K1 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé au réfrigérateur des contenants de jaune d'œuf et de cornichons tranchés. Importance pour la santé publique : Les aliments non couverts risquent d'être contaminés par des particules, des déversements ou des contaminations croisées dans l'air par d'autres aliments, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de s'assurer que tous les aliments sont bien couverts pendant leur conservation au réfrigérateur afin de prévenir la contamination.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Des trous ont été observés dans les murs de la cuisine et des aires de préparation et ont également été notés dans le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire. Importance pour la santé publique : Les ouvertures dans l'installation peuvent permettre d'accéder aux ravageurs tels que les rongeurs et les insectes, d'accroître le risque de contamination des aliments, de l'équipement et des surfaces et de causer éventuellement des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a indiqué qu'il effectuerait un suivi auprès du gestionnaire pour faire réparer les trous afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRÉCTE) La concentration d'assainissement des quats a été notée à 50 ppm à l'aide des bandes d'essai des quats. Importance pour la santé publique - La solution d'assainissement devrait être disponible dans les locaux alimentaires pour assurer un lavage et une désinfection adéquats. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides (au moins 200 ppm pour les Quats) pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives: L'opérateur a immédiatement jeté la solution dans le seau d'assainissement et a préparé une solution fraîche qui a été mesurée à 200 ppm. Changer les solutions de désinfection selon les besoins pour maintenir une concentration efficace
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main, fournissant un trempage Quats 200 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: La température du réfrigérateur situé en face de la grille a été mesurée à 10,1 °C. L'exploitant était au courant du problème depuis le matin et a communiqué avec une compagnie de réparation. Les aliments potentiellement dangereux entreposés au réfrigérateur ont été préparés et étiquetés le matin. Une température de réfrigération minimale de 4°C doit être maintenue pour les aliments potentiellement dangereux afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé des aliments potentiellement dangereux dans un réfrigérateur qui fonctionne correctement. S'assurer que le réfrigérateur ne sera pas utilisé pour stocker les aliments potentiellement dangereux tant qu'il n'aura pas été réparé ou remplacé.