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A & W Restaurant- 5th Avenue

2099 5th Avenue, Prince George, V2M 1K1 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

A & W Restaurant- 5th Avenue a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 20 juillet 2023. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 21 janvier 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 mai 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 juillet 2023. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé au réfrigérateur des contenants de jaune d'œuf et de cornichons tranchés. Importance pour la santé publique : Les aliments non couverts risquent d'être contaminés par des particules, des déversements ou des contaminations croisées dans l'air par d'autres aliments, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de s'assurer que tous les aliments sont bien couverts pendant leur conservation au réfrigérateur afin de prévenir la contamination.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Des trous ont été observés dans les murs de la cuisine et des aires de préparation et ont également été notés dans le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire. Importance pour la santé publique : Les ouvertures dans l'installation peuvent permettre d'accéder aux ravageurs tels que les rongeurs et les insectes, d'accroître le risque de contamination des aliments, de l'équipement et des surfaces et de causer éventuellement des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a indiqué qu'il effectuerait un suivi auprès du gestionnaire pour faire réparer les trous afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRÉCTE) La concentration d'assainissement des quats a été notée à 50 ppm à l'aide des bandes d'essai des quats. Importance pour la santé publique - La solution d'assainissement devrait être disponible dans les locaux alimentaires pour assurer un lavage et une désinfection adéquats. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides (au moins 200 ppm pour les Quats) pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives: L'opérateur a immédiatement jeté la solution dans le seau d'assainissement et a préparé une solution fraîche qui a été mesurée à 200 ppm. Changer les solutions de désinfection selon les besoins pour maintenir une concentration efficace
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main, fournissant un trempage Quats 200 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: La température du réfrigérateur situé en face de la grille a été mesurée à 10,1 °C. L'exploitant était au courant du problème depuis le matin et a communiqué avec une compagnie de réparation. Les aliments potentiellement dangereux entreposés au réfrigérateur ont été préparés et étiquetés le matin. Une température de réfrigération minimale de 4°C doit être maintenue pour les aliments potentiellement dangereux afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé des aliments potentiellement dangereux dans un réfrigérateur qui fonctionne correctement. S'assurer que le réfrigérateur ne sera pas utilisé pour stocker les aliments potentiellement dangereux tant qu'il n'aura pas été réparé ou remplacé.

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