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Agassiz Seniors Community Food Service

1525 MacKay Cres, Agassiz · Institutional Kitchen

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré à 0 ppm les seaux d'assainissement QUATS dans les cuisines des équipes 1, 2 et 4. Le personnel de cuisine distribuera une nouvelle solution de désinfectant avant le dîner.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le personnel assainissait les plats et les rinçait dans l'évier.
      • 2) évier à la main par la zone de lavage de vaisselle dans la cuisine principale a été bloqué avec une plaque de cuisson.
      • Le chef de cuisine a parlé avec le personnel de la cuisine et leur a rappelé que l'évier de lavage des mains est seulement pour le lavage des mains.
      • La feuille de cuisson a été retirée de l'évier de lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Dans la zone de cuisson de la cuisine principale, une cuillère a été stockée dans le contenant à sucre. Le personnel de cuisine a retiré la pelle du contenant et l'a stockée sur le comptoir.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Un récipient de crème laitière (service unique) a été mesuré à 21,8 °C à l'intérieur
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé une trancheuse de viande avec des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et saniter.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La machine à glace a une croissance de la moitié/de la moitié
      • Mesures correctives : Veuillez vider toute la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • À corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Des boîtes ouvertes d'oignons et de pommes de terre ont été entreposées à côté du poste de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Entreposer les oignons et les pommes de terre loin du poste de lavage des mains afin d'éviter toute contamination potentielle par les éclaboussures.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé un désinfectant à base de peroxyde à usages multiples et un nettoyant dans les portions 1 à 4. Ce produit devait être utilisé sur les comptoirs et les tablettes.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez noter que seul un désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être utilisé pour des surfaces telles que les planches à découper, les plateaux de table, etc.
      • Le gestionnaire a remplacé le désinfectant à base de peroxyde dans toutes les portions par un flacon de pulvérisation étiqueté contenant des quats à 200ppm.
      • Veuillez vous assurer qu'un distributeur pour le désinfectant de surface de contact alimentaire est en place à chaque station de concierge pour assurer un accès facile à chaque serveur.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le sanitisant chez Team 2 Servery était à 0ppm Cl. Les deux distributeurs (blanchisserie et concierge le plus proche) ont également distribué 0 ppm Cl
      • Mesures correctives: Service de ces distributeurs. Entre-temps, utilisez des distributeurs sur Team 1 Side qui sont à 100ppm Cl.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Présemence de liquide observé utilisée comme désinfectant pour les surfaces et les équipements de contact avec les aliments
      • Mesures correctives : L'étiquette de ce produit indique qu'il ne doit pas être entreposé dans une zone de transformation des aliments et exige un rinçage à l'eau potable après utilisation. Arrêt de l'utilisation de ce produit dans la cuisine. Toutes les surfaces doivent être essuyées avec un rinçage à l'eau potable.
      • Le santiizer Mult-Quat est sur place, après avoir rincé toutes les surfaces, remplir un nouveau seau avec des chiffons neufs/lavés pour la désinfection future des surfaces de contact avec les aliments. Testé à 200ppm Quats. Veuillez noter que le distributeur est étalonné pour distribuer la solution de désinfectant à 200ppm Quats, ne pas ajouter d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les domaines suivants nécessitent une attention particulière:
      • Mesures correctives: - Tuiles de plafond - essuyer pour supprimer l'accumulation
      • - Porte-refroidisseurs Walk-in - nécessitent un lavage sous pression et un assainissement complet
      • - Roues d'équipement de cuisson - nécessitent un dégraissage complet
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: caisses de lait observées utilisées pour stocker les couvercles, inserts, équipements, etc.
      • Mesures correctives : Remplacer les caisses de lait par un contenant lisse et facilement propre
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction