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Andreas Restaurant

20227 56th Ave, Langley · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: La zone derrière le mélangeur de pâte a des déjections de rongeurs. L'exploitant a avisé et appliquera de la mousse d'étanchéité dans cette zone.
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer et d'assainir avec 1000ppm de chlore (solution de l'eau et de l'eau). Communiquez avec l'entreprise nuisible au besoin pour obtenir d'autres recommandations.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Pooling d'eau derrière la zone de mélangeur de pâte, qui a des gouttes apparentes. L'exploitant a avisé et expliqué qu'il nettoierait et désinfecterait la zone.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée. Trouvez une source d'eau de mise en commun pour éviter la réapparition.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un grand récipient de sauce et de stock observé mal refroidir dans la marche dans le refroidisseur :
      • - Gravy a été sondé à 61C, le stock de soupe a été sondé à 35.3C. Les deux articles ont été placés dans la glacière il y a plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : - Gravy a été transféré dans des contenants plus petits et placé dans un bain de glace pour accélérer le refroidissement.
      • - Le matériel de soupe a été jeté pendant l'inspection.
      • **Les aliments chauds doivent être refroidis à partir de 60C/140F - 4C/40F dans les 2 heures, puis à partir de 4C/40F dans les 4 heures pour prévenir la croissance pathogène**
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenant de crèmes laitières à l'avant de la maison, mesuré à 19C. Les objets ont été placés il y a plus de 2 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les crèmes de lait ont été jetées pendant l'inspection. Entreposer des portions plus petites de crèmes laitières sur la glace pendant la précipitation des repas et les utiliser dans les 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant à l'avant de la maison mesuré à 0ppm QUATS.
      • Mesures correctives : Le personnel a indiqué que la solution était diluée avec de l'eau. La solution a été remplacée pendant l'inspection et mesurée à 200ppm. Ne pas diluer la solution QUATS prémélangée du distributeur monté.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (1) De nombreux aliments observés découverts dans la promenade dans le refroidisseur, marcher dans le congélateur, et atteindre dans les refroidisseurs / congélateur.
      • (2) Aliments crus (p. ex. crevettes) entreposés à côté ou au-dessus des aliments prêts à être consommés ou cuits.
      • (3) accumulation de glace à la portée du congélateur observé en contact étroit avec les aliments entreposés.
      • (4) Un seau d'assainissement de l'eau de Javel mesuré à > 200ppm. Bandes d'essai blanchies.
      • Mesures correctives : (1) Couvrir les aliments en marchant dans le refroidisseur, marcher dans le congélateur et atteindre dans les refroidisseurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • (2) Entreposer les aliments crus à l'extérieur ou au-dessous des aliments prêts à manger ou cuits afin d'éviter toute contamination croisée.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • (3) Dégivrage au congélateur.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • 4) Solution diluée lors de l ' inspection. Mesurée à 200ppm.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (1) Poussière, graisse et/ou accumulation alimentaire observée dans les zones suivantes:
      • - Côté droit (extérieur) du capot de ventilation et mur à côté.
      • - Panneaux de filtre à hotte de ventilation.
      • - Sous le plateau au-dessus de l'unité de maintien à chaud.
      • - Sous l'étagère au-dessus de la glacière de préparation de pizza.
      • (2) Quelques gouttes de souris observées dans le coin derrière le mélangeur.
      • Mesures correctives : (1) Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones susmentionnées.
      • Date à corriger: 27 janvier 2025.
      • (2) Enlever les excréments de rongeurs. Nettoyer et désinfecter la zone.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Dégel/accumulation de glace notée dans l'unité de congélation par la station de lavage des mains. Remarque : Aliments entreposés non protégés/découverts dans l'unité de congélation.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments dans un autre congélateur fonctionnel. Dégeler et nettoyer le congélateur avant de placer les aliments dans cette unité. Entreposez les aliments protégés par un couvercle ou un enveloppement plastique.
      • Date à corriger par: Avant la prochaine inspection de suivi dans 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 5 à 10 mouches observées dans les boîtes de fontaine/zone de caissier.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée. Maintenir la propreté dans la cuisine. Continuer à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à éliminer la question des ravageurs.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Aucune livraison active n'a été observée pendant l'inspection, mais la porte arrière a été ouverte et aucun écran n'a été installé à cette porte.
      • Mesures correctives : Fermez la porte arrière si elle n'est pas utilisée activement pour empêcher des parasites comme les mouches ou les rongeurs d'entrer dans l'installation. Si la porte de derrière est maintenue ouverte, installer une porte d'écran pour empêcher l'entrée des parasites lorsqu'elle est ouverte.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de poussières et de débris lourds a été notée dans les domaines suivants:
      • 1. Forte accumulation de poussières notée au plafond dans la cuisine - principalement au-dessus de la ligne de cuisson avant.
      • 2. Construction notée sous l'unité de lumière à chaud qui ne semble pas être en service.
      • 3. Debris noté sur le tiroir mobile en face de l'évier de lavage à la main - ressemble à une unité de stockage d'outils qui est maintenant utilisé pour la nourriture (acceptable).
      • 4. Forte accumulation de graisse notée autour et dans les armoires des friteuses profondes.
      • Action(s) corrective(s) : Effectuer un nettoyage profond et désinfecter les zones susmentionnées et maintenir après le nettoyage profond.
      • Date à corriger : 2 semaines, avant l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Bois de bar/mur noté en mauvais état dans la zone du bar par la machine à vaisselle de bar.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit avoir un plan en place pour réparer ou remplacer ce mur afin d'éviter l'accumulation de moisissures ou l'accumulation de moisissures qui deviendront des agents d'attraction de la mouche et des ravageurs. Discutez du plan avec l'inspecteur régional au cours de l'inspection de suivi.
      • Date à corriger par : À déterminer lors de l'inspection de suivi
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. On a noté des shripps dans le refroidisseur prép/pâte à 7,5 °C - unité la plus proche du refroidisseur de marche.
      • 2. 3 contenants (4L) de crème sure et quelques portions individuelles de crème sure ont été notés avec une température interne de 12,4C. Refroidisseur de serveur noté avec une température interne de 10,5C.
      • Mesures correctives : 1. Selon le personnel, la température de ce refroidisseur est maintenue aux alentours de 5 - 7C pour la pâte à pizza.
      • La pâte à pizza sans garnitures n'est pas considérée comme un produit froid potentiellement dangereux, de sorte que le maintien des unités de réfrigération légèrement élevées pour la pâte n'est pas une préoccupation. Toutefois, si tel est le cas, ne conservez pas d'autres aliments froids potentiellement dangereux dans cette unité puisque tous les aliments froids potentiellement dangereux DOIVENT être conservés à 4,0C ou moins. Tous les autres aliments de cette unité (petite quantité de porc déchiqueté, de pepperoni, de fromage, de tomates tranchées) ont été transférés dans un autre refroidisseur fonctionnel au moment de l'inspection.
      • 2. Au moment de l'inspection, toute la crème aigre du refroidisseur du serveur a été jetée.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments dans le congélateur à l'italienne et le congélateur à l'arrivée par la zone de lavage à la vaisselle ont été entreposés à découvert/non protégés.
      • 2. Scoop de glace stocké à l'intérieur de la machine à glace avec la poignée en contact avec la glace.
      • Mesures correctives : 1. Placer les couvercles et les enveloppes en plastique sur les aliments dans les congélateurs ou dans tout ce qui n'est pas actuellement utilisé pour le service.
      • 2. Sortez la boule de glace et entreposez-la dans un contenant propre distinct ou entreposez-la de façon à ne pas entrer en contact avec la glace.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris accumulés et accumulation de graisse notés dans les domaines suivants:
      • 1. Forte accumulation de graisse et sol alimentaire noté sur le sol sous l'équipement de cuisson le long de la ligne de cuisson.
      • 2. Etage sous les étagères dans la glacière.
      • 3. Plancher autour du mélangeur de stand (par les unités de marche).
      • 4. Forte accumulation de graisse notée sur le mur sous le côté sale de la zone de lavage à la vaisselle - sous la table de travail.
      • 5. accumulation noire organique notée à l'intérieur (plafond intérieur) du refroidisseur de prép le plus proche des unités de marche (à côté du mélangeur de stand).
      • 6. Debris a noté sur le sol dans la zone du serveur.
      • 7. Debris a noté sur le plancher dans la zone du bar.
      • 8. L ' accumulation biologique a été notée dans le porte-arme à soude de la zone du bar.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage et un assainissement profonds sont nécessaires dans les zones susmentionnées. Après un nettoyage profond, veuillez maintenir la propreté selon le calendrier d'assainissement.
      • Date à corriger : 18 mars 2024
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le lavage de vaisselle n'était pas terminé au moment de l'inspection. Cependant, < 10 PPM chlore résiduel ont été détectés dans la laveuse à vaisselle à basse température lors de l'essai.
      • 2. Refroidisseur de serveur noté avec une température interne de 10,5C.
      • Mesures correctives : 1. **Mesure corrigée au moment de l'inspection** Le personnel a ajusté la machine et 100 PPM de chlore résiduel ont été notés au niveau de la plaque après lavage/rinçage. Le personnel a accès aux bandes d'essai du chlore et a pu vérifier la concentration correcte.
      • 2. Tous les aliments froids potentiellement dangereux dans le refroidisseur du serveur ont été jetés. Le refroidisseur du serveur a été vidé. Tout ce qui n'est pas potentiellement dangereux a été déplacé dans une autre unité de refroidissement. Technicien appelé à la machine de service. S'assurer qu'il doit atteindre 4,0C ou moins avant de stocker tout aliment froid potentiellement dangereux.
      • Date à corriger : 7 mars 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Rouille/accumulation notée à l'intérieur (tableaux) du refroidisseur de la barre.
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyez le refroidisseur de la barre et placez des doublures non solubles à l'eau qui sont faciles à nettoyer et à assainir sur les étagères. Alternativement, remplacer l'unité.
      • Date à corriger : 18 mars 2024
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux dans le refroidisseur prép ont été mesurés au-dessus de 4C; ils se situaient entre 11 et 15C. Les articles notés comprennent : sauce pizza, champignons hachés, charcuterie (3 plateaux), fromage déchiqueté (2 plateaux), salades (2 plateaux), sauce à la crème. Selon le personnel, les aliments ont été entreposés dans le refroidisseur de préparation pendant plus de 4 heures.
      • Mesures correctives : Le personnel a éliminé tous les aliments notés. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés et maintenus à 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le trancheur de viande n'est pas sanitaire. La dernière utilisation était hier.
      • Mesures correctives : démonter, laver, rincer et désinfecter soigneusement les parties après chaque utilisation. Date à corriger: 29 mai 2023
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Une paire de pinces a été stockée directement sur le seau de salade, la poignée touchant la nourriture. Date à corriger par: Immédiatement
      • 2. Un contenant de sauce à usage unique a été stocké directement dans la sauce aux fraises dans la glacière droite à l'extérieur. Date à corriger par: Immédiatement
      • 3. Deux seaux de sauce entreposés dans la glacière de comptoir à l'arrière de la cuisine ont été découverts. Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : 1. Le personnel retire les pinces de la salade et les entrepose sur un plateau propre
      • 2. S'assurer que les scoops en usage avec les poignées sont utilisés pour prévenir la contamination potentielle des aliments. Les articles à usage unique ne sont pas destinés à la réutilisation.
      • 3. Les aliments entreposés doivent être couverts et protégés contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de débris alimentaires et accumulation notée sous les étagères dans le refroidisseur d'entrée.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées et entretenir les locaux en état sanitaire. Date à corriger: 29 mai 2023
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Plus de 200 ppm de chlore résiduel détecté dans le contenant d'assainissement.
      • 2. L'accumulation excessive de glace notée dans le congélateur d'accès à côté de la station de lavage des mains à l'entrée dans la cuisine.
      • 3. Plusieurs contenants de nourriture entreposés non protégés dans la glacière, le congélateur et les unités d'accès.
      • Mesures correctives : 1. **Mesure corrigée au moment de l'inspection** Le personnel a dilué le récipient d'assainissement. 200 ppm de chlore résiduel ont été détectés dans le contenant.
      • 2. Dégeler l'unité et veiller à ce qu'elle ne gèle pas trop afin d'éviter toute contamination potentielle aux aliments. Ceci est particulièrement important car les aliments de cette unité ne sont pas protégés. Selon le personnel, l'exploitant prévoit de remplacer cette unité de congélation par une nouvelle unité.
      • 3. Tous les aliments, en particulier les aliments qui ne sont pas utilisés activement pendant le déjeuner ou le dîner, doivent être conservés protégés et recouverts (enveloppe ou couvercle en plastique) afin d'éviter toute contamination potentiale aux aliments.
      • Date à corriger par (#2 et #3) : le 10 novembre 2022
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Peu de gouttes de souris ont été observées derrière le mélangeur.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au cours de l'inspection**
      • Le personnel a nettoyé la zone pendant l'inspection. Veuillez vous assurer de surveiller cette zone. Si des excréments de parasites réapparaissent, cela pourrait être un signe d'un problème de souris dans l'installation. Dans l'affirmative, collaborer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin d'atténuer ce problème.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains aliments présents dans les réfrigérateurs sont encore entreposés au moment de l'inspection. Par exemple, du riz et du boeuf cuits entreposés dans le refroidisseur à l'italienne découvert.
      • Mesures correctives : Tous les aliments destinés à être entreposés pendant la nuit ou pendant une période prolongée dans tous les réfrigérateurs et congélateurs doivent être recouverts et protégés par un enveloppement ou un couvercle en plastique. Cela permet d'éviter toute contamination croisée des aliments et de les protéger contre toute autre matière étrangère contaminant les produits alimentaires lors de leur stockage.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: 5 grands pains (environ 15 à 20 L) de sauces tomate ont noté un refroidissement sur le sol par le refroidisseur à l'italienne pendant l'inspection.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : Veiller à ce que des techniques de refroidissement appropriées soient utilisées, par exemple diviser les contenants en petites portions, les stocker dans des contenants en acier inoxydable ou les refroidir avec l'aide de baguettes de glace. L'utilisation des techniques appropriées permettra de refroidir les aliments de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Si les techniques de refroidissement appropriées ne sont pas mises en œuvre à l'avenir, tout aliment suspecté de ne pas pouvoir être refroidi correctement dans le délai donné sera éliminé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. 0 PPM chlore résiduel a été détecté dans la principale machine à vaisselle à basse température.
      • **Mesure corrigée au cours de l'inspection** Le personnel a réparé la machine. 50 PPM chlore résiduel a été détecté au niveau de la plaque après le cycle de rinçage à la machine à vaisselle.
      • 2. Aucun contenant d'assainissement n'a été installé à l'arrière de la zone de préparation de la maison.
      • **Mesure corrigée au cours de l'inspection** Le personnel a rempli un contenant de désinfectant lorsqu'il a été interrogé au sujet d'un contenant de désinfectant. 200 PPM de chlore résiduel ont été détectés dans ce contenant d'assainissement.
      • 3. Séché sur des débris alimentaires notés sur la lame et la poignée de la trancheuse de viande. Selon le personnel, la dernière trancheuse de viande a été utilisée hier.
      • 4. L'accumulation noire notée sur la plaque de chute en plastique de la machine à glace.
      • 5. Sol alimentaire noté sur deux cuillères à fentes qui ont été entreposées avec d'autres ustensiles nettoyés.
      • 6. Construction noire incrustée notée sur l'ouvre-boîte par le mélangeur de support.
      • 7. L'accumulation noire incrustée et les débris notés sur 4 des supports de lavage de vaisselle pour le lave-vaisselle principal.
      • Date à corriger par (#3 - 7): Aujourd'hui
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Acquérir des bandes d'essai au chlore et tester la machine à vaisselle avant son utilisation pour s'assurer qu'au moins 50 à 100 PPM de chlore résiduel peuvent être détectés au niveau de la plaque avant l'utilisation. Cela garantira que tous les ustensiles et l'équipement passant par la machine à vaisselle seront correctement nettoyés.
      • 2. Il doit toujours y avoir des récipients d'assainissement installés dans les zones où la prépartion alimentaire doit se produire. Cela permettra d'assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'elles sont souillées.
      • 3. Mélanger la trancheuse et laver, rincer et désinfecter toutes les parties de la trancheuse. Le trancheur de viande DOIT être lavé, rincé et désinfecté après chaque utilisation, toutes les 4 heures si en utilisation continue et à la fin de la journée. Il s'agit d'un équipement essentiel puisqu'il existe des éclosions connues de Listeria monocytogene associées à l'utilisation d'une trancheuse impure. Nettoyer et assainir la trancheuse de viande au besoin pour éviter une maladie d'origine alimentaire.
      • 4. Vider la machine à glace et nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine conformément aux instructions du fabricant. Après nettoyage, jeter le premier lot de glace avant utilisation. Nettoyer et assainir la machine à glace à la fréquence déterminée pour la maintenir dans un état sanitaire.
      • 5. Nettoyer les cuillères à fente souillées avant d'utiliser. Le personnel doit inspecter tous les ustensiles et l'équipement après le lavage et l'assainissement afin de s'assurer qu'ils sont bien lavés avant de les ranger pour éviter de contaminer d'autres ustensiles ou équipements nettoyés qui sont entreposés ensemble.
      • 6. Nettoyer et désinfecter l'ouvre-boîte avant d'utiliser et de maintenir en état sanitaire après le nettoyage.
      • 7. Maintenir le lave-vaisselle dans un état sanitaire. S'ils ne peuvent pas être entretenus propres, obtenir de nouveaux supports de lavage à la vaisselle.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : savon liquide manquant dans la station de lavage des mains.
      • **Émission corrigée au moment de l'inspection** Le personnel a déplacé un contenant de détergent Dawn (pour vaisselle) à la station de lavage des mains du bar à utiliser pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains doivent être équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier à tout moment afin de permettre au personnel d'effectuer un lavage des mains approprié au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Plusieurs contenants d'aliments entreposés non protégés dans les unités de réfrigération et de congélation, par exemple, pas de couvercles sur les contenants de poivrons verts tranchés et de lasagnes dans le refroidisseur à l'italienne, pas de couvercles sur les contenants de bacon et de crevettes dans le congélateur d'accès par la station de lavage des mains prép.
      • Date à corriger: 3 mai 2022
      • 2. Des pains entreposés directement dans des sacs poubelles - 1 dans la glacière et 1 à l'extérieur de la glacière le long de la ligne de préparation.
      • **Émission corrigée au moment de l'inspection** Les 2 sacs de pain ont été jetés.
      • Mesures correctives : Protégez tous les aliments notés dans les unités de réfrigération et de congélation en les couvrant d'un enveloppement ou d'un couvercle en plastique.
      • 2. Jetez le pain entreposé dans les sacs poubelles. Mettre fin à la pratique consistant à stocker les aliments directement dans des sacs à ordures, car il y a des produits chimiques dans les sacs à ordures qui seront transférés dans les aliments.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'accumulation de moisissures et de débris est notée sur le dessous des étagères dans le refroidisseur.
      • 2. Séché sur le sol alimentaire noté sur le mur sous les 2 micro-ondes par le refroidisseur d'entrée.
      • 3. La poussière lourde et l'accumulation de carbone noté sur le mur derrière les 2 fours Garland.
      • 4. Graisse excessive et accumulation de carbone notée sur le capot. Nettoyage professionnel de la hotte de fumée a noté après la prochaine date de service du 11 octobre 2021.
      • 5. Une accumulation noire et incrustée a été notée sur le sol dans les zones de la cuisine et du serveur.
      • 6. Une accumulation incrustée a été notée sur le sol derrière le mélangeur.
      • 7. L'accumulation de poussière notée sur le mur au-dessus de l'évier en 2 parties à proximité de la machine à vaisselle.
      • 8. Une accumulation excessive de poussières sur le plafond par les évents - au-dessus de la station de lavage des mains.
      • 9. Rouille et accumulation de liquide notés sur les étagères dans le refroidisseur de la barre.
      • Date à corriger: 26 mai 2022
      • Mesures correctives : laver, rincer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir dans un état sanitaire.
      • L'accumulation de poussière notée sur le mur peut contaminer les aliments stockés ou passés par ci-dessous.
      • Une accumulation excessive de graisse et de carbone peut entraîner un risque d'incendie et devenir une source de nourriture pour les ravageurs. Faites nettoyer la hotte professionnellement.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Solution d'assainissement du chlore notée sans étiquette de nom.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Étiqueter tous les contenants destinés à l'assainissement avec l'étiquette du nom propre afin qu'ils ne soient pas réutilisés pour l'entreposage des aliments. Remarque : Les mêmes seaux (grands seaux blancs) sont utilisés pour le stockage des aliments et le stockage des désinfectants.
      • L'étiquetage des produits chimiques évite également toute confusion quant au contenu du contenant en cas d'accident.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poivrons verts notés trempés / lavés dans un évier de 2 compartiments à côté de plats sales.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas laver / tremper des légumes ou d'autres aliments dans 2 évier -compartiment tout en lavant / entreposant des plats sales. Cela doit se faire dans un délai séparé. L'évier de 2 compartiments doit être lavé et désinfecté avant de laver les légumes.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires notés sur les équipements (mélangeurs et trancheurs de viande) et les contenants de stockage.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement alimentaire est lavé après utilisation. Lavez et assainissez les contenants de stockage dans la zone de stockage à sec. Jeter tout équipement alimentaire ou contenant de stockage alimentaire qui ne peut pas être correctement lavé et désinfecté.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viandes brutes notées entreposées au-dessus des légumes au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous ou séparément des autres aliments.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet noté dégelé sur une plaque à biscuits à température ambiante près de la fosse à vaisselle.
      • Mesures correctives : Les viandes crues doivent être décongelées de manière acceptable. Par exemple, sous l'eau courante froide ou dans le refroidisseur à l'eau chaude
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : souris notée dans un piège à colle situé sous la machine à glace. Aucun autre signe de parasites n'a été noté.
      • Mesures correctives : Rejetées au moment de l'inspection. Continuer à travailler avec la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Condensation goutte à goutte du plafond dans le seau sur le sol
      • Mesures correctives : Unité de service ummediately pour arrêter la fuite. Le technicien a été appelé au moment de l'inspection et sera sur place dans l'après-midi
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'extérieur des équipements et des poignées est souillé avec une variété de matériaux.
      • La zone de lavage est surchargée à 11h30 avec des plats sales et des ustensiles de cuisine.
      • Les murs ont des débris et des taches, cela inclut la buanderie.
      • Mesure(s) corrective(s): Nettoyer l'équipement.
      • La zone de lavage de vaisselle doit nettoyer et nettoyer les ustensiles de cuisine et les vaisselles souillés pendant la préparation des aliments avant ouverture. Les produits alimentaires sont assemblés et préparés dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Nettoyage des murs
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de garniture de pizza, partie inférieure souillée, matériau de rayonnage se détériore.
      • Le lave-vaisselle a des accumulations de débris alimentaires à l'extérieur et à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'unité de refroidissement et remplacer les étagères dans un très proche avenir. Les surfaces doivent être durables facilement propres et imperméables.
      • Lave-vaisselle propre tous les jours
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des parois froides encastrées, des taches de nourriture et de graisse observées
      • Mesures correctives : nettoyer et désinfecter régulièrement l'unité
      • Taux de violation: 25
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le robinet de lavabo à barres est lâche dans une mesure où il ne peut pas être utilisé
      • Mesures correctives : Une réparation permanente est nécessaire.
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Salissure et accumulation de graisse sous la fosse à vaisselle
      • Portes et joints refroidisseurs de la ligne de remplissage souillés
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous la ligne de fosse
      • Portes et joints de refroidissement de ligne propres
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Évier à barres et robinet à 3 compartiments non sécurisé
      • Mesures correctives : évier sécurisé et robinets d'évier 3 compartiments
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur et les luminaires nécessitent un nettoyage - souillure observée.
      • Machine à glace à nettoyer
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez le refroidisseur et les luminaires. Enlever les couvercles, nettoyer et désinfecter les taches, les débris alimentaires.
      • Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • Date à corriger: 9 octobre 2018
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La ligne de fosse, les murs, les refroidisseurs et les joints de porte nécessitent un nettoyage.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer sous toute la ligne de la vaisselle et les murs.
      • Refroidisseurs et joints de porte propres. Date à corriger: 9 octobre 2018
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écran arrière non utilisé.
      • Mesures correctives : Utilisez un écran pour prévenir l'entrée des ravageurs. Écran disponible pour utilisation.
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    0 infraction