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Langley Pizza Factory

20299 56th Ave, Langley · Restaurant

30 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tranche de légumes entreposée avec des débris séchés et des aliments. Le personnel a été avisé et a placé l'article à laver immédiatement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments, comme l'équipement de coupe, soient nettoyées et désinfectées après utilisation et mise en place.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Gap sous la porte arrière observé assez grand pour que les rongeurs entrent.
      • Mesures correctives : Remplir/réparer l'écart pour s'assurer que les parasites sont empêchés d'entrer à ce point
      • Terminé par : 9 février 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Hotte fumée observée avec accumulation de graisse et de débris. Le service est prévu pour le 23 septembre 2025
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les inserts de hotte sont enlevés et nettoyés régulièrement pour éviter l'accumulation.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires. Le personnel a informé qu'elle ne l'avait pas utilisée aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. La lame d'ouverture doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation. S'il est occupé, mettre à la vaisselle à laver plus tard dans la journée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des seaux de sauces et de graviers sont découverts dans la glacière.
      • Mesures correctives : couvrir les éléments susmentionnés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Vents/filtres de hotte d'échappement ayant une accumulation de poussière et de graisse au-dessus de la ligne de cuisson (p. ex.: poêle, zone de tannage)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Envoyer des photos par courriel à l'inspecteur après qu'il ait été rectifié. Augmenter la fréquence de nettoyage à 1x/semaine au-dessus de la conduite de cuisson pour éviter l'accumulation de graisse et de poussière. Correction : 4 février 2025.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Parapluie stocké dans l'évier arrière.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé le parapluie pendant l'inspection. Ne gardez rien dans les mains. L'évier est pour le lavage des mains SEULEMENT et doit rester accessible en tout temps pendant les opérations.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tôle métallique placée sur le trou dans le mur à côté de la station de lavage à main arrière. Des lacunes sont encore observées autour de la feuille. Le propriétaire a indiqué que la zone est pour l'accès à la vanne d'arrêt de l'eau.
      • Action(s) corrective(s) : Verrouille/trou de réparation serré pour prévenir l'entrée des ravageurs. Reccomendez le trou d'étanchéité avec panneau d'accès/porte.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Concentration trop forte de la solution de bleach - bandes d'essai blanchies.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé des flacons de pulvérisation de nouvelle solution de javel pendant l'inspection. Mesurée à 200ppm. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la solution de javel - des concentrations élevées peuvent contaminer chimiquement les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (1) Pâte de Naan observée stockée dans un sac à ordures noir dans la marche dans le refroidisseur.
      • (2) Récipient de pain à l'ail en plastique et couvercle gris de la boîte alimentaire observé fissuré.
      • (3) Autres débris alimentaires observés dans une boîte ouverte de pâte de tomate dans une glacière de comptoir.
      • (4) De nombreux aliments dans les refroidisseurs de comptoir et marcher dans le refroidisseur laissé à découvert.
      • (5) Les aliments stockés sur le sol dans la promenade dans la glacière et le couloir.
      • (6) Couverture lumineuse manquante pour les lumières dans une petite pièce de stockage secondaire hors site.
      • Mesure(s) corrective(s) : (1) Pâte de Naan éliminée pendant l'inspection. NE PAS utiliser de sacs à ordures pour entreposer les aliments car le sac contient des produits chimiques et n'est pas de qualité alimentaire.
      • (2) Récipient en plastique craqué et couvercle du bac à aliments jetés pendant l'inspection.
      • (3) Pâte de tomates éliminée lors de l'inspection. Ne laissez pas les aliments dans des boîtes de métal après ouverture, car les boîtes peuvent rouiller une fois exposées à l'air.
      • (4) Couvrir tous les aliments non utilisés pour protéger contre la contamination.
      • Corrigé par : AUJOURD'HUI
      • (5) Entreposer tous les aliments hors du sol
      • (6) Installer un couvercle lumineux.
      • (7) Ampoule cassée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse, poussière et/ou débris alimentaires observés dans les zones suivantes:
      • 1. Les deux marchent dans des couvertures de ventilateur plus frais
      • 2. Sur l'évent/boîte noire au-dessus du four à pizza.
      • 3. Lignes de cuisson panneaux de ventilation et filtres.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (1) Deux des portes à l'avant 3 porte refroidisseur de comptoir ne ferme pas correctement.
      • (2) Refroidisseur de comptoir avant 3 à 6-7C. Aliments potentiellement dangereux (p. ex. viande, lait, etc.). Je me suis déplacé à la promenade dans la glacière.
      • (3) Fuite observée à partir du tuyau à l'évier entre la marche dans le refroidisseur et deux refroidisseurs de tiroirs (non utilisés).
      • (4) Lumière dans la marche dans le refroidisseur cassé.
      • Mesures correctives : (1) Le personnel a appelé le propriétaire pendant l'inspection - le propriétaire a indiqué qu'il attendait le joint qui sera livré dans 3 semaines. Réparer les joints de porte pour maintenir la température de 4C ou plus froide. Si elle ne peut pas être réparée, le refroidisseur doit être remplacé. Le non-respect peut entraîner une nouvelle enfroce.
      • Corrigé par : 19 novembre 2024
      • (2) Ajuster/réparer le refroidisseur de comptoir de porte 3 avant pour fonctionner à 4C ou plus froid. Ne conservez pas de denrées périssables dans cette unité avant de pouvoir maintenir 4C ou plus froid.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • (3) Réparez la fuite.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • (4) Réparation marche dans la lumière plus froide.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: (1) Grand trou dans la tuile de plafond au-dessus de la conduite de cuisson capot de ventilation.
      • (2) Grand trou / gap à côté de l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s): (1) Réparation de tuiles de plafond.
      • Corrigé par: 1 semaine.
      • (2) Trou d'étanchéité/de réparation.
      • Corrigé par : 19 novembre 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Séché sur le sol alimentaire noté sur la lame de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : Selon le superviseur, la trancheuse de viande a été utilisée hier.
      • Après chaque utilisation, la trancheuse de viande doit être correctement démêlée, nettoyée, désinfectée et séchée à l'air avant de la conserver. Ne laissez aucune déris/accumulation de nourriture, surtout du jour au lendemain, sur cet équipement.
      • Le superviseur a commencé le nettoyage.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Aucune serviette en papier n'était disponible à la station de lavage des mains nouvellement installée dans la zone de préparation.
      • Mesures correctives : Le superviseur a apporté une serviette en papier à la station de lavage des mains. Ce n'est qu'une solution temporaire, l'opérateur doit installer un distributeur de serviettes en papier ici.
      • Date à corriger: 7 août 2024
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La nourriture (poule, champignons tranchés) entreposée à découvert dans la glacière.
      • 2. Les champignons coupés étaient entreposés dans une boîte en carton.
      • 3. Alimentation en boîte ouverte notée dans un refroidisseur d'accès.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Couvrez tous les aliments dans le refroidisseur à l'italienne et tous les aliments dans les refroidisseurs à l'italienne qui ne sont pas utilisés pour les services actifs (p. ex., le déjeuner ou le dîner). Tous les aliments non en service actif doivent être conservés protégés et couverts.
      • 2. Transférer le champignon tranché dans un contenant de qualité alimentaire. Les aliments, surtout après leur transformation (p. ex. la découpe), doivent être entreposés dans un contenant de qualité alimentaire. Ne pas utiliser de carton pour stocker les aliments car il ne peut pas être correctement nettoyé et désinfecté.
      • 3. Transférer toute nourriture en boîte ouverte dans un contenant de qualité alimentaire. Le métal dans la boîte, en particulier pour les aliments acides, peut lessiver dans les aliments une fois exposés à l'air.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De nombreuses mouches de grande taille (10+) ont été observées dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Veuillez procéder à un nettoyage en profondeur de l'installation conformément à la violation 306 - une installation propre éliminera les sources de nourriture disponibles pour tous les ravageurs. Maintenir la propreté de l'installation et continuer de travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire. Selon le personnel, la lutte antiparasitaire vient à l'installation bimontly.
      • Date à corriger : 31 juillet 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Débris/accumulation notée sur le joint de porte du refroidisseur avant à 3 portes.
      • 2. Quelques gouttes de souris notées par les pizzerias propres devant le four.
      • 3. L'accumulation de poussière est notée sur la boîte noire au-dessus du four.
      • 4. Graisse/empoussiérage dans l'armoire de friteuse profonde.
      • 5. Poussière notée dans le plafond dans la glacière.
      • 6. Séché sur l ' accumulation de nourriture notée sur le mur dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives: Effectuer un nettoyage profond et un assainissement dans les zones susmentionnées. Veuillez respecter votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger : 31 juillet 2024
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Un refroidisseur à 2 portes (le long de la ligne de cuisson) a été observé avec une température de l'air interne de 7,9C.
      • 2. Fuite notée de la tête du robinet de la station de lavage des mains entre le refroidisseur de marche et le refroidisseur à 2 portes qui n'est actuellement pas en utilisation.
      • 3. Conteneur en plastique cassé (pièces manquantes) noté dans le refroidisseur à l'italienne tenant du fromage déchiqueté.
      • 4. Joint de porte cassé noté dans le refroidisseur avant 3 portes. **Note : Il s'agit d'une violation répétée qui a été constatée lors de la dernière inspection de routine**
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments froids potentiellement dangereux ont été retirés de cette unité. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux tant que ce refroidisseur n'est pas fixé. Surveillez la température interne. La température doit pouvoir maintenir les aliments à 4,0C ou moins. Si la température ne descend pas seule, entretenir cette unité et s'assurer que la température se maintient à 4.0C ou au-dessous.
      • 2. Correction de la fuite à cette station de lavage des mains.
      • 3. Jeter le récipient en plastique cassé. Ne continuez pas à utiliser les morceaux de plastique d'éviter de devenir un hazzard physique à la nourriture.
      • 4. L'opérateur doit soit remplacer le joint de porte cassé, soit remplacer le refroidisseur.
      • Date à corriger: 7 août 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. Distributeur de serviettes en papier manquant par la station de lavage des mains nouvellement installée dans la zone de préparation.
      • 2. Une partie du mur est manquante à côté de la station de lavage des mains nouvellement installée dans la zone de préparation.
      • 3. Lacune notée sur le plancher dans la nouvelle zone de préparation. Tous les murs, le plancher et le plafond de l'installation doivent être lisses et faciles à nettoyer. Toute lacune notée emprisonnera les aliments et deviendra un lieu de reproduction des ravageurs. En outre, il rendra le nettoyage et l'assainissement beaucoup plus difficile.
      • Date à corriger: 7 août 2024
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : > 200 PPM chlore résiduel détecté dans les 3 flacons de pulvérisation de désinfectant - papiers d'essai blanchis.
      • Mesures correctives : Le superviseur sait comment obtenir la concentration correcte de solution d'assainissement de l'eau de Javel. Les 3 flacons de pulvérisation ont été remplis pendant l'inspection et 200 résidus de chlore PPM ont été détectés dans chaque flacon.
      • Veuillez rappeler à tout le personnel responsable du changement du flacon de désinfectant comment mélanger pour la concentration correcte.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été notées dans divers endroits autour de l'installation, notamment au sol par le four et les pizzerias empilées et au sol sous le micro-ondes.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer, balayer et désinfecter toutes les zones notées avec des gouttes de souris. Selon le superviseur, une entreprise externe de lutte antiparasitaire arrive une fois par mois pour l'inspection ou le placement de pièges. Continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger : 15 mars 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Debris noté sur l'armoire au-dessous de la station de lavage des mains avant - à côté du refroidisseur de prép.
      • 2. Séché sur les débris notés sur les deux étagères murales au-dessus des 3 moniteurs/écrans de commande.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir dans des conditions sanitaires.
      • Date à corriger : 15 mars 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. zone de préparation arrière enlevée et remplacée par une nouvelle toilette du personnel. Aucun plan d'étage approuvé n'a été présenté.
      • 2. Joints de porte de torsion notés dans le refroidisseur avant à 3 portes.
      • Mesures correctives : 1. L'exploitant est conscient et, comme il est indiqué dans le rapport de suivi précédent, il doit approuver toute rénovation ou modification effectuée par Fraser Health avant d'apporter les modifications.
      • Soumettre un plan d'étage actualisé de l'installation.
      • Le 28 mars 2024
      • 2. Remplacer les joints de porte déchirés afin qu'ils soient en bon état pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés.
      • Date à corriger par : À évaluer lors de la prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Bien que des ahs de nettoyage profonds aient été effectués presque dans tous les coins des locaux, il y a encore des souris qui tombent à l'arrière de la salle où se trouvent des aliments. Activité des souris notée sous le tableau pour les tranches de viande et les contenants de farine. Les contenants de farine sont des contenants à l'épreuve des ravageurs et notés en bon état. Des pièges collants ont été repérés dans toute l'installation.
      • Mesures correctives:
      • - Continuer à nettoyer cette zone et s'assurer qu'aucune souris ne tombe à gauche sur le sol.
      • - En utilisant le sol de pulvérisation d'eau de Javel et mur jusqu'à 10 pouces afin que les sentiers de souris soient pulvérisés avec une solution de Javel.
      • - Branchez tous les trous et les souris possibles. Laine d'acier recommandée pour les petits trous et les fissures.
      • - Vérifiez régulièrement l'activité des souris. Si vous augmentez, prenez des mesures.
      • - Augmentation du nombre de temps de nettoyage pour les zones touchées.
      • Date à corriger par :En cours
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Contenants alimentaires pour stocker les aliments observés gras, souillés et non lavés correctement. Aussi noté trancheur de viande n'a pas été correctement nettoyé et désinfecté.
      • L'eau de bleach n'est disponible dans les bouteilles de pulvérisation qu'au moment de cette inspection.
      • Mesures correctives:
      • - N'utilisez pas d'équipement non lavé, de trancheur de tomate, de trancheur d'oignon, de contenants alimentaires jusqu'à ce qu'ils soient lavés puis désinfectés en utilisant une solution d'eau de Javel de 100 ppm. Assurez-vous de remplir l'évier avec un désinfectant, testez-le puis trempez les contenants pendant au moins 3 minutes, puis conservez-les à l'air sec.
      • - S'assurer que la trancheuse de viande est soigneusement nettoyée, puis désinfectée à l'aide d'un désinfectant pour l'eau de Javel. Assurez-vous qu'aucun sol de nourriture séché ne reste sur cet équipement.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Dans l'entreposage à sec externe, on a noté que des sacs d'oignons étaient entreposés au sol. De plus, des articles comme Jerry peuvent, générateur, cordon de barre d'alimentation et d'autres articles sont stockés avec des aliments dans la même zone. Des souris tombent notées derrière les tables et sur les seuils de fenêtre. La farine est stockée sur des caisses, mais certains sont également déversés sur le sol.
      • Mesures correctives:
      • - Séparer la nourriture des autres articles. Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces du sol.
      • - Nettoyez et désinfectez cette salle de stockage. Les miches doivent être nettoyées. Demandez à votre entreprise de lutte antiparasitaire de trouver des pièges et de faire un suivi pour régler le problème des souris.
      • Date à corriger: 17 novembre 2023
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des punaises sont observées dans toute la cuisine, derrière et sous l'équipement et dans les zones difficiles à atteindre. Des excréments de souris ont également été notés dans le stockage sec externe à travers le stationnement. L'exploitant a déclaré avoir une visite de la compagnie de lutte antiparasitaire une fois par mois. Aucun piège n'a été observé au moment de cette inspection.
      • Mesures correctives : Les mesures suivantes doivent être prises concernant les souris :
      • - Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de souris. Veiller à utiliser l'EPI approprié pour nettoyer. L'eau de bleach peut être utilisée comme désinfectant efficace. Il ne reste aucune trace de l'activité des souris.
      • - Profondément propre et désinfecter toutes les surfaces alimentaires qui pourraient être effectuées par l'activité des souris.
      • - Dans la cuisine, prêtez attention aux zones autour du mélangeur de pâte, congélateur, table de pâte et autour de l'évier 3-comp à l'arrière.
      • - S'assurer qu'il n'y a ni nourriture ni débris de nourriture laissés par terre après la fermeture pour la nuit.
      • - Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire pour une visite immédiate. Tenir des registres de leur visite et de leurs recommandations et mesures. Garder les factures/recettes.
      • - Après le nettoyage, tout nouveau signe d'activité de souris, prendre des mesures et s'assurer que les zones de préparation des aliments sont nettoyées et désinfectées avant utilisation.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le sol de la nourriture séchée est presque partout dans la cuisine. Cela crée des conditions insalubres pour préparer les aliments.
      • Mesures correctives : Les mesures suivantes doivent être prises :
      • - La cuisine est assez propre. Toutes les surfaces doivent être nettoyées et désinfectées avec 200ppm d'eau de Javel. Veiller à utiliser un EPI approprié.
      • - Les planchers doivent être nettoyés spécialement sous l'équipement et exempts de dendris alimentaires et de gouttes de souris.
      • - Les articles inutiles, le matériel cassé et les articles qui ne sont pas utilisés pour l'alimentation doivent être retirés de la cuisine. Faire de l'espace pour les articles nécessaires.
      • Date à corriger: 2 jours
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 couteaux nettoyés notés coincés derrière l'unité de refroidissement à 3 portes avant et le mur pour l'entreposage.
      • Action(s) correctrice(s): Difficile à nettoyer et à assainir la zone derrière le refroidisseur et le mur ne peut donc pas garantir que les couteaux sont nettoyés lorsqu'ils sont entreposés dans la zone après le nettoyage. **Mesure corrigée au cours de l'inspection** Le personnel a déplacé les couteaux de derrière la glacière et a reçu pour instruction de les laver et de les désinfecter avant de les entreposer dans un autre endroit sanitaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Certains aliments (p. ex. des contenants de pâtes et d'ailes de poulet cuites) ont été entreposés à découvert dans la glacière.
      • 2. Installation légère à proximité de la caisse enregistreuse toujours notée avec des ampoules exposées.
      • 3. Un conteneur de produits alimentaires en vrac (flacon) a encore été noté à l'aide d'un distributeur inapproprié (bowl) - entreposer et utiliser dans les aliments en vrac.
      • Mesures correctives : Il ne s'agit pas de nouvelles violations. Toutes ces violations ont été mentionnées lors de la dernière inspection de routine.
      • L'opérateur doit prendre des mesures.
      • 1. Placer un couvercle ou une enveloppe en plastique sur tous les aliments destinés à prolonger l'entreposage (p. ex. plus de deux heures) dans le refroidisseur à l'italienne. Les aliments doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
      • 2. Acheter un bouclier lumineux pour le montage manquant le bouclier.
      • 3. Retirer le bol et acheter le distributeur approprié pour le personnel à utiliser.
      • Date à corriger: 24 juillet 2023
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Beaucoup de mouches notées dans la salle arrière (près de la trancheuse de viande) et la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer tout encombre ou débris notés dans cette zone et enlever toute eau stagnante pour éviter le port des mouches. Continuez à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème de la mouche.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général de l'installation s'est amélioré, mais les zones suivantes doivent encore être nettoyées et désinfectées.
      • 1. Sol alimentaire noté sur le joint de porte/scellement de l'unité de refroidissement à 3 portes avant.
      • 2. Séché sur le sol alimentaire noté sur les poignées de porte du dos (par le four) 3 portes refroidisseur.
      • 3. Poussière lourde et graisse/bouilup gris noté sur le ventilateur au-dessus du four.
      • 4. L'accumulation organique blanche sur les étagères dans la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir en tout temps après le nettoyage.
      • Remarque : Selon le superviseur, le ventilateur au-dessus du four doit être nettoyé dans quelques semaines. Cette unité sera accessible lors de la prochaine inspection de routine, dans 4 mois.
      • Date à corriger: 24 juillet 2023
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Les locaux ont été approuvés en fonction de l'exigence selon laquelle tous les équipements et surfaces doivent être maintenus dans un état facile à nettoyer et en bon état de réparation. Larmes et déchirures notées sur les joints de porte/scellement du dos (près du four) Refroidisseur à 3 portes, noté dans un état qui n'est plus facile à nettoyer et à désinfecter.
      • Mesure(s) corrective(s): Remplacer les joints de porte cassés/scellement à l'unité de refroidissement à 3 portes.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux stockés dans le refroidisseur à 3 portes par le registre avant ont été notés avec les températures internes suivantes :
      • 1. 1 x contenant de poulet cru mariné 10,5C
      • 2. 2 x contenants de riz cuit 10,9C
      • 3. 6 contenants de 946 mL de crème fouettée 10,6C - 11,4C (1 contenant a été ouvert)
      • 4. 2 x 1 L de salsa (1 bouteille était inférieure à 1/4 pleine) 10,9C
      • 5. 1 baignoire de sauce à la menthe 10,4C
      • 6. 1 x 4L de lait homo (moins de 1/4 plein) 11,3C
      • 7. 1 x contenant d'ailes de poulet crues 11.0C
      • 8. 1 x petit bloc de panneau 11,9C
      • 9. 4 x contenants de dessert sucré à base de lait 11,6C
      • 10. 1 x 1 kg de fromage parmesan (environ 1/4 plein) 11,0C
      • Mesure(s) corrective(s) : Le superviseur a rejeté les aliments potentiellement dangereux au froid mentionnés ci-dessus. On a versé un désinfectant pour le bleach sur la nourriture dans la poubelle. Preuves photographiques recueillies.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à 3 portes du registre avant a été noté avec une température ambiante de 11,5C. Les produits alimentaires froids potentiellement dangereux stockés dans cette unité ont été notés avec une température interne supérieure à 4C.
      • Mesures correctives : NE PAS utiliser cette unité de réfrigération pour l'entreposage d'articles susceptibles d'être dangereux au froid.
      • A parlé à l'exploitant de ce problème, car il semble qu'il s'agisse d'un problème permanent, même si un technicien est venu au service de cette unité. L'exploitant a décidé de remplacer ce groupe frigorifique.
      • Date à corriger : 16 février 2023
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. 2 blocs de beurre entreposés non protégés (sans emballage/ ni entreposés dans un contenant) par le sol sur le dessus d'une boîte en carton dans la glacière.
      • 2. On a noté que la toux était entreposée dans un sac à ordures dans le refroidisseur.
      • ** Preuves photographiques recueillies pendant l'inspection**
      • Mesures correctives : **Les enjeux ont été corrigés pendant l'inspection** Les 2 blocs de beurre et de pâte ont été jetés dans le bac biologique par le personnel.
      • Tous les aliments doivent être conservés dans un contenant de qualité alimentaire et recouverts d'un couvercle ou d'une enveloppe plastique pour éviter toute contamination.
      • On trouve souvent des produits chimiques dans des sacs à ordures pour l'élimination de l'odeur et, par conséquent, les aliments ne devraient jamais être entreposés directement en contact avec un sac à ordures pour éviter le transfert de produits chimiques vers des aliments qui pourraient entraîner un danger chimique pour les consommateurs.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviette en papier manquante notée dans le distributeur de papier par le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection** Le personnel a rempli le distributeur de papier. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains doivent être entachées de papier et de savon liquide à tout moment pour permettre un lavage des mains approprié au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • 1. Plusieurs contenants d'aliments (p. ex. ailes de poulet cuites, riz, fromage, pâtes, oignon vert, pois chiches, poulet en dés, etc.) ont été notés dans tous les groupes frigorifiques découverts et non protégés.
      • 2. Un contenant d ' ananas (non emballé/non protégé) a été stocké directement sur le sol dans le refroidisseur à l ' entrée.
      • 3. Ampoules exposées notées sur 1 luminaire par la caisse enregistreuse - également notées lors de la dernière inspection de routine.
      • 4. Un distributeur inapproprié (bowl), sans poignée, a été stocké et utilisé comme distributeur dans un bac à farine en vrac.
      • Mesures correctives : 1. Couvrir tous les aliments dans tous les groupes frigorifiques. Tous les aliments doivent être protégés par un couvercle ou une enveloppe en plastique afin d'éviter toute contamination pendant leur stockage, en particulier dans le refroidisseur à l'italienne. Tout aliment en utilisation active pendant les heures de pointe peut être stocké temporairement. Cependant, après les heures de pointe, ces aliments doivent être couverts/protéger immédiatement.
      • 2. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer le contenant d ' ananas du sol et de le protéger. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol et protégés pour éviter que des débris ne soient jetés dans les aliments.
      • 3. Remplacer le bouclier lumineux manquant.
      • 4. Retirer le bol et utiliser un distributeur approprié avec une poignée. Entreposez la poignée loin de la farine.
      • Date à remplir par (#1 et #2) : Aujourd'hui (#3 et #4) : le 1er février 2023
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées dans les domaines suivants :
      • - Dans les cabinets de la caisse.
      • - Plancher sous l'évier de 3 logements.
      • - Dans la zone de stockage à sec (par la porte arrière) - plancher et étagères.
      • - Sur le sol près de la pâte.
      • Mesures correctives : Nettoyer, balayer et désinfecter toutes les zones notées avec des déjections de souris pour aider à surveiller les activités nuisibles.
      • Selon le personnel, une entreprise externe vient deux fois par semaine pour l'inspection et la pose de pièges. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à atténuer et à éliminer les problèmes de ravageurs. Conserver l'installation dans un état sanitaire et faire en sorte que tous les aliments soient protégés afin d'éliminer toute source d'aliments pour les ravageurs.
      • Date à remplir par : Nettoyage terminé d'ici le 1er février 2023; Problème de l'organisme nuisible : En cours - continuer à travailler avec l'entreprise nuisible.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Debris noté sur le sol par le congélateur vertical et dans l'armoire sous l'évier de lavage de main le plus proche de la caisse enregistreuse.
      • 2. Construction noire notée sur le calage par l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer les zones susmentionnées et les entretenir en tout temps dans un état sanitaire.
      • 2. Enlever l'ancien calage par l'évier à 3 compartiments et refaire le calage si l'accumulation noire ne peut pas être nettoyée.
      • Date à corriger : 1er février 2023
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Selon l'inspection de routine# YTAN-C5ATU4, « le personnel a déclaré que le refroidisseur à l'italienne avait été agrandi il y a 2 mois, et que le lavabo de lavage des mains dans la zone arrière avait été enlevé »
      • Mesures correctives : Selon l'inspection de routine# YTAN-C5ATU4, « tout changement apporté à la disposition des installations doit d'abord être approuvé par Fraser Health. Soumettre un plan d'étage de la mise en page actuelle et tout autre changement proposé
      • Numéro à corriger par: 22 août 2022.
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm de chlore résiduel détecté dans le flacon de pulvérisation du désinfectant.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au cours de l'inspection**
      • Sur demande, le superviseur a remixé le flacon de pulvérisation de désinfectant. 200 ppm de chlore résiduel ont été détectés dans le flacon de pulvérisation.
      • Utiliser des bandes de chlore pour tester au moins 100 à 200 ppm de chlore résiduel avant utilisation. Il doit toujours y avoir une bouteille / contenant de désinfectant disponible pour désinfecter le poste de travail entre la fabrication de nourriture pour les clients.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les ampoules exposées sont toujours notées sur 2 luminaires à proximité de la caisse enregistreuse.
      • Action(s) correctrice(s) : Acheter un protecteur de tube fluorescent, remplacer les boucliers manquants ou passer aux ampoules à DEL (résistantes aux bris) sur les luminaires par la caisse enregistreuse afin d'éviter la rupture potentielle des ampoules qui peuvent contaminer les aliments et les aliments stockés ci-dessous.
      • Date à corriger: 8 août 2022
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches sont encore observées dans les zones arrière de la maison. Remarque : Moins de mouches observées lors de cette inspection de suivi que lors de la dernière inspection de routine.
      • Mesures correctives : Continuer de travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à éliminer les problèmes de ravageurs permanents.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les mêmes problèmes de propreté sont encore constatés sur le mur et le plancher, surtout le long de la jonction du mur et du plancher par la zone de lavage à la vaisselle et les poignées et l'intérieur des unités de réfrigération.
      • Lors de cette inspection, l'accumulation a été notée sur la hotte.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir en tout temps dans un état sanitaire.
      • Date à corriger: 8 août 2022
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les bouteilles de pulvérisation chimique sont toujours notées sans étiquette de nom.
      • Mesures correctives : Toutes les bouteilles de pulvérisation chimique ont besoin d'une étiquette de nom appropriée pour éviter toute confusion de contenu.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'était pas présent pendant l'inspection. Aucun autre personnel n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Avoir au moins une personne, en l'absence de l'exploitant, à tout moment un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Fournir une preuve d'enregistrement avant la prochaine inspection de suivi.
      • Date à corriger: 10 août 2022
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments froids potentiellement dangereux ont été entreposés au-dessus de 4C dans un réfrigérateur qui ne fonctionne pas depuis hier. La température ambiante du groupe frigorifique était de 15,5C. La température interne de la plupart des produits alimentaires froids potentiellement dangereux stockés dans cette unité a été notée autour de 10C. Selon le personnel, ces aliments ont été entreposés la nuit ou ce matin (plus de 4 heures).
      • Mesures correctives : **La question a été corrigée pendant l'inspection**
      • Les aliments suivants ont été jetés par le personnel au moment de l'inspection : 2 contenants (ouverts) de lait homo 4L, 4 contenants de crème fouettée 946 mL, 4L (ouverts) crème aigre, 1 kg (sac ouvert) fromage léger parmesan, 1 (coupé en 3) laitue entière, 5 bouteilles de sauces ouvertes.
      • NE PAS emmagasiner de produits alimentaires froids potentiellement dangereux dans cette unité de réfrigération jusqu'à ce qu'elle soit capable de maintenir 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 25 ppm de chlore résiduel détecté dans l'évier à 3 compartiments utilisé pour la désinfection des vaisselles.
      • > 200 ppm de chlore résiduel détecté dans un flacon de vaporisateur d'agent de blanchiment pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Achetez des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour permettre au personnel de déterminer s'il utilise la concentration correcte d'eau de Javel pour les surfaces de contact avec les aliments et les vaisselles.
      • **Émission corrigée au moment de l'inspection** Le désinfectant a été remixé pendant l'inspection. 100 ppm de chlore résiduel ont été détectés à la fois dans le compartiment de désinfection de l'évier à 3 compartiments et dans le flacon de pulvérisation de désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : savon manquant noté à l'arrière de la station de lavage des mains - par la porte arrière. Selon le personnel, le distributeur de savon était cassé.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection** Savon placé temporairement à l'arrière de la station de lavage des mains. Fixer le distributeur de savon cassé comme toutes les stations de lavage des mains doivent toujours être équipées d'eau courante chaude et froide, savon liquide et serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. A noté plusieurs contenants de nourriture dans la glacière à 3 portes, 2 bols (poivrons verts coupés et oignon) dans la glacière à l'italienne, 1 contenant de sel dans la zone de stockage à sec et 1 sac de farine de blé entier Durum entreposée sans protection et ouverte.
      • 2. Ampoules exposées notées sur 2 luminaires à proximité de la caisse enregistreuse.
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments, à l'exception des aliments qui sont utilisés pour des services immédiats pendant le déjeuner ou le dîner, doivent être entreposés protégés/couverts soit d'une enveloppe en plastique ou d'un couvercle. Cela évite la contamination potentielle des aliments.
      • Tous les aliments en vrac doivent être entreposés correctement dans un contenant à l'épreuve des ravageurs muni d'un couvercle pour empêcher les ravageurs de se rendre à l'aliment ou de toute contamination accidentelle des aliments.
      • 2. Acheter soit le protecteur de tube fluorescent ou remplacer les boucliers manquants sur les luminaires par la caisse enregistreuse. Toutes les ampoules exposées doivent être protégées par un manchon ou un bouclier pour empêcher la rupture accidentelle des ampoules qui peuvent contaminer des aliments ou des articles de contact avec les aliments qui sont entreposés sous ces appareils non protégés.
      • Date à corriger : 26 juillet 2022
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des excréments de souris notés dans l'armoire sous la station de lavage des mains avant et dans les armoires tenant des sacs en papier.
      • 2. Des mouches ont été observées à l ' arrière de la maison.
      • Action(s) corrective(s) : Balayer, nettoyer, rincer et désinfecter les gouttes de souris et les maintenir en état sanitaire. Les ravageurs sont attirés par leurs propres affaires fécales et, s'ils ne sont pas nettoyés lorsqu'ils sont observés, ils reviendront et s'installeront dans ces régions. Le nettoyage des fientes mentionnées aidera également à surveiller les problèmes de ravageurs.
      • Date à corriger : 21 juillet 2022
      • Selon le personnel, une nouvelle entreprise de lutte antiparasitaire a été embauchée et visite le site deux fois par semaine. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour prévenir les problèmes de ravageurs dans l'établissement.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Remarque : Il s'agit d'une violation répétée.
      • La porte arrière était ouverte au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au cours de l'inspection** La porte arrière était fermée sur demande.
      • La porte de derrière doit rester fermée à tout moment pour dissuader les parasites d'entrer dans l'installation. Si vous souhaitez garder la porte arrière ouverte, installez une porte d'écran qui empêchera l'entrée des parasites lorsqu'elle restera ouverte
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : **Note : Il s'agit d'une violation répétée**
      • Problèmes de propreté notés sur le mur et le plancher par le lave-vaisselle et les poignées et l'intérieur des unités de réfrigération.
      • Mesures correctives: Nettoyer les zones susmentionnées et les maintenir en tout temps dans un état sanitaire. Veuillez suivre votre plan d'assainissement pour maintenir la propreté de l'établissement.
      • Date à corriger : 26 juillet 2022
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. La station de lavage à la main par le refroidisseur à l'italienne ne fonctionnait pas au moment de l'inspection.
      • 2. Le refroidisseur avant 3 portes a été cassé à partir d'hier. La température ambiante a été notée à 15,5C pendant l'inspection.
      • 3. Fuite notée sur le robinet de l ' évier à 3 logements. Des bouchons d'évacuation manquants sont également notés dans cet évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : 1. Selon le personnel, un technicien est venu examiner la station de lavage des mains et n'a pas pu réparer l'unité en raison de pièces manquantes. Attendre pour les pièces manquantes avant de fixer la station de lavage des mains. Veuillez faire un suivi auprès du technicien si cela prend plus de temps car une installation doit avoir le nombre de stations de lavage des mains préapprouvées qui fonctionnent à tout moment pour permettre aux manipulateurs d'effectuer le lavage des mains au besoin. Remarque : Deux autres stations de lavage des mains sont à proximité, donc le personnel est autorisé à utiliser ces éviers jusqu'à ce que cette station soit fixée.
      • Date à corriger par: Dès que possible.
      • 2. NE PAS stocker d'aliments froids potentiellement dangereux dans cette unité de réfrigération jusqu'à ce qu'un technicien l'entretienne et puisse l'entretenir à 4C ou moins.
      • Date à corriger : 21 juillet 2022
      • 3. Achetez des bouchons d'évacuation appropriés pour l'évier à 3 compartiments. Au moment de l'inspection, le personnel utilisait un chiffon d'essuyage pour brancher l'évier pour effectuer un lavage manuel.
      • Fixer la fuite notée sur l'évier à 3 compartiments.
      • Date à corriger : 26 juillet 2022
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Bouteilles pulvérisées contenant des produits chimiques sans étiquette de nom.
      • Action(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation chimique pour qu'il n'y ait aucune question quant au contenu des bouteilles.
      • Cela empêchera l'utilisation accidentelle de produits chimiques à des fins inappropriées et aidera avec le premier aide en cas d'accident.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'était pas présent pendant l'inspection. Aucun autre personnel n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Action(s) corrective(s) : Les personnes qui travaillent en l'absence de l'exploitant doivent être enregistrées au niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. Au moins une personne doit avoir le niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE à tout moment.
      • Date à corriger : 2 août 2022
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Écart observé sous la porte arrière.
      • Mesures correctives : Installer un balayage de porte pour prévenir l'entrée éventuelle de parasites.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) L'intérieur des refroidisseurs de prép, des tiroirs de refroidisseur, des poignées de refroidisseur et des joints de porte de refroidisseur a accumulé des débris alimentaires.
      • 2) La machine n'a pas été entretenue dans des conditions sanitaires.
      • 3) Les bacs et les couvercles d'entreposage des ingrédients secs n'ont pas été maintenus dans des conditions sanitaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tous les éléments mentionnés ci-dessus et veiller à ce qu'ils le fassent quotidiennement.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de vaporisateur d'assainisseur de bleach était presque vide. Le personnel ne savait pas comment préparer correctement la solution d'assainissement de l'eau de Javel, et l'évier à 3 compartiments n'était pas entretenu dans des conditions sanitaires.
      • Mesures correctives : Mélanger 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau pour des concentrations appropriées (ou 1 oz de javel par gallon d'eau).
      • L'évier à 3 compartiments doit être entretenu dans des conditions sanitaires pour le lavage manuel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Aucune station de lavage des mains n'est disponible dans la cuisine arrière et la zone de fabrication de la pâte, car l'évier précédent a été enlevé.
      • Mesures correctives : Un évier à main doit être réinstallé dans la zone arrière. L'exploitant doit soumettre des propositions de plan d'étage à Fraser Health. Fournissez l'évier à 3 compartiments avec du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs en attendant. évier à main dans la zone de service avant est également disponible en attendant.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les aliments entreposés dans des refroidisseurs ont été découverts.
      • 2) Poulet cuit dans des plateaux placés directement sur le dessus de la boîte de fuite de viande crue.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Entreposez tous les aliments correctement couverts et hors du sol.
      • 2) Entreposer la viande crue loin des aliments prêts à manger et des légumes.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Infestation de mouches dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et d'assainir soigneusement les installations, de garder la porte arrière fermée et de contacter une compagnie de lutte antiparasitaire professionnelle pour un entretien régulier.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) La porte arrière était laissée ouverte.
      • 2) Beaucoup de débris alimentaires et d'accumulation de graisse dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : 1) Ne laissez pas la porte arrière (ou aucune porte) ouverte. Toute porte qui reste ouverte doit avoir une porte d'écran correctement installée pour empêcher l'entrée des parasites.
      • 2) Nettoyage et assainissement réguliers en profondeur nécessaires pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires et de graisse dans toutes les zones.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Les murs, les planchers, les côtés de l'équipement, les étagères, les comptoirs et toutes les zones difficiles d'accès ont accumulé des débris alimentaires (zones de préparation des cuisines, zones de lavage à la vaisselle, zones de stockage à sec, etc.)
      • 2) Les ventilateurs portatifs étaient également recouverts de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1) Le nettoyage et l'assainissement en profondeur sont requis de façon régulière. Une fois par semaine au minimum.
      • 2) Nettoyer et désinfecter tous les ventilateurs, et les tenir loin de toutes les zones de préparation des aliments.
      • Corrigé par: 2 jours.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le personnel a déclaré que le refroidisseur à l'italienne avait été agrandi il y a 2 mois, et que le lavabo à l'arrière avait été retiré.
      • Mesures correctives : Tout changement à la disposition des installations doit d'abord être approuvé par Fraser Health. Soumettre un plan d'étage de la disposition actuelle et tout autre changement proposé.
      • Corrigé par: 2 jours
      • Score de violation: 5
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface en contact avec les aliments non disponible pour utilisation
      • Mesures correctives : solution désinfectante préparée par le personnel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Station de lavage des mains non munie de serviettes en papier et d'un deuxième lavabo obstrué au comptoir avant.
      • Action(s) corrective(s): Stations de lavage des mains à équiper de savon liquide et de serviettes en papier et à garder à l'abri des obstacles
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Planche de coupe / top refroidisseur teinté,
      • Mesure(s) corrective(s) : Bord de coupe soigneusement propre, le personnel a déclaré que la surface n'est pas utilisée pour la préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Le refroidisseur de garniture utilisé pour assembler la pizza est à des températures élevées allant de 6-10 Celsuis
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que les produits périssables sont maintenus à 4 Célius ou plus froids. Les produits périssables sont réinstallés dans un refroidisseur inférieur à 4 Celsuis.
      • Servir ou régler les garnitures refroidissantes pour maintenir les denrées périssables à 4 Celsuis ou plus froides.
      • Les registres de surveillance de la température du plan de salubrité des aliments ne semblent pas être utilisés et ne sont pas observés sur place
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : station de lavage des mains située à la zone de service du local obstruée et qui a un dysfonctionnement du dispensateur de savon
      • Action(s) corrective(s): La station de lavage des mains doit être disponible pour l'hygiène de lavage des mains du personnel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Refroidisseur de pizza non organisé, avec contenants vides souillés en unité
      • Mesures correctives : organiser un refroidisseur
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Murs, planchers souillés. L'équipement est souillé. Zones sous évier souillées et désorganisées
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones. Organiser le matériel
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Matériel et outils observés dans les zones de préparation des aliments
      • Mesures correctives : Stocker les outils loin des zones de transformation des aliments. Un produit étranger pourrait tomber dans un produit alimentaire et causer des blessures.
      • Score de violation: 5
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres précis requis dans toute unité de refroidissement
      • Mesures correctives: Placer les thermomètres dans les unités de refroidissement
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Sécurité alimentaire requise pour au moins un employé pendant les heures d'ouverture
      • Mesures correctives : Formation sur la salubrité des aliments à terminer.
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur à 10C
      • Mesure(s) corrective(s) : Relocaliser les produits périssables, réparer
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: - L'emplacement de la trancheuse de viande manque d'installations de lavage.
      • Date à corriger: 19 novembre
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: - Mise en page du site et changement d'équipement
      • - Zone supplémentaire de préparation de pizza confinée, et manque d'éclairage
      • Date à corriger: 19 novembre
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - Le four à pizza n'est pas situé sous le couvert
      • - Câblage du mélangeur de douille exposé
      • - Porte arrière pour défaut d'entrée
      • Date à corriger: 19 novembre
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  30. Inspection de routine

    0 infraction