Aller au contenu
Chargement de la carte…

Anejo 6739

100 - 111 Banff Avenue Banff AB T1L 1J3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Anejo 6739 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 octobre 2023. La dernière inspection, le 27 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les jauges du lave-vaisselle ne sont pas en bon état (condensation, absence de couverture), mais les températures de désinfection sont encore atteintes. Zone de lavage de vaisselle calmant craqué sur le côté propre; morceau de mousse ajouté pour empêcher l'eau de couler le mur sous calmant, mais peut devenir l'eau endommagée- calmant de réparation.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Station de service/abri avec des cruches d'eau est en flocons de bois et plus facilement propre. Remplacer ou réparer les rayonnages.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent sur l'aire de stockage à sec, maintiennent la porte des toilettes fermée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Réfrigérateur de salsa/condiment mesuré à l ' origine à 9C (décollé). Une fois le couvercle remis, la température est tombée à 7C. Utilisez de la glace pour maintenir la température alimentaire de 4C ou moins jusqu'à ce que le réfrigérateur soit réparé. 2. Un petit réfrigérateur à lait (côté service) a été mesuré à 10C. Assurez-vous que le réfrigérateur peut maintenir le produit à 4C ou moins ou garder le lait dans un autre réfrigérateur (ouvert et fermé fréquemment).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Manomètre de lave-vaisselle pour désinfecter la température sans fonctionner. Réparer la jauge et s'assurer que le thermomètre min/max est utilisé quotidiennement pour confirmer une température d'assainissement adéquate (minimum 71C au niveau de la plaque).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les mouches notées dans la pièce derrière le bar (machine à glace, recyclage, etc.) ainsi que quelques mouches dans la zone du bar. Eau debout notée à côté de la machine à glace. Contrôler les populations de mouches (discussion limitant l'accès à l'humidité et à la nourriture, amélioration du débit d'air, traitement des drains, etc.). Consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire si nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Station de service/abri avec des cruches d'eau est en flocons de bois et plus facilement propre. Remplacer ou réparer les rayonnages.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Comme l'a signalé le chef, le refroidisseur de préparation n'a pas été cohérent en termes de température. Pour cette raison, les articles en inserts ont été placés sur la glace, mais ils n'ont pas été complètement coulés dans la glace et la crème sure a été mesurée à 11 à 12C. Si vous utilisez de la glace avant de faire réparer le réfrigérateur de préparation, assurez-vous que le produit est entièrement coulé sur la glace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Manomètre de lave-vaisselle pour désinfecter la température sans fonctionner. La jauge de réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques petites mouches de fruits/drain notées par bar lave-vaisselle/évier. Une zone complètement propre (surtout sous lave-vaisselle), assurer qu'elle reste sèche (le ventilateur peut fonctionner) et maintenir l'absence de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le comptoir par évier à main de cuisine a une zone où il manque du stratifié. Compteur de réparation.2. Il y a une petite partie du plancher devant le refroidisseur de prép qui a un peu de bois exposé/plus imperméable. La robinetterie à l'évier du bar et à l'évier du lave-vaisselle a des fuites lentes et nécessite un entretien de plomberie. 4. Il manque une tuile de plafond au-dessus du refroidisseur. Remplacer la tuile.5. En bas les tuiles de plafond dans la salle de stockage d'alcool / bureau sont endommagées de l'eau. Remplacer les tuiles qui sont endommagées de sorte que tout nouveau dommage / laisses sont notés.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web