Ramen Arashi Express

1A - 119 Banff Avenue Banff AB T1L 1C1 · Food - General

1 inspection

1. Inspection initiale27 avr. 2026

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Éponges de nettoyage usagées notées par évier à 3 compartiments. Assurez-vous que les éponges sont désinfectées entre les utilisations ou entreposées dans une solution de désinfectant propre. 2. La solution d'assainissement utilisée pour tremper les chiffons d'essuyage n'a pas de concentration de chlore mesurable. Corrigé- assurer que la solution d'assainissement est au moins 100ppm chlore (si utiliser de l'eau de Javel). 3. Le sanitisant dans le flacon de pulvérisation était légèrement faible (50ppm). Javel supplémentaire ajouté et re-test à 100ppm. *Les bandes d'essai (sur place) sont utilisées pour vérifier les concentrations de désinfectant.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Thermomètre non disponible pour la mesure des températures chaudes et de cuisson. S'assurer que le thermomètre à sonde est disponible en tout temps pendant le fonctionnement.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Certains ustensiles sont entreposés près de l'évier. S'assurer que les plats et les contenants propres sont entreposés assez loin de l'évier pour ne pas être contaminés (ou créer une barrière entre les plats et l'évier).