Little Wild

119 Banff Avenue Banff AB T1L 1A4 · Food - General

4 inspections

Contrôle10 avr. 2025
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - QUATs désinfectant mélangé trop fort pour être sûr des aliments. Testé et dilué sur place. Assurez-vous que la concentration est testée quotidiennement.
Inspection de la gestion des risques2 avr. 2025
0 infraction
Contrôle19 sept. 2024
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Un certain nombre de tissus usagés/humides ont été notés par la machine à café et l'évier. Entreposez les tissus dans un seau d'assainissement (petit plateau fourni, mais un récipient plus grand peut être nécessaire pour immerger complètement les tissus).
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Désinfectant de surface mesuré à une concentration trop forte. S'assurer que le désinfectant est testé avec des bandes d'essai lorsqu'il est mélangé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucun désinfectant actif n'est mesuré dans le lave-vaisselle en dépit de l'initiation et du nouveau test. Tester le lave-vaisselle avant l'utilisation pour confirmer que la concentration du désinfectant est adéquate. Le gestionnaire communiquera avec Ecolab.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
  - Les mouches (grandes) ont été notées dans les installations d'évacuation, en particulier dans les zones humides, comme à côté de la vaisselle et du lave-vaisselle. Consulter l'exploitant de la lutte antiparasitaire sur les mesures les plus appropriées pour lutter contre les populations de mouches (les ventilateurs qui améliorent la circulation de l'air, un nettoyage plus approfondi, la réparation de compteurs/planchers peuvent tous contribuer à l'émission).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a un panneau de particules endommagé à côté de l'évier. Le sol est rugueux dans les zones (à la fois en béton et en bois) et n'est plus facile à nettoyer. Les zones de réparation sont rugueuses/non propres.
Inspection de la demande8 sept. 2023
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - L'éponge utilisée était à côté de l'évier. Le personnel a dit qu'il était utilisé pour essuyer le couvercle congélateur de crème glacée. Les éponges sont très poreuses et peuvent contenir des bactéries si elles sont laissées de côté. S'assurer que toutes les éponges sont entreposées dans un désinfectant. Recommander d'utiliser des chiffons stockés dans un désinfectant au lieu d'éponges. - L'éponge a été jetée pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les cônes de sucre sur le comptoir avant n'étaient pas recouverts d'éternuement ou d'un autre récipient. Assurez-vous que tous les aliments accessibles aux clients sont couverts d'un protège-éternuement ou retirez les produits du comptoir. Déplacement durant l'inspection, cependant assurez-vous qu'ils ne sont pas maintenus trop près de l'évier (18" loin) de sorte que rien n'est éclaboussé sur eux.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Au moment de l'inspection, le puits d'immersion n'était pas allumé. La crème glacée avait été écopée plus tôt dans la journée et il y avait des écopes utilisées dans le puits. - S'assurer que le puits est allumé dès le début du service ou lorsqu'il n'est pas occupé à laver les scoops après chaque utilisation.