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Baker's Dozen Catering

4065 6th Avenue, Port Alberni, BC, V9Y 4M7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Baker's Dozen Catering a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 5 août 2026. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le lave-vaisselle doit être réparé. Le personnel le fait réparer.
      • Réparer le lave-vaisselle. Chronologie: dès que la réparation est terminée, contactez notre bureau
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Un thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle n'a pas pu être installé.
      • Assurez-vous qu'un thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle est disponible. Chronologie : localiser le plus rapidement possible
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les locaux doivent être réparés dans les cas suivants : - les murs de ruban adhésif de la marche dans le refroidisseur - le plancher de la salle de stockage adjacente (maintenant utilisée pour l'entreposage des aliments) car il s'agit du tapis - le congélateur qui est réparé par ruban adhésif
      • Mesures correctives : Mesures : 1. Faites un plan pour réparer ces articles dans un délai de six mois. 2. Compléter toutes les réparations dans un an. Remarque : Le personnel a effectué certaines réparations et travaille avec le propriétaire pour compléter les articles restants. Échéancier : commentaires du PASA Une inspection régulière a été effectuée. Contactez notre bureau lorsque le lave-vaisselle a été réparé. Mesures à prendre : * Un nettoyage mineur est nécessaire sur la machine à glace. Nettoyez ces zones. * Assurez-vous que la barre a du savon pour le lavage des mains en cours de fonctionnement. * Les plans de sécurité alimentaire et d'assainissement sont stockés par voie électronique, mais ils ne sont pas disponibles pendant l'inspection. S'assurer qu'ils sont disponibles lors de leur fonctionnement. S'assurer que les billes sont maintenues pour les températures de lave-vaisselle et les concentrations de désinfectant. - Tous les refroidisseurs étaient à une température satisfaisante. - Tous les congélateurs étaient à une température satisfaisante. La station de lavage des mains était entièrement remplie de savon liquide, de serviette en papier et d'une poubelle. - Le chlore était disponible à 100 ppm pour l ' assainissement de l ' environnement. - Oui. Aucun signe de parasites n'a été observé au cours de l'inspection.

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