Save on Foods #909 - Butcher

3756 10th Avenue, Port Alberni, BC, V9Y 4W6 · Food Premises

1 inspection

1. Routine24 sept. 2026

   1 infraction

   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Les planchers nécessitent une réparation.
     • Réparer les planchers où il est cassé ou les pièces manquantes. Délais : Planifier la réparation du plancher dans les 6 mois Réparer le plancher dans un délai d'un an Commentaires Une inspection de routine a été effectuée. Une inspection ciblée a également été effectuée à l'égard d'une plainte reçue pour les os dans les côtes courtes de Brising, qui ont été achetées les 22 et 26 septembre et qui ont eu une odeur mauvaise à l'ouverture. Points d'inspection ciblés : - Les températures ont été examinées pour la réception, l'entreposage et l'affichage des refroidisseurs. Les températures de réception ne sont documentées qu'en cas de non-conformité et aucune n'a été documentée pendant cette période. La marche dans le refroidisseur de viande était à 2,1°C par pistolet IR et le refroidisseur d'affichage était à 4,9°C par thermomètre à sonde ambiante. Les refroidisseurs sont surveillés électroniquement et fournissent un avis d'alarme à la direction du magasin. Aucune alerte n'a été reçue à cette époque. Les registres d'audit sont conservés avec toutes les températures dans la plage requise dans le délai de réception de ces éléments. - Les pratiques d'entreposage ont été examinées pour s'assurer qu'il n'y a pas surstockage. La direction inspecte régulièrement les pratiques. Tous les articles alimentaires de la vitrine de viande semblaient sains et l'emballage était intact. - Oui. Cet article alimentaire n'est pas emballé dans ces locaux et est emballé à un autre endroit. - Oui. Aucune autre plainte n'a été signalée pendant cette période. Les plaintes sont documentées et signalées au siège social pour complément d'enquête. - Oui. La politique du magasin sur les articles manipulés par le client (qui peuvent faire l'objet d'un abus de température) a été revue. Le personnel doit vérifier les températures ou, en cas de doute, jeter l'article. - Oui. Aucune détermination concluante n'a pu être faite quant à cette cause de l'article alimentaire endommagé. La direction est encouragée à examiner les politiques de magasinage avec le personnel à ce sujet. Mesures à prendre : * S'assurer que toute rouille sur les étagères est réparée. * Un nettoyage mineur est nécessaire dans les refroidisseurs sous et derrière l'équipement. Commentaires - Un désinfectant QUAT est disponible à 200 ppm. - Des bandes d'essai sont disponibles. - Toutes les températures sont satisfaisantes. - Les stations de lavage des mains sont entièrement remplies de savon liquide et de serviette en papier.