White Spot Terrace
4620 Lakelse Avenue, Terrace, V8G 1R1 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Divers outils utilisés comme scoops ont été laissés dans des produits destinés à une utilisation continue, y compris des bacs à ingrédients, des machines à glace, prêts à manger. Importance pour la santé publique - Les écopes et l'entreposage inadéquats exposent les aliments au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops à l'extérieur des bacs alimentaires dans des contenants propres. De plus, les pelles doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement.
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : On a observé une accumulation de cristaux de glace sur le sol de la promenade dans le congélateur directement sous le ventilateur du congélateur responsable de l'écoulement et de l'écoulement de l'air. La formation de glace semble être causée par la congélation de l'humidité dans le circuit d'écoulement de l'air, ce qui indique un problème potentiel de drainage (p. ex., un défaut de trace de chaleur) ou de régulation de la température à l'intérieur de l'unité et crée un risque de glissement. Importance pour la santé publique - Les aliments peuvent être contaminés par de l'eau qui peut ne pas être potable. De plus, l'accumulation de glace peut interférer avec le nettoyage approprié du congélateur à l'entrée et peut contribuer à l'instabilité de la température (p. ex., l'accumulation de glace sur l'unité de ventilation elle-même).
- Mesures correctives : Enlever l'accumulation de glace pour éliminer le risque de glissement immédiat. Inspecter et réparer le système de drainage afin d'assurer un drainage approprié pendant les cycles de dégivrage, ce qui peut comprendre le remplacement ou l'installation d'un traçage thermique sur la conduite de drainage. -Surveiller la stabilité de la température et la fonction de drainage après les réparations. Veiller à ce que les composants du ventilateur congélateur et du débit d'air fonctionnent correctement afin d'éviter une accumulation supplémentaire d'humidité.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction