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Banff Farmers' Market

201 Buffalo Street Banff AB T1L 1A1 · Food - Farmers' Market

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Shirley's Greenhouse : Des tomates pour bébés sont offertes comme échantillons. S'assurer que les tomates sont lavées avant d'offrir au public et que des pinces/autres ustensiles sont utilisés pour empêcher le public de contaminer le produit avec les mains.
    • 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Banff Bakehouse: Initialement des produits de boulangerie non protégés de la contamination publique (ouverts dans des paniers sur la table d'affichage avant). Couvert de plastique au moment de l'inspection. Fournir des protecteurs ou s'assurer que le produit est couvert.
    • 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Sabores: Assurez-vous que l'évier à main temporaire est installé avant l'opération. Terminé au moment de l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Al's Chimney Cakes: Tente est ouverte où les gâteaux sont entreposés sur des brochettes; ouvert à la contamination de la cabine à côté de la tente. Fournir une barrière plus élevée où il y a de la nourriture ouverte.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Mala Foods: Les étiquettes ne précisent pas clairement que le produit n'est pas inspecté/vendeur avec son propre permis alimentaire. Utilisez le libellé des lignes directrices du marché pour indiquer qu'il s'agit d'un produit non inspecté.
    • 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Al's Chimney Cakes: Tente est ouverte où les gâteaux sont entreposés sur des brochettes; ouvert à la contamination de la cabine à côté de la tente. Fournir une barrière plus élevée où il y a de la nourriture ouverte.
    • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mala Foods: Buvez pas assez loin dans la glace pour maintenir à 4C. Fournir la documentation d'un laboratoire accrédité indiquant que le produit n'est pas périssables ou conserver tout le produit à 4C ou moins. Roger's Aliments : Plus de glace nécessaire pour le produit exposé pour maintenir le produit à 4C ou moins. Aucun thermomètre fourni pour surveiller la température. Fournir le thermomètre et s'assurer que tout produit potentiellement dangereux est entreposé à 4C ou moins. Cruz/Sabores: S'assurer que les échantillons sont coulés dans la glace pour les maintenir à 4C ou moins; fournir un thermomètre pour surveiller les températures. Yama Onigiri: Certains produits dans les refroidisseurs ont été mesurés à 8C; s'assurer que le produit froid est maintenu à 4C ou moins; peut avoir besoin de mettre des paquets de glace par-dessus le produit stocké dans des contenants en plastique dans le refroidisseur. SDC : S'assurer que le thermomètre à sonde est fourni pour vérifier la température de réchauffage interne du produit.