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Banff Farmers' Market

201 Buffalo Street Banff AB T1L 1A1 · Food - Farmers' Market

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Banff Farmers' Market a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 mai 2024. La dernière inspection, le 21 mai 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Provenance, étiquetage et allergènes.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 29 mai 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 mai 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Shirley's Greenhouse : Des tomates pour bébés sont offertes comme échantillons. S'assurer que les tomates sont lavées avant d'offrir au public et que des pinces/autres ustensiles sont utilisés pour empêcher le public de contaminer le produit avec les mains.
    • 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Banff Bakehouse: Initialement des produits de boulangerie non protégés de la contamination publique (ouverts dans des paniers sur la table d'affichage avant). Couvert de plastique au moment de l'inspection. Fournir des protecteurs ou s'assurer que le produit est couvert.
    • 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Sabores: Assurez-vous que l'évier à main temporaire est installé avant l'opération. Terminé au moment de l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Al's Chimney Cakes: Tente est ouverte où les gâteaux sont entreposés sur des brochettes; ouvert à la contamination de la cabine à côté de la tente. Fournir une barrière plus élevée où il y a de la nourriture ouverte.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Mala Foods: Les étiquettes ne précisent pas clairement que le produit n'est pas inspecté/vendeur avec son propre permis alimentaire. Utilisez le libellé des lignes directrices du marché pour indiquer qu'il s'agit d'un produit non inspecté.
    • 06. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Al's Chimney Cakes: Tente est ouverte où les gâteaux sont entreposés sur des brochettes; ouvert à la contamination de la cabine à côté de la tente. Fournir une barrière plus élevée où il y a de la nourriture ouverte.
    • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mala Foods: Buvez pas assez loin dans la glace pour maintenir à 4C. Fournir la documentation d'un laboratoire accrédité indiquant que le produit n'est pas périssables ou conserver tout le produit à 4C ou moins. Roger's Aliments : Plus de glace nécessaire pour le produit exposé pour maintenir le produit à 4C ou moins. Aucun thermomètre fourni pour surveiller la température. Fournir le thermomètre et s'assurer que tout produit potentiellement dangereux est entreposé à 4C ou moins. Cruz/Sabores: S'assurer que les échantillons sont coulés dans la glace pour les maintenir à 4C ou moins; fournir un thermomètre pour surveiller les températures. Yama Onigiri: Certains produits dans les refroidisseurs ont été mesurés à 8C; s'assurer que le produit froid est maintenu à 4C ou moins; peut avoir besoin de mettre des paquets de glace par-dessus le produit stocké dans des contenants en plastique dans le refroidisseur. SDC : S'assurer que le thermomètre à sonde est fourni pour vérifier la température de réchauffage interne du produit.

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