Hankki Dessert
208 Buffalo Street Banff AB T1L 1E4 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, l'évier était recouvert d'une poêle et l'éponge en papier n'était que 39;t immédiatement par l'évier. Déplacez la serviette en papier près de l'évier et assurez-vous que l'évier reste accessible pour le lavage des mains en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier avait initialement des plateaux et d'autres ustensiles assis dans l'évier, bloquant l'accès pour le lavage des mains. Veiller à ce que l'évier soit accessible/disponible en tout temps pour que le personnel puisse se laver les mains (serviettes de savon et de papier fournies, mais serviettes de papier rapprochées de l'évier).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques mouches ont été observées dans la zone arrière. La porte de réception arrière était ouverte avec la cuisine ouverte à la porte arrière. Garder la porte fermée à la cuisine ou fournir une porte d'écran pour exclure les mouches.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Le frigo arrière (Hisens) avait de la nourriture (carottes graduées) mesurée à 6C; le thermomètre au réfrigérateur indiqué était légèrement chaud. Réglez le réfrigérateur pour que la nourriture reste à 4C ou moins. 2. Les registres de température sur les réfrigérateurs inserts indiquent que la température a été trop élevée certains jours. Prendre et enregistrer des mesures correctives lorsque la température est trop élevée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Initialement, l'évier à main n'était pas rempli de serviette en papier. Corrigé. *Assurez-vous que toutes les fournitures de lavage des mains sont conservées à l'évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques mouches ont été observées dans la zone arrière. La porte de réception arrière était ouverte avec la cuisine ouverte à la porte arrière. Garder la porte fermée à la cuisine ou fournir une porte d'écran pour exclure les mouches.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Thermomètre max/min étanche non observé au moment de l'inspection; assurez-vous que le thermomètre max/min est maintenu sur place pour surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Thermomètre max/min étanche non observé au moment de l'inspection; assurez-vous que le thermomètre max/min est maintenu sur place pour surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Bien que des serviettes en papier aient été fournies pour le lavage des mains, un distributeur approprié doit être fourni pour les serviettes en papier.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?