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O.J. Food Services (North) Ltd

9600 93 Avenue, Fort St. John, V1J 5Z2 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le pain de hot dog était entreposé dans une boîte sous une étagère qui n'est pas lisse, facilement nettoyé et désinfecté (importance pour la santé publique) Il y a un risque accru de contamination alimentaire des surfaces qui peut encourager l'accumulation de débris
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement retiré les pains de hot dog protégés dans des enveloppements en nylon et jeté le carton sale au moment de l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que les pains sont entreposés d'une manière conforme aux exigences réglementaires.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Il y a eu accumulation de saleté et de particules en suspension dans les évents de refroidissement et stockage des produits directement sur le sol qui empêche le nettoyage facile du plancher
      • Action corrective: L'opérateur a immédiatement nettoyé les évents et déplacé tous les produits du sol et en faisant de l'espace pour faciliter le nettoyage et le lavage du sol.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation avait une accumulation de débris de grime et de nourriture sur le sol, les murs, les surfaces à haute toucher. De plus, la machine à glace avait une accumulation de bactéries biofilm dans les dépôts calcifiés.
      • Action corrective : Préformez un nettoyage profond de votre établissement alimentaire. Enlevez la glace. Nettoyer et désinfecter votre machine à glace, conformément à votre plan d'assainissement.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les températures des aliments dans le refroidisseur de pepsi étaient légèrement élevées, entre 7 et 9c. Cette température allo pour la croissance d'agents pathogènes qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives: L'opérateur est conscient de surveiller les températures pour s'assurer que l'unité est toujours à 4c et au-dessous. Réglez la température au besoin ou laissez-la servir par un professionnel.
    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) 2 des 3 soupes de l'unité de rétention chaude avaient des températures inférieures à 60c. Cela permet la croissance d'agents pathogènes, rendant les aliments dangereux.
      • Mesures correctives : Si les soupes étaient sorties pendant environ 2 heures, l'unité a été ajustée pour s'assurer que la température est maintenue à 60 c et plus. La sauce pimentée a été jetée. Il était sorti depuis presque 4 heures. Assurez-vous que les aliments sont entreposés soit frais (4c/39F et moins) soit chauds (60c/104F et plus) en tout temps.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CURÉE) Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas correctement désinfectées. La concentration de désinfectant dans les seaux de désinfectant était d'environ 50 ppm. Cette concentration est inférieure à la concentration recommandée pour assainir correctement la surface en la rendant sûre pour l'utilisation.
      • Mesures correctives : Les seaux ont été remplis de solution de désinfectant fraîche. L'opérateur est conscient de s'assurer que la solution d'assainissement est toujours d'au moins 200 ppm. Surveillez pendant la journée et changez au besoin ~ toutes les 2 heures.