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Chopped Leaf, The

107 - 9317 96 Street, Fort St. John, V1J 6V5 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La plaque de lave-vaisselle était sale, mal nettoyée et avec la construction de débris (importance pour la santé publique). Les étagères qui ne sont pas faciles à nettoyer peuvent contaminer des vaisselles propres et être une source potentielle de propagation d'agents pathogènes qui pourraient causer des maladies alimentaires.
      • Action correctrice : Jetez la grille et remplacez-la par une nouvelle. L'opérateur s'est retiré immédiatement.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les évents étaient visiblement sales et avec des particules de poussière accumulées (importance pour la santé publique) Lorsque les particules sont délogées, elles peuvent entraîner une contamination physique, chimique et biologique des aliments
      • Mesures correctives : Nettoyez l'évent après l'heure de fonctionnement et ajoutez le nettoyage de l'évent dans le plan d'assainissement.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: La température interne du Quinoa et des oeufs durs à bouillir mesurait respectivement 10 et 8 degrés Celsius. L'exploitant a été avisé de rejeter les produits touchés. Température ambiante de l'unité mesurée 8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Veiller à surveiller étroitement l'unité et embaucher un technicien si la température n'est pas maintenue à 4 degrés Celsius.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de débris lourds observée sur un ouvre-boîte monté sur table n'a pas été utilisée avant l'inspection. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles de manutention des aliments soient bien lavés, rincés et désinfectés. Le non-respect des obligations pourrait entraîner des amendes.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : L'employé observe qu'il change de gants et ne se lave pas les mains avant de mettre une nouvelle paire. Les mains pourraient être contaminées tout en enlevant le gant qui aurait pu être contaminé. Les employés observés se rincent rapidement les mains sous moins de dix secondes.
      • Mesures correctives : S'assurer que les mains sont lavées entre les changements de gants. Reformer les employés sur les bonnes pratiques de lavage des mains. Assurez-vous que tous les employés se lavent les mains pendant au moins 20 secondes. Reformer les employés sur les bonnes pratiques de lavage des mains.