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BEDARD BAKERY

110 GERRISH, WINDSOR · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

BEDARD BAKERY a été inspecté 3 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 7 novembre 2024. La dernière inspection, le 22 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : 33(1) - FERMAGE POUR LUTTER CONTRE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS DE LAQUELLE LES ALIMENTS NE DÉTERIORENT PAS, NE DEVENENT PAS INNODIBLES OU NON SAUF.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2024. Par exemple : 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES D'ASSURE DE L'ÉTABLISSEMENT ET DE L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 7 novembre 2024. Par exemple : 8(2) - ÉTABLISSEMENT AU POST PERMIS DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 janvier 2026. Par exemple : 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Nettoyage général requis de la salle de stockage sous-sol. Sol en béton nu au sous-sol pour être scellé / peint pour réduire la poussière et améliorer l'espace. Revêtements en bois nu sous-jacent à rendre lisses, imperméables et facilement lavables (par exemple vernis).
    • 33(1) - FERMAGE POUR LUTTER CONTRE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS DE LAQUELLE LES ALIMENTS NE DÉTERIORENT PAS, NE DEVENENT PAS INNODIBLES OU NON SAUF.
      • Les pains à pizza sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux et ne doivent pas être laissés à la température ambiante. Ils doivent être entreposés en dehors de la zone de danger de température. Le produit récemment placé a été retiré à la réfrigération au cours de l'inspection. L'exploitant a accepté le produit de contrôle de la température pour la salubrité des aliments.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES D'ASSURE DE L'ÉTABLISSEMENT ET DE L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Améliorer l'accessibilité des portes arrière pour la réception. Installez le luminaire dans le paquet et le petit congélateur dans le sous-sol et le sous-sol propre.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES D'ASSURE DE L'ÉTABLISSEMENT ET DE L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Rendre la porte arrière accessible et l'utilisation pour la réception des produits pour un bon flux de nourriture. Augmenter les niveaux d'éclairage dans le stockage du sous-sol. Ajouter les accessoires dans la zone centrale et la zone d'emballage latéral. Installer le ventilateur d'échappement mécanique conduit à l'extérieur dans les toilettes du personnel. Post acceptable signe de la procédure de lavage des mains à tous les lavages des mains et la vaisselle procédure manuelle à 3 comp. évier.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE
      • Deux portes sous le comptoir réfrigérateur légèrement au-dessus de 4C dans les aliments. Au cours de l'inspection, les aliments récemment placés ont été transférés à d'autres installations de réfrigération. Opérateur pour gérer les problèmes.
    • 8(2) - ÉTABLISSEMENT AU POST PERMIS DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Avoir permis modifié si précis puis affiché.

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