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TOMMY GUN'S SPEAKEASY LOUNGE

143 GERRISH, WINDSOR · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

TOMMY GUN'S SPEAKEASY LOUNGE a été inspecté 6 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 15 novembre 2023. La dernière inspection, le 10 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2025. Par exemple : 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 novembre 2023. Par exemple : 29(1) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'avoir un programme d'entretien, de nettoyage et de sanitation pour contrôler le RISQUE DE CONTAMINATION DES ALIMENTS, DES ÉQUIPEMENTS, DES UTENSILS ET D'AUTRES INSTALLATIONS. L'exploitant d'un établissement alimentaire doit avoir mis en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : 82(1) - ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE FONCTIONNEMENT SANS PERMIS.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 décembre 2025. Par exemple : - L'OPÉRATEUR S'abstient de s'assurer que les articles ou matières qui ne sont pas associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont séparés de la zone où les aliments sont préparés ou transformés.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2025. Par exemple : 19(3) - FERMETURE D'UN CRÉDIT DE PLUBRAGE CONSIDÉRÉ ACCEPTABLE AU MINISTRE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 50a) - L'OPÉRATEUR S'abstient de s'assurer que les articles ou matières qui ne sont pas associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont séparés de la zone où les aliments sont préparés ou transformés.
      • Retirer tous les articles non utilisés ou associés à la préparation des aliments.
    • 82(1) - ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE FONCTIONNEMENT SANS PERMIS.
      • Renouveler et obtenir un permis valide avant de commencer les opérations. Puis poster un permis valide pour l'affichage public
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19(3) - FERMETURE D'UN CRÉDIT DE PLUBRAGE CONSIDÉRÉ ACCEPTABLE AU MINISTRE.
      • Avoir une connexion indirecte installée sur la machine à glace par un plombier agréé.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
      • Cesser la pratique de fermer l'eau froide pour laver les mains de la cuisine (corrigée). Cesser la pratique de fermer l'approvisionnement en eau froide de l'évier des toilettes du personnel (corrigé) et fixer la goutte d'eau au robinet. Fonction correcte du distributeur de serviettes en papier dans les toilettes pour hommes (corrigée). La serviette à main à usage courant a été retirée de la barre. Enlever toutes les huiles usagées par lavage à la main pour les rendre accessibles.
    • 19(3) - FERMETURE D'UN CRÉDIT DE PLUBRAGE CONSIDÉRÉ ACCEPTABLE AU MINISTRE.
      • La nouvelle machine à glace est directement rembourrée pour l'évacuation des eaux usées. Les équipements alimentaires ne peuvent pas être reliés directement. La connexion indirecte est nécessaire pour se conformer au code de plomberie et aux exigences de l'autorité locale de plomberie.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Retirer la peinture et les autres encombrements de la cuisine. Cuisine propre. Nettoyer le refroidisseur sous les palettes, les étagères et enlever le verre cassé. Nettoyer les planchers dans les toilettes pour hommes, fixer la lumière sur les installations des toilettes et réparer les trous dans les murs.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
      • Le lave-main de la cuisine doit être toujours accessible. L'eau chaude doit être maintenue dans l'évier de la cuisine. Le savon liquide dans un distributeur doit être conservé à la cuisine et aux toilettes du personnel. Remplir le linge de cuisine.
    • 29(1) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'avoir un programme d'entretien, de nettoyage et de sanitation pour contrôler le RISQUE DE CONTAMINATION DES ALIMENTS, DES ÉQUIPEMENTS, DES UTENSILS ET D'AUTRES INSTALLATIONS. L'exploitant d'un établissement alimentaire doit avoir mis en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Fournir un produit d'assainissement approprié pour lave-verre bar. Conservez des relevés quotidiens écrits de la température et de la concentration du désinfectant pour le lave-verre. Nettoyer l'extérieur de certains contenants alimentaires et nettoyer sous l'équipement dans le refroidisseur à l'italienne.
    • 8(2) - ÉTABLISSEMENT AU POST PERMIS DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.

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