SCHOOLHOUSE BREWERY
40 WATER, WINDSOR · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
- Étiquetage sur les bouteilles de pulvérisation chimique dans la cuisine et au bar pour inclure le mode d'emploi. Lave-verre - température de lavage trop basse. Correct pour répondre aux spécifications du fabricant et fournir une jauge de température précise.
- 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
- Conserver les bouteilles de pulvérisation chimique dans la cuisine et au bar entièrement étiquetés, y compris le mode d'emploi. Fournir des bandes d'essai / trousse pour l'acide peracétique si utilisé dans l'installation. Lave-verre - température de lavage trop basse. Correct pour répondre aux spécifications du fabricant et fournir une jauge de température précise. Étiquette et dattes dans le refroidisseur à l'italienne. Ajouter les réfrigérateurs de stockage arrière aux registres de surveillance de routine > = deux fois par jour. Tenez les registres des salles de bains à jour. Déplacer les mélanges de boissons pour les stocker.
- 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
- Remplacer les bandes d'essai "Quats" expirées pour la surveillance du désinfectant. Enregistrer la température finale Rinse / Sanitize pour les rondins de lave-vaisselle. Conserver les bouteilles de pulvérisation chimique dans la cuisine et au bar entièrement étiquetés, y compris le mode d'emploi. Fournir des bandes d'essai / trousse pour l'acide peracétique si utilisé dans l'installation. Lave-verre - température de lavage trop basse. Correct pour répondre aux spécifications du fabricant et fournir une jauge de température précise. Étiquette et dattes dans le refroidisseur à l'italienne. Régler légèrement la température sur la table de préparation réfrigérée pour être <= 4C dans les aliments. Ajouter les réfrigérateurs de stockage arrière aux registres de surveillance de routine > = deux fois par jour. Remplacer l'ampoule qui ne fonctionne pas dans les toilettes pour hommes.
- 82(1) - ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE FONCTIONNEMENT SANS PERMIS
- L'exploitant doit renouveler le permis immédiatement et obtenir le permis avant de commencer ses activités.
- 29(2)a) - PROGRAMME DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Acquérir des bandes d'essai / kit pour surveiller les concentrations de désinfectant dans le lave-vaisselle de cuisine et le lave-verre de bar. Effectuez des enregistrements quotidiens. Assainisseur de verre correct. Étiqueter le flacon entièrement désinfectant, y compris les concentrations et le mode d'emploi. Fournir de l'eau chaude pour laver les toilettes publiques masculines et remplacer 1 ampoule. Fournir la zone brute / comptoir pour la manipulation des aliments crus.
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;