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18 inspections

1. Inspection de routine7 janv. 2026

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Droppings observés près de la zone de congélation thoracique.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer la surface et désinfecter en utilisant 1 partie de javel : 9 partie d'eau. Surveiller la zone pour vérifier s'il y a de nouvelles activités nuisibles. Si de nouvelles activités sont observées, communiquez avec l'organisme professionnel de lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1. Les poignées de portes (refroidisseur d'affichage et refroidisseur de marche) observées pour être mortes s'accumulent en débris alimentaires.
     • 2. La grille du ventilateur de condensateur de refroidisseur en marche a besoin de nettoyage. Construisez de la poussière soufflée par les ventilateurs.
     • Mesures correctives : 1-2. Nettoyer immédiatement les zones susmentionnées
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le congélateur thoracique a été observé pour avoir une forte accumulation de glace le long de la lèvre de la poitrine. Lid est incapable de fermer correctement.
     • Mesure(s) corrective(s): Dégeler. S'assurer que le couvercle peut bien fermer et sceller.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine15 janv. 2025

   0 infraction

3. Inspection de suivi23 juin 2023

   0 infraction

4. Inspection de routine22 juin 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'affichage devant l'évier à main, mesuré à la température ambiante de 10-14'C pendant l'inspection. Le poulet a été sondé à la température interne de 8'C pendant l'inspection. Le personnel a déclaré que le refroidisseur avait été récemment réapprovisionné. Le journal de température n'est pas disponible sur place. Tous les poulets ont été transférés dans la glacière pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : NE PAS utiliser ce refroidisseur pour stocker les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que l'inspecteur de la santé ait vérifié qu'il travaillait. Surveiller la température du refroidisseur (selon le plan de salubrité des aliments approuvé), en veillant à ce que tous les aliments potentiellement dangereux soient entreposés à 4'C ou moins en tout temps. Un journal de température a été fourni à l'opérateur pendant l'inspection.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • 1. Boîtes de viande observées directement sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.
     • 2. Boîtes d'épices sèches observées directement sur le sol dans la zone de stockage sec.
     • Le personnel a déplacé toutes les boîtes de viande vers des rayonnages (à moins de 6 pouces du sol).
     • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments directement sur le sol pour prévenir une contamination potentielle. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol en tout temps.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Plusieurs mouches de maison observées sur place pendant l'inspection. Un piège à ruban jaune observé dans la zone de lavage à la vaisselle avec des mouches mortes.
     • Mesures correctives : Gardez toutes les fenêtres et portes fermées le plus souvent possible pour empêcher l'entrée des mouches sur place. Maintenir le local d'une manière sanitaire pour empêcher l'élevage ou l'exploitation des mouches. Installer plus de pièges à mouche jaune collant dans les zones de préparation non alimentaires pour éliminer la population actuelle de mouches domestiques.
     • À corriger par: immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le refroidisseur d'affichage à la zone de service avant devant la station de lavage des mains est mesuré à la température ambiante de 13'C. Le thermomètre à sonde a été inséré dans le refroidisseur et mesuré à 12'C (minimum). Le personnel a communiqué avec la compagnie de réparation pendant l'inspection. Pendant l'inspection, le personnel a vidé le refroidisseur d'affichage.
     • Mesures correctives : Réparer immédiatement le refroidisseur d'affichage pour s'assurer qu'il est en mesure de maintenir 4'C À TOUS LES TEMPS pour stocker des aliments potentiellement dangereux. Ne conservez pas de nourriture dans cette glacière avant d'avoir vérifié le fonctionnement de l'inspecteur de la santé.
     • À corriger par : 23 juin 2023
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine21 nov. 2022

   1 infraction

   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le congélateur de porte avant 2 a une épaisse glace accumulée le long des murs, le fond et au milieu qui pourrait être due à une fuite d'eau potentielle. Cela pourrait gêner la circulation d'air froid dans le congélateur.
     • Mesure(s) corrective(s) : Servir le congélateur pour déceler toute fuite et le dégivrer afin d'enlever la glace accumulée. Veiller à ce que le congélateur soit régulièrement entretenu/nettoyé pour prévenir ce problème à l'avenir.
     • À CORRECTER avant - le 15 janvier 2022
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi2 juin 2022

   0 infraction

7. Inspection de routine28 avr. 2022

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1. Dans la zone arrière, il y a un déversement d'épices/condiments sur le sol.
     • 2. Plafond de marche dans le refroidisseur a accumulé de la saleté/graisse.
     • Mesures correctives : Nettoyez le déversement de nourriture et le plafond de marche dans le refroidisseur. Veiller à ce que l'établissement soit entretenu dans des conditions sanitaires.
     • À CORRECTER avant le 28 mai 2022
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
     • 1. Le sceau de marche dans la porte froide n'a pas été réparé et est toujours cassé.
     • 2. Les portes du refroidisseur d'affichage n'ont pas été réparées. Les bandes duct sont utilisées pour tenir les poignées de la porte.
     • 3. Le ruban adhésif est utilisé au congélateur avant pour maintenir la surface.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements soient entretenus en bon état de fonctionnement.
     • 1. Réparer l'étanchéité de la porte du refroidisseur pour s'assurer que la circulation de l'air froid est suffisante à l'intérieur du refroidisseur pour maintenir une température de 4C ou moins.
     • 2. Les bandes ductiques sont des surfaces collantes qui ne peuvent pas être nettoyées et nettoyées correctement et peuvent abriter des bactéries au fil du temps. Réparer les poignées de porte du refroidisseur et du congélateur. NE PAS UTILISER les rubans pour fixer temporairement les poignées.
     • À CORRECTER avant le 28 mai 2022
     • Score de violation: 9
8. Inspection de suivi19 août 2021

   0 infraction

9. Inspection de routine17 août 2021

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : 1) Un lavabo à vaisselle de 2 compartiments était disponible, mais il n'y avait pas de bouchons d'évacuation sur place. Tous les plats et ustensiles sont lavés avec du savon et de l'eau. Aucune solution de désinfectant n'est utilisée.
     • 2) Selon le personnel, la scie à bande est nettoyée à la fin de la journée avec du savon et de l'eau. Aucune solution de désinfectant n'est utilisée.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments soient correctement lavés et désinfectés.
     • 1) Fournir des bouchons de vidange et utiliser une méthode de lavage à la vaisselle à 2 compartiments pour laver et assainir les surfaces de contact avec les aliments.
     • À CORRECTER PAR - Immédiatement
     • 2) La scie à tranche ou à bande de viande doit être nettoyée et désinfectée avec un désinfectant approuvé. Il est recommandé de nettoyer et d'assainir l'équipement toutes les 4 heures en cas d'utilisation continue et en fin de journée.
     • La solution de bleach (200ppm) était disponible sur place. Le personnel a nettoyé et désinfecté la bande au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : De petits contenants ont été observés dans des bacs et des contenants et utilisés comme pelles. Ces conteneurs n'avaient pas de poignées.
     • Mesures correctives : Entreposez les scoops à l'extérieur du contenant d'une manière hygiénique afin de prévenir le risque de contamination.
     • À CORRECTER PAR - Immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1) Le sceau de la glacière est cassé et usé.
     • 2) La poignée du congélateur d'affichage est lâche et maintenue en place à l'aide de ruban adhésif. Le ruban adhésif est également remarqué au congélateur à l'avant.
     • 3) Un des contenants utilisés pour l'assaisonnement a été fissuré et cassé.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments soient maintenus en bon état de fonctionnement.
     • 1) Remplacer le joint du refroidisseur pour assurer une circulation adéquate de l'air froid à l'intérieur du refroidisseur afin de maintenir une température d'au moins 4C.
     • 2) Les bandes ductiques sont difficiles à nettoyer et peuvent entraîner une croissance bactérienne entraînant une contamination alimentaire. Retirer tout le ruban adhésif utilisé sur l'écran congélateur et congélateur debout. Réparer les deux congélateurs en conséquence.
     • 3) Remplacer le contenant par un nouveau pour prévenir le risque de contamination alimentaire.
     • À CORRECTER avant le 17 septembre 2021
     • Score de violation: 9
10. Inspection de suivi14 nov. 2019

    0 infraction

11. Inspection de suivi26 sept. 2019

    0 infraction

12. Inspection de routine25 sept. 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Pas de seau d'assainissement de l'eau de Javel disponible sur place.
      • 2. Planches de coupe / table de coupe étaient en mauvais état sanitaire.
      • 3. Des couteaux usagés avec de la viande et du sang ont été placés directement sur le porte-couteau magnétique.
      • 4. La scie à viande en mauvais état sanitaire. L'employé affirme qu'il n'est nettoyé et désinfecté qu'à la fin de la journée / entre différentes viandes.
      • Mesures correctives : 1. 200 ppm de seau désinfectant l'eau de Javel. Les planches à découper ont été frottées et désinfectées avec le seau d'assainissement de l'eau de Javel.
      • 2. Les couteaux usagés ont été retirés du porte-couteau. Les couteaux ont été lavés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments.
      • 3. La scie à bandes nettoyée en place au moment de l'inspection.
      • REMARQUE: EHO a dû rappeler au membre du personnel de nettoyer les couteaux avec du savon et de l'eau FIRST avant de les mettre dans une solution de javel.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: 1. VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. Une fois de plus, on a observé que les rags étaient suspendus sur les refroidisseurs. Rags avait des frottis de sang sur eux.
      • 2. Le tablier du travailleur est contaminé par des frottis sanguins. Il est évident que le tablier était utilisé pour « faire glisser » les mains.
      • Mesures correctives : 1. Les rags ont été enlevés et jetés.
      • 2. Le tablier a été enlevé et remplacé par un nouveau. Ne pas essuyer les mains sur les tabliers. Un lavage adéquat des mains est la seule méthode acceptable pour enlever le grime et les débris de vos mains - PAS RAGS ni votre APRON.
      • Score de violation :
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : 1. ruban adhésif utilisé pour "sceller" les portes fissurées dans le refroidisseur d'affichage gauche.
      • 2. L'inclinaison dans la fosse à vaisselle se brise, y compris les coins à droite de la porte de l'écran.
      • Action(s) corrective(s) : réparer / remplacer les portes fissurées. N'utilisez pas de ruban adhésif. Remplacez le carrelage dans votre plat.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • L'agneau était "dégelé" dans un seau d'eau, laissé il y a environ 2 heures. Le seau d'eau n'a pas été changé.
      • Action(s) corrective(s) : Agneau placé dans un refroidisseur. Vous devez dégivrer votre agneau en utilisant les méthodes suivantes:
      • 1. Sous eau froide ou immergée dans eau froide, changée toutes les 30 minutes
      • 2. À l'intérieur de la glacière
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : les mouches de la maison sont observées à l'intérieur du bâtiment. La porte d'entrée était ouverte.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte d'entrée fermée. Ne laissez pas de produits de viande dehors, sauf si vous travaillez avec eux.
      • Date à corriger par: Maintenant et en cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Zones de l'installation nécessitant un nettoyage supplémentaire:
      • 1. Sous le lavabo à deux compartiments.
      • 2. À travers les murs et tous les rayonnages de la glacière.
      • 3. La grille de séchage au-dessus de la cuvette.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Vous devez régulièrement nettoyer la graisse/grime pour entretenir votre installation en bon état sanitaire.
      • Score de violation: 9
13. Inspection de suivi7 déc. 2018

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les filets de poisson étaient décongelés autour de la zone de lavage des articles à l'intérieur d'une baignoire d'eau chaude. La surface du poisson était encore partiellement gelée au moment de l'inspection. L'opérateur déclare qu'il est à la demande du client.
      • Action(s) corrective(s) : Puisque vous n'avez pas d'évier de préparation, seulement décongeler les filets de poisson dans le refroidisseur. Les filets de poisson ont été remis dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
14. Inspection de suivi30 nov. 2018

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le broyeur à viande et la scie à bande ont été principalement nettoyés et désinfectés. Cependant, il y a encore des traces de grime entre les trous de la sortie du broyeur et aussi dans le compartiment inférieur de la scie à bande.
      • Action(s) corrective(s) : Les débris et la crasse sont enlevés et les surfaces sont désinfectées au moment de l'inspection. Assurez-vous d'aborder toutes les parties de la machine lorsque vous nettoyez et désinfectez.
      • Score de violation: 5
15. Inspection de suivi23 nov. 2018

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les grilles de séchage et les murs autour de la zone de lavage sont souillés / sales.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et essuyer les grilles / murs avec de l'eau de Javel. Assurez-vous de le faire régulièrement pour maintenir votre installation en état sanitaire.
      • Date à corriger: 26 novembre 2018
      • Score de violation: 3
16. Inspection de routine21 nov. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun bouchon d'évacuation présent dans l'évier à deux compartiments pour bien laver, rincer et désinfecter tous les ustensiles.
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir une fiche de vidange pour qu'un compartiment puisse être rempli d'un désinfectant. Cela est nécessaire pour que les plateaux et les ustensiles puissent être immergés dans la solution pour un assainissement approprié.
      • Date à corriger: 23 nov. 2018
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la question. Sacs en plastique trouvés directement sur les viandes, avec des chiffons attachés à l'affichage comme « chiffons de lavage » pour les mains.
      • Action(s) corrective(s): Sacs en plastique / chiffons d'essuyage enlevés au moment de l'inspection. N'utilisez que des gants à usage unique pour manipuler les produits de viande et n'utilisez pas le même chiffon pour essuyer les mains en continu. Ce n'est pas une pratique sanitaire.
      • Les violations répétées au fil du temps peuvent entraîner une application plus poussée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Jus trouvés directement immergés dans des sauces de marinade.
      • 2. Le poulet à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne a rempli son contenant d'origine et n'a pas été convenablement couvert au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1. Les jugs ont été retirés de la marinade. S'assurer que les cruches sont gardées hors de la marinade pour la protéger de la contamination.
      • 2. Le poulet a été transféré dans un autre contenant et un couvercle a été placé sur le dessus. Tous les produits alimentaires devraient être suffisamment couverts.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de suivi29 janv. 2018

    0 infraction

18. Inspection de routine22 janv. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Surfaces en mauvais état sanitaire. Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Un seau de solution de chlore (blanche) de 100ppm a été fourni sur demande.
      • Un nettoyage profond du magasin est nécessaire. Cela signifie toutes vos surfaces de contact alimentaire, vos éviers, sols, murs.
      • DÉLAIS: 1 semaine
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Personnel sur place observé utilisant (et réutilisant) des sacs en plastique pour manipuler des produits de viande. Les sacs usagés ont ensuite été laissés dans la vitrine sur les viandes.
      • Les gags étaient liés aux deux unités d'affichage pour essuyer les mains avant et après la manipulation de nourriture/argent.
      • Mesures correctives : Seuls les gants jetables à usage unique doivent être utilisés pour la manipulation des produits alimentaires. Une boîte a été fournie au moment de l'inspection. Achetez des extras !
      • JAMAIS utiliser des chiffons autour d'une installation alimentaire pour essuyer les mains. Si vous souhaitez garder des chiffons sur place, ils doivent être stockés dans le seau d'assainissement.
      • ALways se laver les mains en utilisant du savon et de l'eau chaude entre la manipulation de la nourriture et l'argent.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: Fournisseur inconnu de produits à base de viande cuite, saumon congelé sans emballage
      • Mesures correctives : Fournir des reçus pour les deux produits susmentionnés. Ils peuvent être envoyés par courriel ou par télécopieur à votre HO, ou fournis lors d'une réinspection.
      • Les reçus pour les produits qui sont sur place DOIVENT être disponibles pour examen.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Scoops trouvés dans le produit brut exposé, dans les marinades, les épices sèches, le sucre, etc.
      • 2) Produits de cornichons de viande immédiatement adjacents à la volaille crue
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Gardez toujours les scoops propres et entreposés d'une manière qui empêche la contamination
      • 2) Les produits cuits doivent être entreposés et vendus séparément de la viande crue.
      • Score de violation: 9