Khalsa School Cafeteria
6933 124th St, Surrey · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: chutes observées lors de l'inspection dans la zone suivante:
- - Sous le distributeur d'eau panneau électrique le plus proche
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer la zone.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le col de marche mesure 8°C au moment de l'inspection. L'unité doit maintenir au moins 4°C.
- Mesures correctives : Ne pas utiliser de refroidisseur pour les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir des températures de 4°C.
- Régler le thermostat à 4°C (38°F) et surveiller. Si l'unité ne peut pas contenir des températures de 4°C ou moins, contactez le technicien en réfrigération.
- Contactez votre inspecteur de district une fois que l'unité est fixée pour l'approbation de reprendre l'utilisation du refroidisseur.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Décrochages observés lors de l'inspection dans les zones suivantes:
- - Sous les distributeurs d'eau situés sur la table chaude
- - Pots de stockage
- - Table en préparation dans le coin arrière de la cuisine qui est le même mur que le lave-vaisselle mécanique.
- Mesures correctives : Veuillez communiquer avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la zone.
- Suivez les instructions/recommandations fournies par votre technicien pour éliminer les ravageurs.
- Suivre les instructions de désinfection et de nettoyage fournies par le technicien. Les surfaces en contact avec les excréments doivent généralement être désinfectées avec 1 partie de javel : 9 partie d'eau.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quelques déjections de rongeurs observées dans un coin de la salle de stockage sèche. Cependant, aucune activité nuisible observée dans le reste de l'installation
- Mesures correctives : - Un nettoyage régulier est nécessaire pour enlever toute nouvelle fiole.
- - Désinfecter la zone avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau.
- - Consultez votre entreprise de lutte antiparasitaire sur la zone touchée.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : * VIOLATION RÉPÉRÉE*
- Peu de gouttes de rongeurs ont été observées dans un coin de la salle de stockage sèche.
- Action(s) corrective(s): 1. Enlever les gouttes de souris et nettoyer la zone avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau. Utiliser l'EPI approprié pendant le nettoyage.
- 2. Discutez de la question avec votre compagnie de lutte antiparasitaire.
- À CORRECTER avant le 10 juillet 2022
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Un déversement de nourriture a été observé sur le sol dans un refroidisseur à l'italienne.
- 2. Le plafond du refroidisseur à l ' entrée avait des taches noires/de la dirte accumulées et une odeur de moutarde notable qui pouvait être due à des fuites d ' eau.
- 3. Débris/dirts alimentaires observés sous les étagères dans la petite salle de stockage (avec congélateur à crème glacée)
- Mesures correctives: nettoyer les zones susmentionnées. Vérifier toute fuite d'eau dans le refroidisseur.
- Veiller à ce que l'installation soit nettoyée régulièrement afin d'éviter l'accumulation de débris alimentaires et de dirtes.
- À CORRECTER avant - le 11 juillet 2022
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage sèche sous les étagères et le long des murs.
- Action(s) corrective(s): - Enlever les gouttes de souris avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau.
- - Maintenir l'installation en état sanitaire et nettoyer régulièrement les planchers et les zones difficiles d'accès.
- À CORRECTER PAR - Immédiatement
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Spoon présent à l'intérieur du contenant en poudre de chili.
- Action(s) corrective(s): Spoon enlevé. S'assurer qu'aucun objet étranger / cuillères ne sont logés à l'intérieur de la poudre de chili. Conservez toutes les cuillères à l'extérieur pour protéger les aliments contre la contamination.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux petits seaux de sauce au pois chiche ont été entreposés à environ 50C. La nourriture a été préparée à 10 h 30 ce matin, il y a environ 4 heures, et était chaude dans un seau au-dessus du compartiment de la vaisselle. Une petite quantité d'eau était présente dans le compartiment de la vaisselle.
- Mesures correctives : Les deux seaux de sauce au pois chiche (environ 500 ml chacun) ont été jetés au moment de l'inspection. N'utilisez que des plats de chafing désignés dans le compartiment de la vaisselle de chafing afin que vos articles puissent être conservés à 60C ou plus. Ne placez pas de seaux dans les compartiments de la vaisselle - ils n'étaient pas destinés à cette fin et ne garderont pas les aliments suffisamment chauds.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : 1. Un rongeur décédé observé dans le hall à l'extérieur de la cafétéria.
- 2. Un nombre modéré de déjections de rongeurs observées près de la sortie de l'installation.
- 3. Des déjections rongantes ont également été observées à l'intérieur de l'armoire de stockage dans le hall.
- Mesures correctives : Un nettoyage et un assainissement approfondis de l'armoire de rangement sont nécessaires. Utilisez 1 partie de javel, 9 parties d'eau pour enlever toutes les déjections de rongeurs et saturer pendant ~15 minutes avant d'enlever les déjections. Communiquez immédiatement avec l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour réinitialiser les pièges et identifier les points d'entrée restants.
- Date à corriger: 6 mars 2019
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : 1. Les excréments n'ont pas été complètement retirés de la salle d'équipement. Il y a encore des chutes le long des coins, surtout derrière les rayonnages.
- Mesures correctives : 1. Le gestionnaire de l'installation a décidé de retirer les deux étagères de la salle d'équipement d'ici la semaine prochaine.
- 2. Toutes les zones avec des déjections de rongeurs doivent être saturées avec 1 partie de javel, 9 parties d'eau.
- 3. Éteignez tous les points d'entrée potentiels, en particulier autour des plinthes / murs.
- 4. S'assurer que la porte arrière du hall de la cafétéria est entièrement scellée. Il y a actuellement un écart de 1" près du bas. Le gestionnaire de l'installation a décidé d'installer une plaque pour empêcher l'entrée des rongeurs près du fond.
- Date à corriger: 10 déc. 2018
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris observés dans les coins et les bords de la pièce d'équipement, particulièrement près de la porte.
- Action(s) corrective(s): Enlever toutes les gouttes de souris de la pièce avec une dilution de 1:10 de javel (1 parties de javel, 9 parties d'eau). Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour sceller les accès potentiels. Les portes sont actuellement munies de balayages de portes, aucune ouverture visible n'a été observée.
- Date à corriger : 5 décembre 2018
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoop observé immergé à l'intérieur du contenant de farine.
- Mesure(s) corrective(s) : Scoop enlevé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que le scoop est stocké à l'extérieur dans un endroit sûr. Alternativement, vous pouvez placer le scoop à l'intérieur avec la poignée qui colle. Cela empêche les manipulateurs de nourriture de contacter directement la farine dans le bac.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les articles suivants nécessitent un nettoyage supplémentaire :
- 1. Couteaux et planches à découper dans le coin arrière de la cuisine contenait encore la croûte alimentaire.
- 2. Crochet de mélangeur de la toux contient de la farine séchée.
- Mesures correctives : 1. Couteaux, planches à découper ont été lavés au savon, rincés et passés par le lave-vaisselle au moment de l'inspection.
- 2. Debris a été éliminé du crochet du mélangeur de pâte puis essuyé avec un résidu de chlore de 200 ppm.
- Veiller à ce que tout l'équipement soit nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. Cela a également été discuté lors de l'inspection précédente.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les points suivants doivent être abordés à l'intérieur du congélateur thoracique (lobby):
- 1. Sac à ordures utilisé pour stocker les produits alimentaires
- 2. Les tomates et les contenants de sauce ne contiennent aucun couvercle.
- 3. Les tomates sont laissées à l'intérieur du congélateur sur carton.
- Mesures correctives : 1. Handyman a volontairement jeté un sac à ordures contenant des épinards au moment de l'inspection. À l'avenir, entreposez les produits alimentaires dans un contenant de qualité alimentaire. Les sacs d'ordures ont souvent des produits chimiques odorants et ne sont pas sûrs de consommer.
- 2. Obtenir des couvercles serrés pour les contenants de tomates et de sauce.
- 3. Jeter le carton. Placer les tomates à l'intérieur d'un récipient de qualité alimentaire en plastique avec couvercle serré.
- Tous les aliments doivent être dans un emballage original ou dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles pour les protéger de la contamination.
- Date à corriger: 22 oct. 2018
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: 1. Un rongeur mort trouvé dans un piège à droite de la zone de la fosse.
- 2. Des déjections rongantes ont été observées à l'intérieur de l'armoire sous les deux éviers du hall pour enfants. Les gouttes sont confinées dans cet espace.
- Mesures correctives : 1. Rongeur mort enlevé au moment de l'inspection, le piège a été remis à neuf par un artisan de l'installation.
- 2. Vaporiser les déjections de rongeurs avec une solution de javel solide (1 partie de javel, 9 parties d'eau). Laisser 10-15 minutes, puis essuyer avec une serviette en papier et placer dans un réceptacle à ordures. Assurez-vous de porter de l'équipement de protection (p. ex., des lunettes, des gants)
- Vous devrez peut-être retirer temporairement le maillage métallique à l'intérieur des armoires pour enlever les déjections. Assurez-vous que vous réinstallez le maillage correctement après.
- Date à corriger: 22 oct. 2018
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux grands pots d'oignons cuits trouvés sur le poêle, laissés à 45C et destinés à une utilisation ultérieure à environ 3-4 heures de distance.
- Mesures correctives : Les aliments transformés, cuits et coupés ne doivent pas être conservés au-dessus de 4C ou au-dessous de 60C car les agents pathogènes peuvent survivre et croître.
- Les oignons ont été distribués dans des contenants profonds de 6 pouces et déplacés à la marche dans le refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Mélangeur de support trouvé avec un crochet de pâte en mauvais état sanitaire.
- 2) 2 bacs d'ustensiles trouvés dans différents états d'assainissement. Certains visiblement sales avec séché sur les débris alimentaires.
- Action(s) corrective(s) : Vous devez MAINTENANT laver, rincer et désinfecter votre équipement alimentaire après utilisation. Aucune exception.
- Relavez tous les ustensiles et leurs bacs à travers votre machine à laver.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) sauce à l'oignon trouvée dans un contenant de détergent chimique.
- - Ne jamais utiliser de contenants chimiques pour stocker des aliments ! Les aliments peuvent devenir contaminés et extrêmement dangereux à consommer.
- 2) Un certain nombre de pelles ont été trouvées dans des bacs à produits secs. Plusieurs scoops sans poignées
- - n'utiliser que des scoops appropriés avec des poignées, et conserver toujours en dehors des produits alimentaires
- 3) Les poubelles utilisées comme stockage de produits. Aucun sac en usage pour empêcher les aliments de toucher le plastique industriel
- - utiliser des sacs pour stocker les produits à l'intérieur des bacs, ou utiliser uniquement des bacs de qualité alimentaire
- 4) Pièges à appâts à poison Rodent trouvés dans la salle de stockage des aliments
- - n'utilisez pas d'appâts toxiques dans les zones alimentaires.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : a trouvé un trancheur végétal laissé dans un état insalubre. Séché sur des débris alimentaires trouvés dans la machine
- Action(s) corrective(s) : Le personnel sur place a démonté la machine et a commencé à tremper pour enlever les aliments.
- Nettoyez toujours votre équipement après utilisation. Ne le laissez pas s'asseoir assez longtemps pour que les débris alimentaires sèchent et deviennent difficiles à enlever
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]