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Gulberg Tandoor & Donair

119 - 12578 72nd Ave, Surrey · Restaurant

29 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Salle de lavage sous vaisselle
      • - Entrée latérale
      • Mesures correctives : Veuillez communiquer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la zone. Tout l'équipement contaminé devra être jeté et/ou lavé/désinfecté. Désinfecter la zone avec 1 partie de javel : 9 partie de solution de javel.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. *REPAT* (depuis février 2025) Débris alimentaires et accumulation de graisse observés dans les zones suivantes. La coloration de la graisse varie de brun foncé à noir:
      • - Hotte et filtres à hotte
      • - Sous et derrière le matériel de la ligne de cuisson
      • - Four à pizza haut, côté, et ceinture de transporteur
      • - Espace entre le dessous du gril et la table
      • 2. Eau stagnante observée sous évier de préparation à côté de la table de préparation de 2 portes.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Coloration synthétique des aliments de marque BUSH Orange Red dans un porte-épices.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Conteneur rejeté lorsqu'il est identifié par l'inspecteur. Le personnel a déclaré que cela n'a pas été utilisé pour les produits entreposés.
      • N'utilisez pas de colorant alimentaire orange rouge ou jaune citron de marque BUSH. Ces substances contiennent des produits chimiques qui ne peuvent être utilisés dans les aliments par Santé Canada.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des déjections rongées observées sous une table chaude.
      • 2. Flies observées dans la zone lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez communiquer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer la zone. Tout l'équipement contaminé devra être jeté. Désinfecter la zone avec 1 partie de javel : 9 partie d'eau (5000ppm) solution de javel.
      • 2. Veuillez avoir une forme de lutte antiparasitaire pour les mouches dans cette région.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: *REPAT* (depuis février 2025) Débris alimentaires et accumulation de graisse notés dans les domaines suivants:
      • - Filtres à hotte et à hotte
      • - Murs latéraux du four à pizza
      • - Sous grille/grille
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter régulièrement les zones. Cela peut également aider à résoudre le problème des ravageurs observé comme l'accumulation de graisse et de nourriture peut être une source d'attraction des ravageurs et d'aliments.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Divers équipements jugés inopérants.
      • 1. Le lavage des mains devant la maison : La poignée d'eau chaude ne se « ferme » pas, ce qui entraîne un flux constant d'eau.
      • 2. Table de préparation à l'avant de la maison 1 porte (Vrai réfrigérateur): Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés au moment de l'inspection.
      • 3. Machine à glace : Le remplacement a été commandé. En attente de livraison de remplacement.
      • Mesures correctives : Veuillez réparer/remplacer tous les articles endommagés.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains déboires alimentaires et l'accumulation de graisse notés dans les zones mentionnées ci-dessous:
      • 1. Canopée de ventilation notée pour avoir une certaine graisse accumulée
      • 2. Le mur derrière le poêle a noté que la graisse et les débris alimentaires se sont accumulés
      • 3. Le four à pizza a noté que des débris alimentaires avaient été accumulés
      • 4. Sur le côté de la grille, il a été noté que des débris alimentaires et de la graisse étaient accumulés
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée pour prévenir le portage et l'élevage des ravageurs. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'une des machines à savon était hors batterie à l'arrière de la cuisine.
      • Action(s) correctrice(s): le personnel remplace immédiatement la batterie de la machine à savon, et la machine fonctionne maintenant. Assurez-vous que votre machine à savon est toujours en bon état de fonctionnement pour permettre un lavage adéquat des mains peut être fait pour tous les employés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris alimentaires, la graisse et l'accumulation de poussières ont été notés au moment de l'inspection. Veuillez nettoyer la zone mentionnée ci-dessous:
      • - Le capot doit être retiré et nettoyer l'accumulation de graisse
      • - Le dessus et le côté du four à pizza
      • - Coin arrière du poêle
      • Mesures correctives : Le personnel a indiqué qu'il nettoierait la zone susmentionnée dès que possible. Assurez-vous de nettoyer le local selon votre plan d'assainissement. Enlevez tous les débris alimentaires, la graisse et la poussière pour empêcher le port ou l'entrée d'un ravageur. Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un récipient de couleur rouge orange de marque Bush observé sur une étagère sèche sur place pendant l'inspection. Le personnel a retiré le contenant de colorant alimentaire de l'étagère à jeter/et à retourner au fournisseur
      • Action(s) corrective(s) : N'achetez pas de colorant pour aliments Bush Brand Orange Red. La coloration de Bush Brand Orange Red n'est pas approuvée pour la consommation humaine car elle contient un ingrédient non autorisé (INS 122). Veiller à acheter des colorants alimentaires qui proviennent d'une source approuvée et qui contiennent des ingrédients canadiens autorisés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Lave-vaisselle à haute température mesuré à 67'C maximum à la surface de la plaque avec thermomètre à sonde après plusieurs cycles. À la fin de l'inspection, le lave-vaisselle à haute température mesurait au maximum 71'C. Le personnel a communiqué avec la compagnie de réparation pendant l'inspection.
      • 2. Désinfectant à bleach dans des flacons de pulvérisation (X2) à une concentration de chlore >>200 ppm avec bande d'essai. Le personnel a dilué les solutions d'assainissement au cours de l'inspection, qui ont été mesurées à une concentration de chlore de 200 ppm avec une bande d'essai.
      • Mesures correctives:
      • 1. Réparer la guage du lave-vaisselle pour s'assurer que le personnel peut surveiller la température de rinçage de l'eau au collecteur (minimum de 82'C). Utilisez l'évier à deux compartiments pour laver et désinfecter les plats si le lave-vaisselle n'est pas réparé. Servir les clients dans des contenants à usage unique avec des ustensiles à usage unique SEULEMENT si le lave-vaisselle ne fonctionne pas.
      • 2. Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel à une concentration de 100 à 200 ppm de chlore pour bien désinfecter tous les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments tout au long de la journée. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour vérifier la résistance du désinfectant (selon le plan d'assainissement approuvé).
      • À corriger par: immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1. Des déjections rongantes observées dans la cuisine dans les zones suivantes: à côté des étagères de stockage sèches, à côté et sur l'étagère inférieure du mélangeur de pâte. Le personnel a déclaré qu'une entreprise de lutte antiparasitaire est engagée pour des inspections mensuelles.
      • 2. Peu de mouches de drainage observées dans le local. Une partie de l'eau de billard est également observée dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer pour éliminer les déjections de rongeurs des zones susmentionnées. Sanitiser toutes les zones touchées avec un désinfectant au chlore. Conserver tous les contenants de nourriture et d'équipement hors du sol pour surveiller toute nouvelle activité de rongeur. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour évaluer et appliquer le traitement et les pièges au besoin. Soumettre des rapports à l'inspecteur de la santé pour examen au cours des deux prochains mois.
      • 2. Communiquez avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour évaluer les mouches drainées et appliquer le traitement au besoin. Gardez tous les aliments couverts pour éviter une contamination potentielle des aliments.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière est ouverte. Le personnel a fermé la porte arrière pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Conserver toutes les fenêtres et les fermer pour prévenir l'entrée, le portage et la reproduction des ravageurs (p. ex. rongeurs et mouches) sur place. Installez une porte d'écran qui empêche l'entrée des ravageurs sur place s'il est préférable de laisser la porte ouverte.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux bouteilles non étiquetées ont été observées pour stocker la solution de javel sur place. Le personnel a étiqueté les bouteilles de javel "sanitizer" pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les produits chimiques dans des bouteilles étiquetées afin de prévenir la contamination chimique des aliments et de s'assurer que le désinfectant est facilement reconnaissable pour l'assainissement des surfaces de contact des aliments tout au long de la journée.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les tomates coupées, les oignons, la laitue et le cornichon de navet ont été entreposés dans un petit refroidisseur prép fonctionnant à 14C. La température interne des aliments susmentionnés a été enregistrée entre 14,0 et 4,3C. Vérification effectuée et confirmation que les aliments ont été entreposés au-dessus de 4C pendant moins de 2 heures. Les produits alimentaires ont été déplacés pour marcher dans le refroidisseur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température interne d'au moins 4C.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé des déjections Rodentes dans l'installation, mais principalement dans les secteurs suivants:
      • 1. Dans la zone de la vaisselle le long des murs et des coins
      • 2. Dans la zone de préparation des aliments dans les coins et sur les étagères inférieures des tables de préparation des aliments
      • 3. Près de la porte arrière le long du mur
      • 4. Dans la zone avant, à proximité du refroidisseur d'affichage
      • Action(s) corrective(s): 1. Enlever les déjections de rongeurs et désinfecter la zone avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau. Utiliser l'EPI approprié pendant le nettoyage.
      • 2. Un nettoyage en profondeur de l'installation est nécessaire. Veuillez déplacer tout l'équipement autour et nettoyer les zones arrière, les coins et le long des murs.
      • 3. Surveillance régulière à effectuer pour vérifier toute nouvelle activité de rongeur.
      • 4. S'assurer qu'aucun produit alimentaire ni contenant alimentaire ne sont entreposés sur le sol. Conservez-les au moins 6pouces du sol afin de prévenir toute contamination alimentaire et de faciliter le nettoyage régulier.
      • 5. Parlez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire au sujet des problèmes en cours et mettez en oeuvre immédiatement des mesures de lutte appropriées.
      • 6. Scellez les trous et gardez la porte arrière fermée pour empêcher l'entrée des rongeurs dans l'installation.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Dans la zone de lavage à la vaisselle, un trou a été observé dans la paroi près du coin, ce qui pourrait être un point d'entrée potentiel pour les rongeurs.
      • Mesure(s) corrective(s): Scellez ce trou IMMÉDIATEMENT.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Ampleur de l'accumulation de débris/débris alimentaires observés dans les coins et sous les étagères situées en marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer la zone susmentionnée et veiller à ce que l'installation soit maintenue en bon état sanitaire en tout temps.
      • À CORRECTER avant le 8 janvier 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 petits refroidisseurs prép (avant et arrière) ont été enregistrés à une température de 14C et 15C. Le refroidisseur de préparation avant est utilisé pour stocker SEULEMENT des aliments non potentiellement dangereux, mais dans le refroidisseur de préparation arrière, les aliments potentiellement dangereux ont été stockés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer ou entretenir le refroidisseur et s'assurer qu'il est en mesure de maintenir une température d'au moins 4C avant d'y stocker tout aliment potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Dans la cuisine arrière, la porte latérale était laissée ouverte et un petit écran était en place, qui était partiellement ouvert et pouvait servir d'entrée possible de parasites.
      • Mesures correctives : soit garder la porte fermée, soit installer une porte d'écran appropriée pour empêcher l'entrée des rongeurs dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Serviettes en papier usagées et accumulation de graisse notée sous les tables de préparation des aliments et derrière la ligne de cuisson.
      • 2. Piscine d'eau observée sur le sol près de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue en bon état sanitaire. Nettoyer régulièrement les zones susmentionnées.
      • À CORRECTER avant - le 14 septembre 2022
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le sceau du petit congélateur blanc était partiellement cassé.
      • 2. Le congélateur blanc debout a une accumulation de glace très épaisse qui pourrait nuire à la circulation d'air froid dans le congélateur et peut contaminer n'importe quel aliment découvert.
      • Mesures correctives : 1. Remplacer/réparer le sceau du congélateur thoracique.
      • 2. Dégeler/servicer le congélateur et enlever la glace accumulée.
      • À CORRECTER avant le 30 septembre 2022
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées dans un coin sous les tables de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes de souris et désinfecter la zone avec 1 partie de javel à 9 partie de solution d'eau. Utiliser l'EPI approprié pendant le nettoyage. Discutez de la question avec votre compagnie de lutte antiparasitaire pour mettre en oeuvre des mesures de lutte.
      • À CORRECTER LE 7 mars 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Des fuites d'eau ont été observées sous l'évier de préparation.
      • 2. L'accumulation de glace épaisse observée dans tous les rayons du congélateur blanc pourrait entraver la circulation de l'air froid à l'intérieur du congélateur.
      • Action(s) corrective(s): 1. Régler le problème de plomberie et réparer l'évier de préparation, au besoin.
      • 2. Dégeler/conduire le congélateur pour éviter toute accumulation de glace.
      • À CORRECTER avant le 11 mars 2022
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grease build-up & pollen collé au mur derrière le four & grill zone ainsi que sous les tables de préparation. La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation alimentaire est maintenue en état sanitaire en tout temps. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus et enlever toute accumulation de saleté/graisse. Gardez la porte arrière fermée pour empêcher le pollen d'entrer dans l'installation.
      • À CORRECTER avant le 1er septembre 2021
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de maintien à chaud utilisée pour le poulet frit a une porte en verre fissuré qui ne se ferme pas correctement.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont en bon état de fonctionnement. Remplacer la porte en verre fissuré pour éviter le risque de contamination physique des aliments par des durs en verre.
      • À CORRECTER avant le 1er septembre 2021
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Des tuiles brisées aux extrémités pointues ont été observées dans la zone de la fosse à vaisselle et dans les zones de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer les tuiles pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, imperméables et faciles à nettoyer. Selon le personnel, l'installation est en cours de rénovation et remplacera toutes les tuiles.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, la machine à glace a bloqué l'évier avant
      • Mesures correctives: Machine à glace déplacée pour faciliter l'accès à l'évier
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé un sac de pain entreposé sous des plateaux de viande crue
      • Mesure(s) corrective(s) : déplacé(s) au moment de l'inspection. Veuillez veiller à conserver les viandes crues loin des autres produits.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes se trouvent dans la fosse arrière, le long du mur nord et sous la machine à glace
      • Mesures correctives : Mesures prises pour fermer le mur avec le magasin voisin. Société de lutte antiparasitaire offrant des visites 2 fois par mois
      • Un nettoyage plus profond doit être effectué plus fréquemment pour identifier les points chauds, trouver des points d'accès et nettoyer les déjections.
      • Utiliser 9 parties d'eau et 1 partie blanchir les déjections
      • S'il vous plaît prendre soin de nettoyer autour, et sous le réfrigérateur rénové / armoire de stockage de la farine car il semble être une zone d'activité plus élevée.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle a pris 3 cycles pour atteindre à peine une température de rinçage interne adéquate. Machine utilisée au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Gage semblait afficher une température de rinçage adéquate, mais le thermomètre intérieur diffère.
      • Technicien appelé au moment de l'inspection. Utilisez votre thermomètre interne pour vérifier que la température de rinçage est atteinte pour chaque cycle jusqu'à ce que la machine ait été réparée. Vérifiez au moins tous les jours à partir de ce moment.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Dommages aux tuiles dans la fosse à vaisselle. Quelques bords aigus et de l'eau de pool
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer les carreaux ou fixer le plancher pour être lisse, incliné vers le drain et facile à nettoyer. À vérifier avant la prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Allo tikki a été observé étant affiché à l'avant à 30C. L'opérateur déclare qu'ils ne sont pas immédiatement servis, mais qu'ils seront réchauffés. Allo tikki a été préparé il y a environ 2 heures.
      • 2. Samosas était à l'intérieur de l'armoire chaude à 47C.
      • Action(s) corrective(s): 1. Ne laissez pas allo tikki dans la "zone de danger", même si vous le réchauffez après. Allo tikki a été réchauffé à 74C pendant 15s au moment de l'inspection. À l'avenir, l'allo tikki doit être exposé de manière à le maintenir à 60°C ou plus (par exemple à l'intérieur des plats de chafing).
      • 2. Les Samosa étaient de nouveau frits. Une armoire à chaud a été montée pour atteindre une température ambiante de 60C. L'armoire à chaud doit être à un réglage qui le maintient à 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La presse à pommes de terre était en mauvais état sanitaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : La presse à pommes de terre a été placée dans la zone de la vaisselle pour être nettoyée et désinfectée. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage 2/F.
      • Action(s) corrective(s): Organisez l'espace de stockage sur 2/F et retirez toutes les déjections de rongeurs avec 1 partie de javel, 9 parties d'eau. Continuer à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire sur la surveillance et le contrôle.
      • Date à corriger : 17 septembre 2019
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: zones nécessitant un nettoyage supplémentaire:
      • 1) Derrière le four tandoori a une accumulation d'huile / grime
      • 2) Le long des coins de la salle à vaisselle (c.-à-d. derrière les étagères pour les plats propres)
      • 3) Sous les tables de préparation des aliments à la maison
      • 4) La salle de stockage sur 2/F doit être débrayée
      • Mesures correctives : Nettoyer et dégraisser les zones susmentionnées. Votre prémisse devrait être en état sanitaire en tout temps comme mesure préventive contre l'activité des rongeurs.
      • Date: 17 septembre 2019
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité des rongeurs reste faible dans tout le restaurant :
      • 1) Une souris décédée dans un piège sous le refroidisseur de préparation de salade à l'avant de la maison
      • 2) Des déjections rongantes observées dans les zones suivantes :
      • - Sur l'étagère inférieure des comptoirs avant des restaurants, surtout aux coins arrières
      • - Dans la zone de crevasse en face de la machine à glace
      • - Le long du mur à droite des lavabos
      • Action(s) corrective(s): Saturer toutes les gouttes de rongeurs avec 1 partie de javel, 9 parties de solution d'eau et enlever après 15 minutes. Continuez à travailler avec votre entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour sceller étroitement tout petit trou ou entrée. L'assainissement est également essentiel - assurez-vous que tous vos produits d'entreposage secs restent bien scellés, et que tous les déversements sont bouchés rapidement.
      • Date à corriger par: aujourd'hui et en cours
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La presse à pommes de terre entreposée sur une étagère contenait des débris alimentaires et du grime après avoir été lavée.
      • Action(s) correctrice(s) : La presse à pommes de terre a été démontée et soigneusement nettoyée pour éliminer les débris et la crasse restants. S'il vous plaît assurez-vous que cela est fait à chaque fois - il est souvent difficile de se fier uniquement au lave-vaisselle pour enlever le grime réglé entre les fissures et les crevasses de l'appareil.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
      • - À l'avant de la maison dans la zone de l'armoire sous les plateaux à chaud, de bord à bord
      • - Au coin des étagères à l'avant de la maison, en face de la machine à glace
      • - Environ 8-10 gouttes dispersées autour de la zone de mélangeur de pâte
      • Action(s) corrective(s) : Déjections de rongeurs enlevées avec 1 partie de javel, 9 parties de solution d'eau. *Saturez pendant 15 minutes avant de retirer et assurez-vous de porter un équipement de protection personnel. Communiquez avec l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour se concentrer sur l'avant-maison et l'arrière-plan autour de la fosse, et pour continuer à surveiller tous les points d'entrée.*
      • Si un piège est observé pour avoir de l'activité rongeur, il est fortement recommandé de vous coordonner avec votre entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De nouveaux rongeurs sont apparus:
      • - Le piège mécanique à l'extérieur de la fosse a 3 rongeurs décédés
      • - Le piège mécanique près de la sortie arrière a 2 rongeurs décédés
      • - Zone près du mélangeur de pâte contient de nouvelles gouttes de souris
      • Mesures correctives : - Communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour régler ces problèmes et réinitialisez immédiatement tous les pièges mécaniques.
      • - Enlever les déjections de rongeurs avec une dilution de 1:10 de Javel
      • Date à corriger: 21 septembre 2018
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à haute température ne libère de l'eau chaude qu'à une température finale de rinçage de 33C à la plaque (Min : 71C), malgré 4 tentatives répétées.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a tenté d'ajuster le lave-vaisselle au moment de l'inspection et a augmenté la température finale de rinçage à 72C. Parfait. Vérifiez régulièrement la température du lave-vaisselle et vérifiez qu'il peut atteindre 82C au collecteur (ou 71C à la plaque) avant d'utiliser chaque jour.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées en face de la fosse à vaisselle au fond du mélangeur de pâte.
      • Action(s) corrective(s) : Les gouttes rongées sont saturées d'une forte dilution de 1:10 de javel (1 partie de javel, 9 parties d'eau) pendant 20 minutes. Après avoir été saturés d'eau de Javel, on a enlevé les fientes rongeuses.
      • Coordonner avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et utiliser des méthodes pour surveiller l'activité des rongeurs, y compris l'utilisation de pièges.
      • Date à corriger: 19 septembre 2018
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'a atteint qu'une température finale de rinçage de 33C à la plaque.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle a été ajusté au moment de l'inspection. S'assurer qu'il atteint une température finale minimale de rinçage de 71C à la plaque.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Gulab jamun dans l'un des refroidisseurs sucrés trouvés à 19C (température ambiante). La machine avait été éteinte du jour au lendemain.
      • Mesures correctives : Rejeté volontairement au moment de l'inspection. Comme on l'a vu, le gulab jamun doit être conservé à 4C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: De nombreuses boîtes de produits secs trouvées avec des scoops de fortune (buckets, conteneurs, etc) qui ont été laissés dans le produit
      • Action(s) corrective(s): 1) utiliser des scoops appropriés avec des poignées
      • 2) Ne pas stocker de scoops sales dans les bacs de produits. Utilisez des contenants de scoop nettoyés et nettoyés, ou des crochets pour empêcher les poignées de scoop de contaminer le produit.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Faible niveau de déjections de rongeurs observés à l'arrière de la fosse et le long des murs par les refroidisseurs prép.
      • Mesures correctives : Nettoyage supplémentaire nécessaire tous les jours pour éliminer les débris alimentaires (attirants de la peste) de ces zones.
      • Nettoyer les déjections avec 9 parties d'eau à 1 partie de javel. Documentez où se trouvent les excréments et fournissez ces renseignements à votre entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Vérifiez régulièrement les marques de mâcher, les trous et l'intégrité des balayages de porte.
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodentes observées le long du sol du local, crevasses à côté de la marche dans le refroidisseur, et à l'intérieur de la base de mélangeur de pâte.
      • Mesures correctives : 1) Documenter et nettoyer les zones susmentionnées
      • 2) Faites visiter le site de votre lutte antiparasitaire
      • 3) Adressez votre programme de nettoyage pour refléter une infestation active de rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Splitter le long du mur nord de la cuisine.
      • Le mur ouest a un peu de nourriture éclaboussée
      • Mélangeur à pâte trouvé avec vieux/séché sur les débris alimentaires sur toute la machine
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a dit qu'un lavage d'alimentation est prévu après les vacances du vendredi. Lorsque cela se produit, porter une attention particulière aux domaines susmentionnés. S'assurer que le gros équipement est déplacé pour nettoyer les zones difficiles à atteindre.
      • Nettoyer manuellement les zones qui ne peuvent pas être lavées comme les murs près de l'équipement, et les zones électriques comme la base de mélangeur de pâte.
      • Score de violation: 9
  29. Inspection de routine

    0 infraction