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Camelot Restaurant

1600 Central Street, Prince George, V2M 3C2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Camelot Restaurant a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 22 février 2023. La dernière inspection, le 5 juin 2024, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2024. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2024. Par exemple : 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 juin 2024. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 février 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 février 2023. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) On a trouvé des aliments périssables (crèmes de café/produits laitiers) qui étaient conservés au-dessus de 4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : On a demandé au personnel de déplacer les articles dans un refroidisseur qui peut maintenir une température inférieure à 4 degrés Celsius.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Au cours de l'inspection, le personnel a observé l'utilisation de savon à vaisselle avec des chiffons pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Une solution de désinfectant Quats a été trouvée sous les puits dans la zone de préparation du serveur. Le personnel sur place a reçu une formation sur des désinfectants acceptables.
      • Mesures correctives : Tout le personnel doit être informé et ordonné d'utiliser un désinfectant de qualité alimentaire approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : Au cours de l'inspection, des travaux de construction ont été effectués dans l'installation. Les travaux de plomberie ont été achevés; toutefois, le mur sec ou les trous forés dans le béton ont été remplis. Les trous le long de votre mur d'utilité dans le sous-sol peut conduire à l'entrée des parasites.
      • Mesures correctives : Remplir les trous dans le béton à l'aide de matériaux que les parasites ne peuvent pas mâcher ou digérer et réparer le mur sec du sous-sol. En outre, assurez-vous de garder la porte arrière de la cuisine fermée à moins de recevoir une livraison.
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Des bandes de bacon cuites ont été laissées sur la grille et étaient à une température de 34 °C au moment de l'inspection. Selon le personnel travaillant dans la cuisine, le bacon avait été abandonné pendant moins de 2 heures. Les aliments potentiellement dangereux qui ont été préparés, cuits et qui doivent être servis à chaud doivent être conservés à une température d'au moins 60 °C (140 °F). La zone de danger de température est une plage de température comprise entre 4°C et 60°C où les agents pathogènes peuvent prospérer et se multiplier rapidement et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Le personnel a immédiatement déplacé le bacon dans l'unité de réfrigération. Les aliments potentiellement dangereux qui sont destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C, pendant au plus 2 heures, avant quelle heure, ils doivent être utilisés, réfrigérés ou congelés.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La bande météo sur la porte arrière a été usée et laisse donc un espace ainsi qu'une zone de petite ouverture à l'extérieur. Une petite ouverture et des lacunes peuvent agir comme des points d'accès aux organismes nuisibles qui doivent être localisés et éliminés. Une infestation par les ravageurs dans les lieux d'alimentation peut entraîner la contamination des aliments par des matières étrangères.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit faire réparer ou remplacer la bande météo sur la porte arrière au besoin.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Une bouteille de pulvérisation avec du vinaigre et de l'eau utilisée pour nettoyer les portes en verre n'a pas été étiquetée. Pour prévenir la contamination des produits alimentaires, tous les produits chimiques doivent être conservés dans des contenants clairement étiquetés pour identifier le contenu.
      • Mesures correctives : Tous les contenants chimiques entreposés et utilisés dans les locaux des aliments doivent être clairement étiquetés.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel travaillant dans la cuisine n'a reçu de formation sur la sécurité alimentaire. La loi exige qu'au moins un membre du personnel de chaque équipe ait une formation adéquate en matière de sécurité alimentaire. La salubrité des aliments dépend de nombreux facteurs, dont l'environnement et la façon dont les employés manipulent les aliments. La formation permet d'assurer à l'opérateur que les aliments préparés dans les locaux sont sûrs
      • Mesures correctives : L'exploitant doit présenter des certificats de salubrité des aliments pour le personnel (le cas échéant) et former le personnel à la salubrité des aliments.

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