Camelot Restaurant

1600 Central Street, Prince George, V2M 3C2 · Restaurant

3 inspections

1. Inspection de routine5 juin 2024

   3 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) On a trouvé des aliments périssables (crèmes de café/produits laitiers) qui étaient conservés au-dessus de 4 degrés Celsius.
     • Mesures correctives : On a demandé au personnel de déplacer les articles dans un refroidisseur qui peut maintenir une température inférieure à 4 degrés Celsius.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Au cours de l'inspection, le personnel a observé l'utilisation de savon à vaisselle avec des chiffons pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Une solution de désinfectant Quats a été trouvée sous les puits dans la zone de préparation du serveur. Le personnel sur place a reçu une formation sur des désinfectants acceptables.
     • Mesures correctives : Tout le personnel doit être informé et ordonné d'utiliser un désinfectant de qualité alimentaire approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments.
   • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
     • Observation : Au cours de l'inspection, des travaux de construction ont été effectués dans l'installation. Les travaux de plomberie ont été achevés; toutefois, le mur sec ou les trous forés dans le béton ont été remplis. Les trous le long de votre mur d'utilité dans le sous-sol peut conduire à l'entrée des parasites.
     • Mesures correctives : Remplir les trous dans le béton à l'aide de matériaux que les parasites ne peuvent pas mâcher ou digérer et réparer le mur sec du sous-sol. En outre, assurez-vous de garder la porte arrière de la cuisine fermée à moins de recevoir une livraison.
2. Inspection de routine22 févr. 2023

   4 infractions

   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Des bandes de bacon cuites ont été laissées sur la grille et étaient à une température de 34 °C au moment de l'inspection. Selon le personnel travaillant dans la cuisine, le bacon avait été abandonné pendant moins de 2 heures. Les aliments potentiellement dangereux qui ont été préparés, cuits et qui doivent être servis à chaud doivent être conservés à une température d'au moins 60 °C (140 °F). La zone de danger de température est une plage de température comprise entre 4°C et 60°C où les agents pathogènes peuvent prospérer et se multiplier rapidement et causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : Le personnel a immédiatement déplacé le bacon dans l'unité de réfrigération. Les aliments potentiellement dangereux qui sont destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C, pendant au plus 2 heures, avant quelle heure, ils doivent être utilisés, réfrigérés ou congelés.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La bande météo sur la porte arrière a été usée et laisse donc un espace ainsi qu'une zone de petite ouverture à l'extérieur. Une petite ouverture et des lacunes peuvent agir comme des points d'accès aux organismes nuisibles qui doivent être localisés et éliminés. Une infestation par les ravageurs dans les lieux d'alimentation peut entraîner la contamination des aliments par des matières étrangères.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit faire réparer ou remplacer la bande météo sur la porte arrière au besoin.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation: Une bouteille de pulvérisation avec du vinaigre et de l'eau utilisée pour nettoyer les portes en verre n'a pas été étiquetée. Pour prévenir la contamination des produits alimentaires, tous les produits chimiques doivent être conservés dans des contenants clairement étiquetés pour identifier le contenu.
     • Mesures correctives : Tous les contenants chimiques entreposés et utilisés dans les locaux des aliments doivent être clairement étiquetés.
   • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Aucun membre du personnel travaillant dans la cuisine n'a reçu de formation sur la sécurité alimentaire. La loi exige qu'au moins un membre du personnel de chaque équipe ait une formation adéquate en matière de sécurité alimentaire. La salubrité des aliments dépend de nombreux facteurs, dont l'environnement et la façon dont les employés manipulent les aliments. La formation permet d'assurer à l'opérateur que les aliments préparés dans les locaux sont sûrs
     • Mesures correctives : L'exploitant doit présenter des certificats de salubrité des aliments pour le personnel (le cas échéant) et former le personnel à la salubrité des aliments.
3. Inspection de routine10 août 2021

   0 infraction