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Bikaner Indian Cusine & Sweets

101a - 8556 120th St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bikaner Indian Cusine & Sweets a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2025. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : La température interne du kichori farci enregistré entre 48 et 49 degrés C. Kichori a été stockée dans une unité de rétention à chaud pendant plus de 2 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a rejeté le kichori. Veiller à ce que les aliments chauds maintiennent une température interne > 60 degrés C. Si la température interne tombe en dessous de 60 degrés Celsius dans les 2 heures, réchauffer le produit alimentaire à 74 degrés Celsius et maintenir à chaud à 60 degrés Celsius ou plus. Si le produit alimentaire est de nouveau inférieur à 60 degrés C, jetez le produit alimentaire.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : BUSH colorants alimentaires vus sur place.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de produits qui indiquent « à usage externe seulement » comme ingrédients alimentaires.
      • L'opérateur a rejeté ces produits.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm de chlore détecté sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final dans un lave-vaisselle à basse température.
      • Action(s) corrective(s) : Un résidu de désinfectant doit être présent sur les plats lors de l'utilisation d'un lave-vaisselle à basse température. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu, utilisez un compartiment d'évier pour se désinfecter manuellement au chlore (continuer à utiliser le lave-vaisselle pour le lavage).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Conteneurs de nourriture laissés découverts dans un refroidisseur à l'italienne.
      • La nourriture dans les seaux stockés directement sur le sol dans la zone de préparation des aliments.
      • Balle de pâte entreposée étroitement dans un sac à ordures.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Tout de suite.
      • Ne conservez pas de nourriture directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • Ne conservez pas de nourriture dans des sacs poubelles. La toux a été éliminée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Aucun désinfectant détecté sur la surface de la plaque pendant le rinçage final.
      • Mesures correctives : Servir le lave-vaisselle pour qu'il y ait au moins 50 ppm de chlore détecté sur la surface de la plaque après le rinçage final.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : Les contenants en plastique qui déclarent « Punjabi Shakkar » sont remplis d'autres produits tels que l'acide citrique ou d'autres produits utilisés pour le nettoyage des casseroles.
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser de contenants à usage unique. Les produits chimiques ne doivent pas être entreposés dans de vieux contenants alimentaires
      • S'assurer que tous les contenants sont bien étiquetés.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Afficher refroidisseur avec des bonbons laitiers fluctuant entre 7-10 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température pour qu'elle soit de 4 C ou moins. Déplacez les aliments dans un autre refroidisseur si vous ne pouvez pas ajuster la température. Un technicien de service a été appelé au moment de l'inspection.
      • Suivez votre plan de sécurité alimentaire pour les exigences de température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température a enregistré 0 ppm de chlore sur la surface de la plaque pendant le rinçage final.
      • Mesures correctives: Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, désinfecter manuellement les plats dans l'un des compartiments de l'évier. Lave-vaisselle peut encore être utilisé pour le lavage (avec détergent)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Riz cuit entreposé par des plats sales dans une zone de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez les aliments et les articles propres loin des plats sales. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes vues dans l'armoire sous l'évier de la main à l'avant.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et désinfecter cette zone. Surveiller l'activité des ravageurs.
      • Les locaux doivent être exempts de parasites. Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Moule autour des robinets à l'évier des deux compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le moule et désinfecter cette zone.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à basse température a enregistré 0 ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir le lave-vaisselle pour qu'il enregistre au moins 50 ppm de chlore pendant le rinçage final. Tout de suite.
      • Un technicien de service a été appelé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, personne n'avait reçu de formation de niveau 1 sur le site.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a en tout temps une personne qui a reçu une formation de niveau 1 ou équivalente. Corriger d'ici le 29 janvier 2025.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

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