Bill Reid Place
17752 Colebrook Rd, Surrey · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires et accumulation de poussières notés sous le refroidisseur et le congélateur debout.
- Mesures correctives: Nettoyer la zone mentionnée. Surveiller régulièrement la zone afin d'éviter toute accumulation.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Flacons d'assainissement du chlore de plus de 200 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : Préparer des flacons de vaporisateur d'assainissement du chlore pour mesurer entre 100 et 200 ppm de chlore.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pot de soupe (environ 10L-20L) à refroidir à l'extérieur. Température interne mesurée à 58.6C. Le personnel a informé que la soupe sera mise dans le refroidisseur une fois qu'elle atteindra 50C température interne.
- Mesure(s) corrective(s) : Transférer le pot de soupe dans des contenants peu profonds pour permettre de refroidir de 60C-20C dans les 2 heures, puis transférer à refroidir afin que les aliments puissent refroidir de 20C-4C dans les 4 heures. Les autres méthodes comprennent le refroidissement sous bain de glace ou l'utilisation de la baguette de refroidissement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : accumulation observée de débris et de nourriture sous les étagères dans le stockage sec, les refroidisseurs/congélateurs debout et la ligne de cuisson.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Le nettoyage et l'assainissement quotidiens sous les zones difficiles à atteindre devraient être effectués afin de prévenir l'accumulation de débris et d'éventuels habitats nuisibles.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La patte avec poignée est stockée dans un récipient de nourriture/ingrédient (sucre). La poignée était dans la nourriture, contaminant potentiellement la nourriture. De plus, il peut être contaminé lorsque le personnel arrive pour ramasser le scoop.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposez le récipient extérieur. Les scoops doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis non affiché dans la cuisine.
- Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que le permis d'exploitation est affiché avec un autocollant/un autocollant valide.
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 1
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cercueil d'oignons et de pommes de terre entreposé sous l'évier. Ne conservez aucun aliment ici (même temporairement) car l'eau sale peut éclabousser sur la nourriture.
- Mesures correctives : Les aliments ont été transférés dans la zone d'entreposage à sec.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection. Deux mouches observées dans la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Afin de prévenir l'entrée des ravageurs, soit installer un écran à la porte arrière, soit maintenir la porte arrière fermée en tout temps. Comme on l'a vu, si le personnel estime que la cuisine est trop chaude, il faudra alors mettre en place une porte d'écran pour garder la porte de derrière ouverte.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface n'était disponible au moment de l'inspection de la cuisine.
- Mesure(s) corrective(s) : Comme on l'a vu sur place, un désinfectant de surface doit être disponible en cuisine en tout temps. Si vous utilisez de l'eau de Javel, assurez-vous de mélanger 1/2 c. à thé de Javel par 1 litre d'eau dans une bouteille de pulvérisation pour 100 ppm de chlore résiduel. Si vous utilisez un désinfectant Quat, suivez les instructions du fabricant pour le mélange. Opérateur pour mélanger une bonne solution de javel.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]